El prestigioso pastelero Xavi Donnay ha preparado este martes en Huesca una serie de pequeñas delicias con las que ha mostrado la técnica y la creatividad que le ha hecho merecedor de una larga lista de premios y distinciones. Catalogado como ‘Mejor Pastelero del Mundo en 2020’, Xavi Donnay es desde el año 2010 el responsable de la cocina dulce en el Restaurante Lasarte de Barcelona, la apuesta culinaria del chef Martín Berasategui que tiene 3 estrellas Michelin y 3 Soles Guía Repsol.
Este artista de los dulces ha impartido uno de los talleres ‘Huesca La Magia de la Gastronomía’ organizados por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca. El CPIFP San Lorenzo ha acogido esta sesión en la que Xavi Donnay ha destacado que la pastelería en miniatura “ofrece mucha versatilidad, ya que sirve para los petit fours de un restaurante, pero también para amenities de hotel, un afternoon tea, servicios de catering o un café gourmet”.
También ha planteado que para él su profesión es “una pasión” que vive “plenamente” y mostró su respeto por Huesca, de la que resaltó que tiene “una gran tradición pastelera dentro de España, con pastelerías muy antiguas y bonitas”.