Domingo, 18 de enero 2026, 12:20
Desde niña, cuando mi padre planteaba que el plan era salir a caminar por el Paseo de Las Canteras para terminar ‘la excursión’ en Ricardo comiéndonos un perrito caliente de verdad, no había otro lugar en el mundo que le hiciera sombra. Ni tan siquiera un parque de atracciones.
Ese primer mordisco te llenaba de felicidad porque bastaba un perrito caliente para pasártelo bomba, porque, esos perritos, lejos de ser comida rápida o un antojo importado, en la capital grancanaria eran sinónimo de un ritual que formaba parte de la vida de los canarios
Así que ‘volvemos a casa’ con los perritos de ‘Ricardog’ gracias al grupo Altamar, con locales tan exitosos como reconocibles en su haber, con el Bodegón del Pueblo Canario como buque insignia y con el chef José Rojano como capitán y con ello, nos devuelven una parte importante del paisaje sentimental capitalino que nunca cayó en el olvido, sino que se quedó para siempre en la nostalgia.
La misma casa de siempre
La fachada renovada de ‘Ricardog’
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Apenas hace una semana de su apertura y, nada más entrar reconocerán la disposición del local que han sabido decorar con nuevos aires, pero donde no han permitido que la corriente se lleve ese mostrador enorme, donde alguna vez todos hicimos largas colas cargados de paciencia e ilusión.
Mostrador de ‘Ricardog’
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‘Ricardog’ mantiene vivo ese punto entrañable donde el pasado no se esconde ni se disfraza y donde los hervidores de salchichas siguen siendo el corazón que ahora vuelve a latir a todo gas.
Salchicha, pan y nuevos tiempos
Pero, lo más importante es el momento en te llevas a la boca el primer bocado.
Pan de bombón de panadería auténtica tan tierno que abraza el paladar y que sostiene esa salchicha roja firme y sabrosa porque ellos no vienen a inventar el perrito caliente de toda la vida sino a rendirle su merecido homenaje, así que el clásico, de siempre, con su kétchup, su mostaza y su cebolla fresca finamente cortada vuelve a ser el bocado estrella.
Delante el clásico, detrás el italiano
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Pero, ahora también, Ricardog se lanza con versiones adaptadas a lo que los paladares demandan, como su perrito italiano por ahora el más solicitado en el nuevo repertorio, donde ese pan y esa salchicha se acompañan de salsa de trufa, cebolla crujiente y queso parmesano o el especial al que no le falta el demandado ‘pulled pork’, la mostaza, el kétchup y la cebolla.
Por fin la clásica hamburguesa vuelve a casa
En Ricardog, la hamburguesa, también es la hamburguesa. Buen pan de bombón, carne de primera y certificada con la que no se inventan juegos en la plancha permitiendo que cada mordisco tenga su peso y su jugo. Una hamburguesa soñada en los últimos tiempos porque era la que todos recordábamos y ya apenas encontrábamos en el amplio repertorio capitalino.
Hamburguesa de pollo crujiente en ‘Ricardog’
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La tradicional, con su buena carne, sus salsas clásicas, su queso fundido y su pepinillo, a la que además se suman dos versiones más contemporáneas como la americana y el ‘pulled pork’, la especial ‘Ricardogs’, con un toque de trufa y un añadido secreto de la casa y tampoco han querido olvidar la de pollo, envuelto en un panko de un crujiente irresistible.
Combinaciones actuales que se abren paso en este local, pero donde saben que lo clásico, sigue mandando y que seguirá siendo la esencia de este local.
Las papas fritas de siempre y para dipear
Papas fritas en ‘Ricardog’
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Ojo con las papas fritas porque también han formado parte de la historia y ahí siguen en su carta, las clásicas, unas papas fritas finísimas que no puedes parar de comer una tras otra y que podrás acompañar de un suave ali oli, del kétchup de siempre o de la mostaza o con todas las salsas a la vez, aunque también en su carta te espera una versión igualmente crujiente con sus papas para dipear.
Unas papas fritas en forma de barquillo con las que disfrutar aún más plenamente de las salsas, tanto las clásicas como otras más gourmets: trufa-parmesano, guacamole-jalapeños-queso o pulled pork-queso fundido entre otras.
Papas fritas para dipear en ‘Ricardog’
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Lo de siempre vuelva a triunfar
Detalle del interior del local
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No queda más que darle una calurosa bienvenida a Ricardog porque, sin duda, la capital grancanaria necesitaba recuperar estos bocados, llenos de mito y respetando su esencia.
Recuperando un local que ahora nos trae un pasado renovado, mejorado, afinado y cuidado, pero donde se sigue encontrando justamente lo que nuestra memoria va buscando: carne que sepa a carne y esa esa salchicha roja hervida. Todo dentro de un pan tierno y esponjoso y sin perdernos en un sinfín de elaboraciones a la hora de decidir.
2026 solo acaba de empezar, pero, sin lugar a duda, Ricardog será uno de los locales que más darán que hablar en este año. Bienvenidos a la capital grancanaria, les estábamos esperando desde hacía mucho tiempo.
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‘Ricardog’, el perrito caliente con el que todos crecimos vuelve a Las Palmas de Gran Canaria
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