El Real Club de Golf de Jerez acogió el pasado jueves, 6 de agosto, una nueva cita del Torneo Andalucía Cocina Gusto del Sur, una iniciativa impulsada por LANDALUZ, Clúster Agroalimentario de Andalucía, junto a Gusto del Sur, la marca de calidad de alimentos y bebidas de la Junta de Andalucía, que une deporte y gastronomía para poner en valor la excelencia de los productos agroalimentarios andaluces y el talento de los chefs de la comunidad.
Tras el éxito de su primera edición celebrada en Córdoba, el circuito hizo parada en la provincia de Cádiz, donde cerca de un centenar de jugadores disfrutaron de una jornada en la que la gastronomía y los productos con el sello Gusto del Sur volvieron a convertirse en los grandes protagonistas.
Desde primera hora de la mañana, los participantes pudieron disfrutar de un desayuno elaborado con productos certificados con el sello Gusto del Sur, así como de diferentes degustaciones distribuidas a lo largo del recorrido del torneo. Marcas andaluzas como Frutos Secos San Blas, Hacienda Guzmán, Montesierra, Panadería Artesana Obando y Saladitos estuvieron presentes ofreciendo una muestra de la diversidad y calidad del sector agroalimentario andaluz.
El circuito de golf gastronómico contó con la presencia de los chefs de La Marmita, Áje Bar, Martié, Akase, Fresco Marina y Quince Arrobas
Un cóctel con sabor a Cádiz
La jornada deportiva concluyó con un cóctel gastronómico en el que algunos de los principales referentes de la cocina gaditana elaboraron propuestas exclusivas utilizando productos andaluces de máxima calidad.
Álvaro Cano, chef de La Marmita, presentó un tartar de atún rojo de almadraba, jengibre y cítricos acompañado de gazpacho verde de hojas frescas. Por su parte, Jaime Mena, de Akase, elaboró una caballa kombujime con gelatina de menta y escabeche de espárrago verde.
Javier Vadillo, chef de Áje Bar, ofreció una canastilla sablée de chicharrón de Cádiz laminado, pepino osmotizado sweet chilli, emulsión de limón fermentado y huevas de arenque ahumado. Isidro López, de Martié, sorprendió con un gazpachuelo con Saladitos de jalapeño y tartar de gamba, mientras que Roberto Gorín, de Fresco Marina, elaboró una tartaleta de maíz nixtamalizado rellena de paté de cangrejo, pipeta de reducción de guiso marino y crujiente de camarón.
Fresco Marina presentó una tartaleta de maíz nixtamalizado rellena de paté de cangrejo, pipeta de reducción de guiso marino y crujiente de camarón
La propuesta gastronómica se completó con la participación de Quince Arrobas, que elaboró un panipuri de fuet de solomillo ibérico, demostrando la versatilidad de uno de los productos más representativos de la gastronomía andaluza.
Cada una de estas elaboraciones puso de manifiesto la creatividad de la cocina gaditana y la capacidad de sus chefs para transformar materias primas de excelente calidad en propuestas innovadoras, sostenibles y profundamente vinculadas al territorio.
Fusión del deporte y la gastronomía
El Torneo Andalucía Cocina Gusto del Sur continuó así su recorrido por Andalucía consolidándose como una iniciativa de referencia en la promoción del sector agroalimentario andaluz. La unión entre deporte y gastronomía volvió a convertirse en una oportunidad para fomentar hábitos de vida saludables mientras se daba visibilidad al extraordinario patrimonio culinario de la comunidad, a sus productos y a los profesionales que los convierten en experiencias gastronómicas únicas.
La unión entre deporte y gastronomía volvió a convertirse en una oportunidad para fomentar hábitos de vida saludables
Con esta iniciativa, Andalucía Cocina y Gusto del Sur continuaron impulsando nuevas fórmulas de promoción que acercan al consumidor la calidad, autenticidad y diversidad de los alimentos andaluces, reforzando el posicionamiento de Andalucía como referente gastronómico nacional e internacional.