{"id":102623,"date":"2025-09-09T04:34:10","date_gmt":"2025-09-09T04:34:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/102623\/"},"modified":"2025-09-09T04:34:10","modified_gmt":"2025-09-09T04:34:10","slug":"baldoria-una-pizzeria-madrilena-entre-las-diez-mejores-del-mundo-gastronomia-recetas-restaurantes-y-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/102623\/","title":{"rendered":"Baldoria: Una pizzer\u00eda madrile\u00f1a entre las diez mejores del mundo | Gastronom\u00eda: recetas, restaurantes y bebidas"},"content":{"rendered":"

Dos establecimientos han empatado en el ranking mundial de mejores pizzer\u00edas: Una Pizza Napoletana<\/a>, de Nueva York, con el chef Anthony Mangieri<\/a> al frente, e I Masanielli<\/a>, de Caserta, en la regi\u00f3n italiana de Campania, regentada por el pizzaiolo Francesco Martucci<\/a>. As\u00ed lo ha sentenciado hoy la gu\u00eda de referencia en el sector 50 Top Pizza<\/a> en un evento celebrado en el Teatro Mercadante de N\u00e1poles, presentado por la periodista gastron\u00f3mica espa\u00f1ola Ver\u00f3nica Zumalac\u00e1rregui. <\/p>\n

El segundo lugar del listado 50 Top Pizza World de este 2025 lo ocupa The Pizza Bar on 38th<\/a>, ubicado en el hotel Mandarin Oriental de Tokio, mientras que el tercer puesto ha sido para la brasile\u00f1a Leggera Pizza Napoletana<\/a>, que cuenta con dos establecimientos en S\u00e3o Paulo. Estos premios valoran desde la calidad de los ingredientes de la pizza hasta la limpieza del establecimiento, pasando por el servicio, la decoraci\u00f3n o la carta de bebidas.<\/p>\n

Las dos pizzer\u00edas que han alcanzado el primer puesto son unas habituales de este reconocido listado. La neoyorquina Una Pizza Napoletana se hizo con el primer puesto en solitario el a\u00f1o pasado. 50 Top Pizza destac\u00f3<\/a> entonces que \u201cen un pa\u00eds acostumbrado a ponerle de todo a la pizza, Anthony propone s\u00f3lo la m\u00e1s pura tradici\u00f3n en los toppings, con ingredientes de extraordinaria calidad\u201d. En 2023 alcanz\u00f3 el segundo puesto de la clasificaci\u00f3n, superado solo por I Masanielli de Francesco Martucci, con el que ahora ha empatado en la cumbre. En 2024, Martucci comparti\u00f3 el segundo puesto con Diego Vitagliano<\/a>, de N\u00e1poles, que este a\u00f1o ha quedado en cuarta posici\u00f3n, empatando con la milanesa Confine<\/a>, capitaneada por Francesco Capece y Mario Ventura.<\/p>\n

Espa\u00f1a ha logrado hacerse un hueco en el top 10 gracias a la pizzer\u00eda madrile\u00f1a Baldoria<\/a> (Ortega y Gasset, 100<\/a>), que ha escalado varias posiciones desde el puesto 26 que alcanz\u00f3 en 2024. La pizzer\u00eda de Ciro Cristiano<\/a> no ha dejado de subir en el ranking de 50 Top Pizza World desde que abri\u00f3 sus puertas en 2022, pasando del puesto n\u00famero 64 que logr\u00f3 en 2023 al octavo que acaba de conseguir. \u201cEstoy profundamente emocionado. Alcanzar esta posici\u00f3n es una alegr\u00eda inmensa. La competencia es dura y por eso este reconocimiento sabe todav\u00eda mejor. Todo ha sido posible gracias a un equipo maravilloso que pone pasi\u00f3n, energ\u00eda y sonrisa en cada servicio. Baldoria es lo que es gracias a ellos y yo no puedo estar m\u00e1s feliz ni m\u00e1s orgulloso. Y estar en el Top 10 mundial lo hace a\u00fan m\u00e1s especial: es un sue\u00f1o hecho realidad\u201d, explica emocionado el empresario napolitano, que cuenta con varios locales m\u00e1s en Madrid. En Baldoria apuestan por una gastronom\u00eda 100% artesanal y tradicional, con giros de autor y una carta que var\u00eda en funci\u00f3n de la temporada.<\/p>\n

