{"id":104147,"date":"2025-09-09T21:09:07","date_gmt":"2025-09-09T21:09:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/104147\/"},"modified":"2025-09-09T21:09:07","modified_gmt":"2025-09-09T21:09:07","slug":"las-proteinas-vegetales-estan-relacionadas-con-una-reduccion-del-riesgo-de-mortalidad-por-enfermedades-no-transmisibles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/104147\/","title":{"rendered":"Las prote\u00ednas vegetales est\u00e1n relacionadas con una reducci\u00f3n del riesgo de mortalidad por enfermedades no transmisibles"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos a\u00f1os, las prote\u00ednas vegetales han ido ganando un papel cada vez m\u00e1s destacado, tanto en nuestras mesas como en las conversaciones sobre nutrici\u00f3n, salud y sostenibilidad. <\/p>\n

Este cambio refleja un inter\u00e9s creciente por explorar alternativas a las prote\u00ednas animales, motivado por razones que van desde los beneficios para la salud hasta la preocupaci\u00f3n por el impacto ambiental de nuestras elecciones alimentarias. <\/p>\n

En este contexto, muchas personas se preguntan si es realmente posible obtener todos los nutrientes y beneficios que tradicionalmente asociamos con las prote\u00ednas de origen animal a trav\u00e9s de fuentes vegetales. <\/p>\n

Las dudas m\u00e1s comunes giran en torno a la calidad nutricional de las prote\u00ednas vegetales, su capacidad para satisfacer las necesidades de nuestro organismo y los posibles efectos a largo plazo en la salud. \u00bfSon estas prote\u00ednas tan completas como las animales? \u00bfC\u00f3mo podemos combinar diferentes fuentes vegetales para lograr un perfil de amino\u00e1cidos adecuado? Para responder a estas y otras preguntas, nos hemos puesto en contacto con Patricia Ortega Moreno<\/strong><\/a>, dietista y nutricionista especializada en alimentaci\u00f3n vegetariana y vegana<\/strong>, patolog\u00eda digestiva y educaci\u00f3n alimentaria, que tiene m\u00e1s de nueve a\u00f1os de experiencia en consulta, m\u00e1s de 25.000 seguidores en redes sociales<\/strong><\/a>, y que es autora del libro \u2018Planifica-VEG. Consigue una alimentaci\u00f3n m\u00e1s vegetal, saludable y sostenible\u2019<\/strong>, publicado por Oberon.<\/p>\n

Calidad de las prote\u00ednas: \u00bfVegetal o animal?<\/strong><\/p>\n

\u201cUna de las diferencias clave entre las prote\u00ednas animales y vegetales es su perfil de amino\u00e1cidos\u201d, explica Patricia. \u201cLas prote\u00ednas animales, como las de la carne, el pescado, los huevos y los l\u00e1cteos, son completas, es decir, contienen todos los amino\u00e1cidos esenciales que nuestro cuerpo no puede producir. Pero, tambi\u00e9n es importante que tengamos en cuenta que existen alimentos de origen vegetal con un contenido de amino\u00e1cidos esenciales completo. Es decir, que aportan la misma calidad proteica que las prote\u00ednas de origen animal\u201d.<\/p>\n

Oberon. Planifica-Veg: Consigue una alimentaci\u00f3n m\u00e1s vegetal, saludable y sostenible<\/p>\n

\"Planifica-Veg:<\/a><\/p>\n

En general, seg\u00fan la experta, las prote\u00ednas vegetales como las de los cereales y las legumbres, pueden ser deficientes en uno o m\u00e1s amino\u00e1cidos esenciales. Sin embargo, esta \u00ablimitaci\u00f3n\u00bb es f\u00e1cilmente reversible combinando distintas fuentes vegetales en nuestra alimentaci\u00f3n diaria (por ejemplo, arroz y lentejas).<\/p>\n

