La Guía Repsol vuelve a iluminar el mapa gastronómico español con su entrega anual de Soletes que, en esta ocasión abrazan el espíritu de las fiestas, con una entrega especial de Navidad. Una distinción que reconoce esos lugares donde apetece reunirse, brindar, … comprar dulces tradicionales o sencillamente disfrutar del ambiente propio de estas fechas. En esta edición, Andalucía suma 56 nuevos Soletes, y Sevilla se coloca en lo más alto del podio regional con nueve espacios seleccionados, que abarcan desde bares con solera hasta obradores históricos… incluso un convento.
La gran novedad de este año es justamente esa: por primera vez, la guía incorpora a conventos y monasterios por su labor pastelera. Entre los elegidos aparece el Monasterio de Santa Paula, auténtico referente de la repostería monacal sevillana, donde sus monjas jerónimas llevan siglos elaborando dulces navideños de forma artesanal.
La Campana es uno de los nuevos Soletes Repsol de Navidad
gurmé
Los nuevos Soletes Repsol de Sevilla
La edición navideña de la guía ha querido poner el foco en lugares que encarnan el espíritu de estas fiestas: mesas que abrigan, pastelerías clásicas, barras donde siempre hay hueco para un brindis y espacios donde la tradición se sigue amasando a mano.
-
Diego Vázquez (Utrera)
-
Monasterio de Santa Paula (Sevilla)
-
Leña al Lomo (Sevilla)
-
Casa Rufino (Umbrete)
-
La Campana (Sevilla)
-
La Despensa de Palacio (Estepa)
-
El Potro (Villanueva del Ariscal)
-
De Sur a Norte (Sevilla)
-
Casa Morales (Sevilla)
Una mezcla perfecta entre historia, producto local, mesas familiares y sabores que acompañan a Sevilla desde hace generaciones.
De los dulces conventuales a las barras de siempre
Entre las nuevas incorporaciones, el Monasterio de Santa Paula destaca como uno de los símbolos más visibles del giro de la guía hacia los dulces navideños elaborados con recetas centenarias. Mazapanes, yemas, cortadillos o rosquillas que mantienen viva la tradición y que convierten al convento en una parada imprescindible en estas fechas.
También entran en la lista clásicos absolutos comoCasa Morales y La Campana, cuyas barras y vitrinas forman parte ya del imaginario festivo de la ciudad. Se suman restaurantes como Leña al Lomo o De Sur a Norte, y direcciones fuera de la capital como la pastelería Casa Rufino o El Potro.
Montadito de Casa Morales, uno de los nuevos Soletes de Navidad en Sevilla
gurmé
Un reconocimiento que celebra lo cotidiano
Los Soletes nacieron para eso: para reconocer sitios donde se está a gusto. Y en Navidad —con su ritmo propio, sus reencuentros y sus rituales— estos lugares cobran aún más sentido.
Con estos nueve nombres, Sevilla confirma una vez más su diversidad gastronómica: tradición conventual, casas de comida, bares de toda la vida, repostería histórica y proyectos contemporáneos que amplían el mapa de lo esencial.