\"PizzaPizza Bufala Fest de Baldoria, Madrid.
\nFoto proporcionada por el restaurante<\/p>\n

En el evento de 50 Top Pizza World que se ha celebrado hoy en N\u00e1poles se ha dado a conocer el listado completo de las 100 mejores pizzer\u00edas del mundo, donde encontramos otras cuatro espa\u00f1olas: Demaio (San Francisco, 10, Bilbao)<\/a>, que ha quedado en el puesto 76; La Balmesina (Balmes, 193, Barcelona)<\/a> en el puesto 70, donde ha empatado con la belga La Piola Pizza, de Bruselas; Fratelli Figurato <\/b>(Alonso Cano, 37 y Larra, 13, Madrid)<\/a> en el puesto 54; y Sartoria Panatieri (Encarnaci\u00f3, 51 y Proven\u00e7a, 330, Barcelona)<\/a> en el puesto n\u00famero 20, donde tambi\u00e9n ha empatado con otro establecimiento, en este caso la pizzer\u00eda austriaca Via Toledo, de Viena. Todas ellas estuvieron incluidas en la clasificaci\u00f3n de 2024.<\/p>\n

La madrile\u00f1a Fratelli Figurato no solo ha alcanzado el puesto 54 del listado, sino que tambi\u00e9n ha recibido uno de los galardones especiales del evento, el de Best Fried Food (mejor comida frita). Adem\u00e1s de sus dos locales de pizza, los hermanos Riccardo y Vittorio Figurato abrieron hace unos meses una frigittoria (Avenida de Filipinas, 14)<\/a> en la que sirven cl\u00e1sicos de la cocina italiana como la pizza frita, los suppl\u00ed al telefono (bolitas de arroz con salsa de tomate y mozzarella), las crocch\u00e9 di patata (croquetas de patatas con provola ahumada, perejil y pimienta negra) o las patatine fritte cacio, pepe e limone (patatas fritas con pecorino, pimienta negra y lim\u00f3n). Por su parte, la barcelonesa Sartoria Panatieri ha estado entre las nominadas al galard\u00f3n especial de mejor postre, que finalmente se ha llevado la pizzer\u00eda La Bolla, de Caserta. <\/p>\n

El evento celebrado este 8 de septiembre es la culminaci\u00f3n de una ronda de clasificaciones que comenz\u00f3 en el mes de marzo en Tokio. All\u00ed se eligi\u00f3 a las 50 mejores pizzer\u00edas de la regi\u00f3n Asia-Pac\u00edfico. Continu\u00f3 en R\u00edo de Janeiro, donde seleccionaron los 50 mejores establecimientos de Am\u00e9rica Latina, y lleg\u00f3 a Madrid en mayo, donde se dieron a conocer las 50 mejores de Europa<\/a>. Prosigui\u00f3 en Nueva York para anunciar las mejores pizzer\u00edas de Estados Unidos y culmin\u00f3 en Mil\u00e1n en julio, donde se revelaron los locales ganadores de Italia, la cuna de la pizza. Los eventos de 50 Top Pizza no finalizan hoy con la elecci\u00f3n de la mejor pizzer\u00eda del mundo: en octubre celebrar\u00e1n la Pizza Week en Par\u00eds y, en noviembre, Londres acoger\u00e1 50 Top World Artisan Pizza Chains. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Dos establecimientos han empatado en el ranking mundial de mejores pizzer\u00edas: Una Pizza Napoletana, de Nueva York, con…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":102624,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[146,147,25,24,205,9494,35983,532,23],"class_list":{"0":"post-102623","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimiento","8":"tag-entertainment","9":"tag-entretenimiento","10":"tag-es","11":"tag-espana","12":"tag-madrid","13":"tag-napoles","14":"tag-pizzas","15":"tag-premios","16":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102623","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=102623"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/102623\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/102624"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=102623"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=102623"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=102623"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}