¿Por qué hay que añadirle vinagre al agua de un huevo poché? ¿La leche reblandece la carne? ¿Podemos cocinar usando solo jugo de limón? | Gastronomía: recetas, restaurantes y bebidas
Hervé This, en su libro De la ciencia a los fogones (Editorial Acribia), escribió: “no comemos casi más…