Los bares, restaurantes y cafeterías de toda España afrontan este verano uno de los mayores cambios en años en materia de envases y residuos. A partir del próximo 12 de agosto, los establecimientos dejarán de poder servir salsas en sobres monodosis de plástico, una medida incluida en el nuevo Reglamento Europeo 2025/40 para reducir residuos y fomentar envases reutilizables.
La normativa afectará a productos habituales como el ketchup, la mayonesa, la mostaza o las salsas para ensaladas, que deberán ofrecerse en dispensadores recargables, envases reutilizables o aceiteras rellenables.
El objetivo de Bruselas es reducir de forma drástica el consumo de plásticos de un solo uso en la hostelería y avanzar hacia modelos más sostenibles en toda la Unión Europea.
Adiós a los sobres de salsas y condimentos
El cambio obligará a miles de negocios a adaptar sus sistemas de servicio en apenas unos meses. Los clásicos sobres individuales desaparecerán progresivamente de mesas, terrazas y pedidos para llevar, especialmente en cadenas de comida rápida y establecimientos con gran volumen de clientes.
La medida forma parte de un paquete más amplio de restricciones impulsadas por Europa para disminuir la generación de residuos. Según las instituciones comunitarias, los envases monodosis representan una parte importante del plástico de un solo uso que termina en vertederos o en el medio ambiente.
Además de las salsas, el reglamento busca fomentar formatos reutilizables y sistemas de recarga en distintos sectores comerciales.
Más cambios en regulación de envases
La hostelería no será el único sector afectado. El Gobierno también prepara la implantación del Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR), que entrará en vigor en noviembre de 2026 para bebidas envasadas en latas y botellas.
Con este sistema, bares, supermercados y comercios deberán cobrar un importe extra de 10 céntimos por cada envase, cantidad que los consumidores recuperarán al devolver la botella o lata vacía en puntos autorizados o máquinas de recogida automática.
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España busca así acercarse a los objetivos europeos de reciclaje. Según los últimos datos del Ministerio para la Transición Ecológica, el país apenas recoge el 41,3% de estos residuos, muy lejos del 70% exigido actualmente por la Unión Europea.
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