\u201cAdem\u00e1s, investigaciones recientes, como una publicada por la Academy of Nutrition and Dietetics en 2016, han mostrado que no es necesario consumir todos los amino\u00e1cidos esenciales en una sola comida, sino que basta con obtenerlos a lo largo del d\u00eda\u201d, apunta Patricia. \u201cEsto hace que una dieta basada en plantas bien planificada pueda cumplir perfectamente con las necesidades proteicas de cualquier persona en cualquier etapa de la vida\u201d.<\/p>\n

Salud a largo plazo: Lo que dice la ciencia<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan la nutricionista, numerosos estudios han demostrado que un mayor consumo de prote\u00ednas vegetales se asocia con beneficios notables para la salud. \u201cPor ejemplo, un an\u00e1lisis publicado en JAMA Internal Medicine en 2020 encontr\u00f3 que sustituir las prote\u00ednas animales, especialmente las de carne roja y procesada, por prote\u00ednas vegetales, est\u00e1 relacionado con una reducci\u00f3n del riesgo de mortalidad por enfermedades no transmisibles como por ejemplo, las cardiovasculares y el c\u00e1ncer de colon. Estos beneficios podr\u00edan estar relacionados con la ausencia de grasas saturadas y colesterol en las prote\u00ednas vegetales, as\u00ed como con su alto contenido en fibra, antioxidantes y fitonutrientes\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la salud personal: Sostenibilidad<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s de los beneficios para la salud, optar por m\u00e1s prote\u00ednas vegetales tambi\u00e9n tiene un impacto positivo en nuestro planeta. \u201cLa producci\u00f3n de carne es una de las principales causas de emisiones de gases de efecto invernadero, deforestaci\u00f3n y consumo de agua\u201d, asegura Ortega. \u201cIncorporar m\u00e1s legumbres, frutos secos y cereales integrales no solo puede ayudarte a vivir m\u00e1s (dentro de un estilo de vida saludable), sino tambi\u00e9n a contribuir a un futuro m\u00e1s sostenible\u201d.<\/p>\n

Por tanto, las prote\u00ednas vegetales ofrecen una alternativa saludable y sostenible a las prote\u00ednas animales, siempre que la dieta sea personalizada y est\u00e9 bien planificada para garantizar una ingesta adecuada de todos los nutrientes esenciales seg\u00fan la etapa de la vida en la que nos encontremos.<\/p>\n

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Juanjo es experto en cultura y lifestyle, con un foco especial en el impacto que internet y las redes sociales est\u00e1n teniendo en nuestra sociedad y en el mundo. Por eso mismo, sus temas suelen tener tambi\u00e9n mucho que ver con cine, series, psicolog\u00eda, relaciones personales y sexualidad.\u00a0<\/p>\n

No hay tendencia viral o reto en redes que se le pase por alto, aunque tambi\u00e9n est\u00e1 muy conectado con la actualidad literaria, repasando cada semana todas las novedades editoriales y seleccionando las que puedan resultar m\u00e1s interesantes para sus lectores.<\/p>\n

Su gran pasi\u00f3n son las entrevistas, disfruta hablando con personas y conectando con ellas y tiene una curiosidad natural por aprender de las experiencias y perspectivas de los dem\u00e1s ya sea de un escritor, un psic\u00f3logo o cualquiera que tenga una historia que contar.\u00a0<\/p>\n

Juanjo se licenci\u00f3 en Econom\u00eda Internacional, aunque desde muy temprano en su carrera, por vocaci\u00f3n personal, se dedic\u00f3 a la divulgaci\u00f3n y al periodismo, que con los a\u00f1os se convirti\u00f3 en su profesi\u00f3n.<\/p>\n

Juanjo lleva m\u00e1s de 15 a\u00f1os escribiendo en diferentes medios y fue Director editorial de Vice Espa\u00f1a, coordinando toda la producci\u00f3n de contenidos de la revista, desde c\u00e1psulas para redes sociales a documentales sobre ocultas subculturas urbanas de nuestro pa\u00eds. Tras su paso por Vice, se ha dedicado a escribir y su trabajo ha aparecido en medios como El Pa\u00eds, El Peri\u00f3dico de Espa\u00f1a, ABC o Yorokobu, entre otros. \u00a0<\/p>\n