{"id":109057,"date":"2025-09-12T01:41:12","date_gmt":"2025-09-12T01:41:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/109057\/"},"modified":"2025-09-12T01:41:12","modified_gmt":"2025-09-12T01:41:12","slug":"wiliam-li-medico-especialista-en-nutricion-dos-tazas-de-chocolate-caliente-al-mes-duplican-nuestras-celulas-madre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/109057\/","title":{"rendered":"Wiliam Li, m\u00e9dico especialista en nutrici\u00f3n: \u00abDos tazas de chocolate caliente al mes duplican nuestras c\u00e9lulas madre\u00bb"},"content":{"rendered":"<p class=\"v-mdl-ath__p v-mdl-ath__p--6\">\nMi\u00e9rcoles, 10 de septiembre 2025, 12:54<\/p>\n<p class=\"v-p\">El cacao, especialmente en su forma m\u00e1s pura, ha sido reconocido durante mucho tiempo por sus propiedades saludables. Sin embargo, recientes conversaciones entre expertos y numerosos estudios cient\u00edficos est\u00e1n arrojando nueva luz sobre su gran potencial, especialmente en \u00e1reas como la salud cardiovascular y cerebral. As\u00ed, el <a href=\"https:\/\/www.diariovasco.com\/gastronomia\/despensa\/gusta-chocolate-20250826072622-nt.html\" title=\"www.diariovasco.com\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" data-mrf-link=\"www.diariovasco.com\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">chocolate es reconocido como el alimento sano y del gusto de muchas personas<\/a>, aunque no vale cualquier chocolate.<\/p>\n<p class=\"v-p\">En una conversaci\u00f3n con el doctor Rangan Chatterjee, el doctor William Li, una autoridad en alimentaci\u00f3n y salud a nivel mundial, ha destacado los extraordinarios efectos del cacao oscuro de alta calidad en el organismo. Este m\u00e9dico e investigador estadounidense afirm\u00f3 que consumir tan solo dos tazas de chocolate caliente oscuro, con un alto contenido de cacao (80% o m\u00e1s), \u00abpuede duplicar el n\u00famero de c\u00e9lulas madre que circulan en los vasos sangu\u00edneos y multiplicar por dos la resistencia de estos vasos en solo un mes\u00bb. Esta mejora notable en la resiliencia y el n\u00famero de c\u00e9lulas madre subraya el impacto profundo que la calidad del cacao tiene en nuestro sistema circulatorio.<\/p>\n<p class=\"v-p\">El doctor Li, autor de libros como &#8216;Comer para sanar&#8217; o &#8216;Come para vencer la enfermedad&#8217;, enfatiz\u00f3 en idcha entrevista la importancia de la calidad, se\u00f1alando que \u00abel chocolate caliente no es solo chocolate caliente\u00bb. As\u00ed mismo realiz\u00f3 un llamamiento a los consumidores a prestar atenci\u00f3n a las etiquetas de los productos, buscando aquellos con el m\u00ednimo de ingredientes posible y que contengan altos niveles de cacao (80% o m\u00e1s), e incluso idealmente al 100%. Si la lista de ingredientes de un producto de supermercado \u00abte asusta por su cantidad, devu\u00e9lvelo y busca otra opci\u00f3n\u00bb. Esto se debe a que la calidad del alimento que introducimos en nuestro cuerpo influye directamente en c\u00f3mo este responde, seg\u00fan explica.<\/p>\n<p class=\"v-p\">M\u00e1s all\u00e1 de las afirmaciones del doctor Li, la investigaci\u00f3n cient\u00edfica respalda una amplia gama de beneficios para la salud asociados al consumo regular de cacao puro. Varios estudios publicados en revistas de renombre como &#8216;Nutrients&#8217;, &#8216;Archives of Internal Medicine&#8217; y &#8216;<a href=\"https:\/\/www.jandonline.org\/article\/S0002-8223(02)00032-9\/abstract\" target=\"_blank\" title=\"www.jandonline.org\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\" data-mrf-link=\"www.jandonline.org\" rel=\"nofollow noopener\">The Journal of Nutrition<\/a>&#8216; dan fe de estas propiedades.<\/p>\n<p class=\"v-p\">A continuaci\u00f3n, se enumeran otros beneficios clave del cacao para la salud, respaldados por la ciencia<\/p>\n<p>Beneficios del cacao para la salud<\/p>\n<ul class=\"v-u v-u--t4\">\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nEl consumo de cacao\/chocolate incrementa la capacidad antioxidante del plasma\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nDisminuye la funci\u00f3n plaquetaria y la inflamaci\u00f3n, reduciendo el riesgo de formaci\u00f3n de trombos\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nAumenta las concentraciones de colesterol HDL y puede inhibir la peroxidaci\u00f3n lip\u00eddica\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nReduce la presi\u00f3n arterial sist\u00f3lica y diast\u00f3lica\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nEl consumo de chocolate se ha relacionado con la reducci\u00f3n de la mortalidad coronaria\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nEs un superalimento con alto contenido en antioxidantes, como polifenoles, flavanoles y catequinas, que act\u00faan contra la oxidaci\u00f3n y los radicales libres\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nAyuda a combatir el estr\u00e9s oxidativo en el cuerpo, reduciendo