El vallisoletano Gustavo Aranzana ha perdido la cuenta de cuántas veces ha hecho la maleta rumbo a una ciudad o país diferente durante su carrera … de casi medio siglo como entrenador de baloncesto. Tras su última aventura con la Selección de Baloncesto de Marruecos, lleva unos meses disfrutando de su ciudad natal y de la gastronomía que tanto ha echado de menos cuando estaba lejos. El restaurante que más veces ha elegido para celebraciones familiares es La Tagliatella, especialmente su privilegiada terraza en plena Acera de Recoletos. «Se está muy a gusto tanto en verano como en invierno, este entorno del Campo Grande es muy agradable. Y el trato y la comida es fenomenal, es el mejor local de comida italiana», alaba. De su carta, destaca las ensaladas, el «extraordinario» risotto ibérico y la pizza Tagliatella, que lleva jamón, albahaca y un toque especial: aceite de mandarina. De postre se queda con los helados, «están exquisitos», asegura.
Para acompañar estos platos, aunque confiesa que le gusta el Lambrusco tinto, suele preferir un caldo de la tierra. «Soy muy de tomar un vinito por la mañana. Me gusta Carramimbre, Protos, Yllera… para ciertas ocasiones Mauro o Pago de Carraovejas… aquí hay muchas bodegas muy buenas. Creo que el vino con moderación y bien acompañado de un aperitivo está buenísimo», opina.
Otra de sus costumbres mañaneras es disfrutar de un buen café en su barrio: Parquesol. «Me levanto, desayuno en casa y me tomo el café casi siempre en mi bar habitual, al lado de mi casa, el Aljibe. Es un sitio magnífico para tomar un café y leer la prensa. También para pinchar y para comer. Recomiendo la ensaladilla y los espárragos rebozados. Y bueno, al ser un mesón tiene muy buenos callos y oreja», asegura. En el centro, para tomar un café elige la cafetería Sesentta, junto a La Tagliatella. «Si estoy por el centro tomo allí el café. Siempre tienen muy buenos dulces», valora.
-
Mi plan favorito en Valladolid
Otros de sus rincones imprescindibles son La Cárcava, por sus tostas, el Jero, La Mejillonera, La Sepia o Vinos Merino por su arroz con bogavante que «es una locura». Sin olvidar las croquetas de huevo del Ceyjo, las croquetas de jamón de El Corcho, las «famosas» mollejas de La Criolla, los asados de La Parrilla de San Lorenzo y el chuletón de Vinotinto. También disfruta mucho del vermú en el Mercado del Val, especialmente en el restaurante Abastos y el gastrobar Caway. «Siempre que viene gente de fuera de Valladolid con los que he trabajado por toda España les llevo a estos lugares y se sorprenden del buen trato y de la calidad de la restauración», defiende.
Hay dos lugares que ocupan un lugar muy especial en su memoria: La Ferroviaria y la desaparecida Taberna del Hidalgo. «Eran dos clásicos. Cuando era joven iba con mis hermanos, mi padre y mi madre a tomar un mosto y una tortilla. Pasamos momentos muy bonitos en ambos sitios. Recuerdo ir a La Ferroviaria y luego acercarme en bicicleta al campo Grande, y también merendar con mi novia y la pandilla de amigos en La taberna del Hidalgo», añora nostálgico.
Además de Marruecos, Gustavo Aranzana ha vivido en países como Venezuela, Chile, Kuwait, Japón o Australia, y en España en ciudades como La Coruña, Cartagena o Sevilla, donde recuerda que llevó unas chuletillas de lechazo para cocinarlas a la brasa, «un manjar». Durante esas épocas solía llevar consigo mantecados de Portillo para mitigar su morriña y dárselos a probar a sus compañeros. «Siempre que voy a una ciudad donde tengo amigos los llevo como detalle porque todo el mundo dice que es algo riquísimo», asegura. Lleva un año afincado en Valladolid y, aunque sigue recibiendo ofertas como entrenador, por ahora prefiere permanecer «tranquilo» en su tierra. «Me han ofrecido ir a México, volver a Venezuela y a China… pero dije que no. Mato el gusanillo entrenando en el Club de Baloncesto de Aldeamayor. Llevo 48 años en esto y creo que ya está bien de viajar, quiero disfrutar de la familia y de mi ciudad. Soy un enamorado de Valladolid».
La próxima semana
El domingo 26 de julio conoceremos el plan favorito del grupo Bravo Maldonado