Apunta este nuevo enclave en pleno Paseo de la Castellana porque seguro que se convierte en uno de los restaurantes referencia más populares de la ciudad. Con un ambiente cálido, elegante y actual, decoración que homenajea al mar, al fuego y a la tierra y una cocina centrada en el Mediterráneo, abre Almara, la nueva propuesta del Grupo La Fábrica.
Aitor Mena, el chef navarro que firma el menú, declara que la carta de es fiel al espíritu mediterráneo de compartir con imprescindibles como la ensaladilla rusa con ventresca de atún, las croquetas cremosas de gamba blanca con su tartar y las de jamón ibérico entre otros platos. El mar está presente en muchos de los platos como los canelones de txangurro, el puerro a la brasa con mojama de atún o la parpatana de atún rojo al oloroso. La propuesta además se completa con opciones para los amantes de la carne, destaca un original ‘steak tartar’ de solomillo de ternera o la chuleta de vaca madurada a la parrilla. Como broche final, en la carta de postres hay opciones como el flan con yemas de huevo de corral y chantilly entre otros.
Aunque la cocina de Almara cierra, el restaurante abre entre horas y propone una carta de barra en la que disfrutar de sus croquetas, gildas, trío AL-marino de anchoa 00, boquerón y atún rojo o ensaladilla, para que puedas disfrutar en cualquier momento de su propuesta, que está acompañada de una bodega concebida como una extensión natural de su cocina, con una selección que recorre algunas de las denominaciones más emblemáticas de España y combina grandes clásicos con referencias de marcado carácter.