Mercadona vuelve a estrenar una novedad, esta vez en su sección de pescadería, una de las más aclamadas de la cadena valenciana. Se trata … de un nuevo modelo de venta de pescado que promete «más frescura, mejor servicio y mayor calidad». Desde la cadena de supermercados aseguran que era un cambio «necesario».
«Aunque desde dentro veíamos una evolución en formatos, mostradores y exposición, la experiencia en casa no siempre era la esperada. Por eso decidimos evolucionar el enfoque: seguir mejorando la calidad del producto y empezar a ver cómo lo compras, lo cocinas y lo consumes», señalan desde Mercadona, donde ya han puesto en marcha un cambio en la sección de pescadería pensado «para ponértelo más fácil: más frescura, mejor calidad y un servicio adaptado a cómo lo consumes en casa».
Por qué cambia la sección de pescadería y cómo te afecta
En los dos últimos años han analizado miles de datos y opiniones reales procedentes de pruebas ciegas, análisis de líneas, encuestas y aportaciones recogidas directamente en tienda, llegando a la conclusión de la necesidad de un cambio.
Ahora, su nuevo modelo sostenible de venta y consumo de pescado nace con un objetivo claro: mejorar la calidad del pescado que llega a tu casa.
La clave está en reducir al máximo el tiempo que pasa desde que el pescado sale del agua hasta que lo consumes. Por ello pasan todos los productos de pescadería a bandeja.
– Se ofrece limpio y listo para consumir (filetes, rodajas, enteros…).
– Este formato en bandeja agiliza la compra, habiendo menos esperas en tienda.
– Un surtido adaptado al consumo real.
El objetivo final de la reingeniería del pescado es ofrecer a sus clientes una pescadería más completa, con más garantías y mejor servicio.
Recomendaciones de Mercadona sobre sus productos de pescadería
Desde la cadena aseguran que sus productos de pescado en bandeja pueden durar varios días en tu nevera. Aún así, si es necesario congelarlos, apuntan que puedes hacerlo con todos los productos, salvo algunas excepciones donde se indique lo contrario en la etiqueta.
«Para no perder calidad del producto recomendamos usar bolsas especiales para congelar cerradas herméticamente si ya has abierto la bandeja», añaden, «una vez congelado, te recomendamos consumirlo antes de 1 mes».
Además, en productos descongelados que se han vuelto a congelar se deben cocinar completamente, a más de 70ºC durante al menos dos minutos.