Martes, 27 de enero 2026, 01:23
| Actualizado 02:06h.
¿Es bueno o malo beber café? ¿Cuántas tazas de café es recomendable tomar cada día? ¿Sube la tensión? ¿Todas las personas pueden tomar café sin problemas?. Estas son sólo algunas de las preguntas más habituales sobre los beneficios o perjuicios que puede causar esta bebida
Tim Spector, experto en nutrición y obesidad, viene a añadir un interrogante más: ¿Sabías que tu café matutino deja una huella microbiana en tu intestino?, se pregunta en un post en su perfil de Instagram.
Profesor de epidemiología genética en el King’s College de Londres, Spector ha comentado un estudio publicado en la prestigiosa revista ‘Nature Microbiology’, en el que se analizan datos del microbioma intestinal de más de 22.000 personas en 25 países para comprender cómo el café afecta a nuestro organismo.
Spector explica que el estudio ha identificado más de cien especies bacterianas relacionadas con el consumo de café. «La más sorprendente fue Lawsonibacter asaccharolyticus, que fue entre seis y ocho veces más abundante en los consumidores habituales de café», detalla.
El experto aclara que «curiosamente, esta misma relación se observó en el café descafeinado, lo que sugiere que los efectos no provienen de la cafeína, sino de la rica mezcla de compuestos vegetales del café, como los polifenoles».
El estudio determina que estos elementos son descompuestos por los microbios intestinales en metabolitos como el ácido quínico y el hipurato, que se relacionan con beneficios metabólicos. «En otras palabras -apunta Spector-, la composición química del café podría explicar por qué quienes beben café con regularidad suelen tener mejores indicadores de salud metabólica y cardíaca».
¿Cuánto café se puede beber cada día?
Arthur Hidden/Fotolia
La Fundación Española del Corazón informa de que, según recientes datos publicados por varias investigaciones epidemiológicas, el consumo diario de hasta cuatro o cinco tazas de café se asocia directamente a una mayor longevidad, ya que se ha comprobado que su ingesta regular disminuye el riesgo de padecer enfermedades.
En el mismo sentido, la prestigiosa Clínica Mayo de Estados Unidos, determina que hasta 400 miligramos de cafeína al día se consideran seguros para la mayoría de las personas adultas. Esa es la cantidad aproximada de cafeína en cuatro tazas de café.
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