Hay abundante evidencia científica de que las dietas poco saludables contribuyen a mayores índices de factores de riesgo para la salud como la hipertensión y la obesidad, con los consecuentes malos resultados de salud, incluyendo muertes por enfermedades cardiovasculares y otras afecciones crónicas.Conscientes del panorama actual predominante, coincidente con lo expuesto, la Asociación Americana del …
Hay abundante evidencia científica de que las dietas poco saludables contribuyen a mayores índices de factores de riesgo para la salud como la hipertensión y la obesidad, con los consecuentes malos resultados de salud, incluyendo muertes por enfermedades cardiovasculares y otras afecciones crónicas.
Conscientes del panorama actual predominante, coincidente con lo expuesto, la Asociación Americana del Corazón (AHA, por sus siglas en inglés) ha reforzado los mensajes en su nueva Declaración Científica sobre ‘Alimentación y Salud Cardiovascular 2026, publicadas en la revista ‘Circulation’.
Con esta nueva Declaración se actualiza el documento de 2021 de la AHA, incluyéndose los últimos avances científicos basados en la evidencia, alineados con la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares y la mejora de la calidad de vida. «Hemos constatado que la evidencia científica que respalda estas guías se ha fortalecido. Este mayor respaldo científico impulsa algunas actualizaciones importantes, aunque sutiles, que garantizan que las guías se mantengan alineadas con los conocimientos científicos más recientes y sólidos sobre dieta y salud cardiovascular», tal como indicó Alice H. Lichtenstein, presidenta del comité de redacción de la declaración científica e investigadora.
Las recientes recomendaciones dietéticas de la AHA representan una actualización más concisa centrada específicamente en la alimentación para la salud cardiovascular. La evidencia más reciente confirma las características clave y hace hincapié en sustituir las opciones poco saludables por otras más sanas. Destaca las fuentes de proteínas saludables y grasas insaturadas, y refuerza la importancia de mantener una alimentación cardiosaludable a lo largo de toda la vida, tal como se resume a continuación.
Nueve características clave de un patrón alimentario
saludable para el corazón
-Ajustar la ingesta y el gasto energético para lograr y
mantener un peso corporal saludable : Intenta equilibrar la cantidad de comida
que ingieres con tu nivel de actividad física para alcanzar y mantener un peso
corporal saludable.
-Consumir abundantes frutas y verduras, y elegir una amplia
variedad: incluye diferentes colores,
texturas y tipos de productos, y recuerda que incluso los alimentos enlatados y
congelados pueden ser nutritivos y económicos.
-Optar por alimentos elaborados principalmente con cereales
integrales en lugar de cereales refinados:
alimentos como el pan integral, el arroz integral y la avena son mejores
opciones que los cereales refinados, incluidos el pan blanco o el arroz blanco.
-Elegir fuentes de proteínas saludables: sustituir la carne por fuentes vegetales como
las legumbres, incluyendo frijoles, guisantes y lentejas, junto con frutos
secos y semillas; consuma pescado y mariscos con regularidad; seleccionar productos lácteos bajos en grasa o sin grasa; y en caso de consumir carne roja,
elija cortes magros, evite los procesados y limitar el tamaño de las
porciones.
-Escoger fuentes de grasas insaturadas en lugar de fuentes de
grasas saturadas: reemplazar las grasas
saturadas con grasas insaturadas saludables, incluidas las que se encuentran en
los frutos secos, las semillas, los aguacates y los aceites vegetales no tropicales.
-Consumir alimentos mínimamente procesados en lugar de
alimentos ultraprocesados: optar por
aquellos lo más cercanos posible a su estado natural, con un mínimo de
ingredientes comerciales añadidos, en lugar de los que están altamente
procesados con aditivos.
-Minimizar la ingesta de azúcares añadidos en bebidas y
alimentos: reducir las bebidas azucaradas
que consume y los alimentos con azúcar añadido que se ingieren.
-Tomar alimentos bajos en sodio y preparar los alimentos con
poca o ninguna sal: tener en cuenta las
fuentes ocultas de sodio en los alimentos preparados y envasados
comercialmente y sazonar los alimentos con opciones más saludables como
hierbas, especias o limón en lugar de sal.
-Limitar el consumo de alcohol, ya que puede aumentar el
riesgo de padecer hipertensión y otros problemas de salud.
«Para que la alimentación saludable sea más accesible y sostenible, recomendamos centrarse en los hábitos alimenticios generales en lugar de en nutrientes o alimentos específicos. Este enfoque es práctico y se puede adaptar a las diferentes etapas de la vida, sin dejar de lado las nueve características clave», según la Dra. Lichtenstein.
Si bien las directrices actualizadas están diseñadas específicamente para mejorar la salud cardiovascular, en general coinciden con las recomendaciones dietéticas para otras afecciones como la diabetes tipo 2, la enfermedad renal, algunos tipos de cáncer y la salud cerebral. Esto se debe principalmente a factores de riesgo comunes que afectan tanto la salud física como la cognitiva, como la hipertensión, el colesterol alto, la hiperglucemia, el sobrepeso y la disminución de la función renal, todos ellos influenciados por la alimentación.