Representantes de las entidades implicadas en el proyecto: Nerea Cerezuela (Fruselva), Izaskun Marañón (Tecnalia), Igor Horrillo (EHU) y Julio Baudin (Fruselva). (EHU)
Con el objetivo de reducir la ansiedad asociada a situaciones puntuales de estrés, EHU participa en el desarrollo de alimentos funcionales dentro del proyecto Serenia, según ha informado el centro académico a través de una nota.
En concreto, participa a través del grupo de investigación Neuropsicofarmacología del Departamento de Farmacología, con un equipo liderado por Igor Horrillo Furundarena que aporta sus conocimientos en neurociencia, salud mental y evaluación preclínica dentro de un consorcio formado junto a Fruselva Global y Tecnalia.
EHU recuerda que la ansiedad se ha convertido en «uno de los principales problemas de salud emocional de la sociedad actual. Factores como la presión laboral, la incertidumbre económica, la hiperconectividad o las consecuencias derivadas de la pandemia, han contribuido a aumentar su incidencia, especialmente entre la población joven y adulta».
Ante este escenario, el proyecto Serenia «apuesta por la nutrición funcional como una vía innovadora para contribuir al bienestar emocional mediante soluciones basadas en evidencia científica».
Interacción entre nutrición y salud mental
En concreto, busca desarrollar «alimentos funcionales elaborados a partir de ingredientes naturales con propiedades ansiolíticas» para «ofrecer alternativas accesibles, seguras y respaldadas por evidencia científica que contribuyan a gestionar episodios de ansiedad leve asociados al estrés cotidiano».
La iniciativa incluye «la identificación de compuestos bioactivos con potencial para modular la respuesta al estrés, el desarrollo de prototipos alimentarios a escala industrial y la evaluación de su eficacia mediante ensayos in vitro y estudios preclínicos en modelos animales».
A partir de los resultados obtenidos, «se seleccionarán las formulaciones más prometedoras para analizar su viabilidad técnica, regulatoria y comercial, con vistas a su futuro escalado industrial y llegada al mercado», detalla EHU.
La participación del centro universitario se articula a través de un equipo investigador que «será responsable de los estudios relacionados con la neurociencia y la salud mental, así como de la validación preclínica de los compuestos seleccionados». Un trabajo que «permitirá analizar los mecanismos biológicos implicados en la respuesta al estrés y evaluar el potencial ansiolítico de los ingredientes naturales incorporados a los nuevos alimentos funcionales».
Además, la aportación de la EHU busca «generar nuevo conocimiento científico sobre la relación entre alimentación, estrés y ansiedad, un ámbito de investigación con creciente relevancia por su potencial impacto en la salud pública».
Por su parte, Fruselva Global, empresa centrada en alimentación innovadora, «coordina el proyecto y aporta su experiencia en el desarrollo y producción de soluciones alimentarias».
Y Tecnalia contribuye con «su conocimiento en investigación aplicada, biotecnología y desarrollo tecnológico».