el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas y procesos de envejecimiento prematuro\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nContribuye a la funci\u00f3n cognitiva y al bienestar emocional gracias a sus propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y neuroprotectoras\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nLos flavonoles del cacao potencian la producci\u00f3n de nuevas neuronas, fundamentales para la memoria, cognici\u00f3n y salud emocional\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nSus flavonoides ejercen un papel neuroprotector que mejora las funciones de memoria y la capacidad de aprendizaje\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nLa teobromina y otros compuestos presentes en el cacao tienen efectos positivos en el estado de \u00e1nimo y la salud mental; adem\u00e1s, contiene feniletilamina, que puede inducir sensaciones de bienestar y placer\n<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"v-u__l\">\n<p class=\"v-p\">\nEl consumo de chocolate oscuro (85% cacao) puede mejorar el estado de \u00e1nimo en asociaci\u00f3n con cambios en la microbiota intestinal\n<\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p class=\"v-p\">La neurociencia recomienda el consumo de 35 gramos de chocolate oscuro (70%) diariamente para mejorar la memoria y aumentar la sensaci\u00f3n de felicidad. Adem\u00e1s, algunos estudios sugieren que los polifenoles del cacao tienen un efecto hipoglucemiante, beneficioso para prevenir enfermedades como la diabetes tipo 2.<\/p>\n<p class=\"v-p\">Por otra parte una investigaci\u00f3n ha demostrado en un modelo animal que el cacao mejora la microbiota intestinal en casos de diabetes tipo 2, y estas modificaciones se asocian directamente con una mejora del control de la glucosa sangu\u00ednea y la salud intestinal.<\/p>\n<p>Claves para un consumo saludable del chocolate<\/p>\n<p class=\"v-p\">Para aprovechar al m\u00e1ximo estos beneficios, los expertos insisten en la elecci\u00f3n del cacao adecuado. Es crucial diferenciar entre cacao y chocolate: el cacao puro se obtiene directamente de la prensa de la pasta de cacao, mientras que el chocolate es una mezcla de pasta de cacao, manteca de cacao y, a menudo, muchos az\u00facares.<\/p>\n<p class=\"v-p\">Por ello se recomienda optar por el cacao en polvo semidesgrasado o magro (menos del 20% de manteca de cacao), ya que contiene m\u00e1s polifenoles y antioxidantes. Es esencial revisar la etiqueta de ingredientes; el primer ingrediente no debe ser az\u00facar, y hay que evitar productos \u00ab0%, light o bajos en az\u00facares\u00bb que suelen estar repletos de edulcorantes que pueden afectar la digesti\u00f3n y la microbiota. La mejor opci\u00f3n es buscar cacao puro sin az\u00facares a\u00f1adidos. Adem\u00e1s, se aconseja el cacao no alcalinizado o al natural, ya que este proceso puede reducir la acidez y el sabor amargo, pero tambi\u00e9n implica una significativa p\u00e9rdida de antioxidantes y minerales.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.diariovasco.com\/sociedad\/cardiologo-explica-chocolate-comer-beneficios-calorias-20250512101150-nt.html#vtm_modulosEngag=mod-rel:sociedad:noticia:1:cmp:1-not\" class=\"v-a-link\" aria-label=\"Imagen\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/CHOLATE-COMBO-kETC--366x256@Diario Vasco.jpg\" class=\"v-a-img\" width=\"258\" height=\"180\" alt=\"\" data-voc-vtm-id=\"in-text-traffic\"\/><\/p>\n<p><\/a><\/p>\n<p class=\"v-p\">En cuanto a la cantidad, se sugiere consumir entre 10 y 20 gramos de cacao puro al d\u00eda para disfrutar de sus beneficios, sin excederse y como complemento de una dieta equilibrada. Esto equivale a unas 2-4 cucharadas generosas de postre de cacao puro en polvo. Para el chocolate negro, se recomiendan 35 gramos diarios de chocolate con al menos un 70% de cacao.<\/p>\n<p>Efectos del cacao en esl sue\u00f1o<\/p>\n<p class=\"v-p\">Es importante tener en cuenta que, debido a su riqueza en estimulantes como la teobromina, las personas propensas al insomnio o nerviosismo deben moderar su ingesta, especialmente por la tarde, y aquellos con sistemas digestivos sensibles podr\u00edan no tolerarlo diariamente.<\/p>\n<p class=\"v-p\">El cacao puro puede incorporarse de diversas formas a la dieta, desde diluirlo en leche o bebidas vegetales hasta a\u00f1adirlo a yogures, postres o incluso espolvorearlo sobre el caf\u00e9. As\u00ed, este superalimento ancestral contin\u00faa demostrando su relevancia en la nutrici\u00f3n moderna.<\/p>\n<p>Comenta<\/p>\n<p>Reporta un error<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Mi\u00e9rcoles, 10 de septiembre 2025, 12:54 El cacao, especialmente en su forma m\u00e1s pura, ha sido reconocido durante&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":109058,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[37509,31921,37508,25,24,165,12753,6026,166,23,37511,37510],"class_list":{"0":"post-109057","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-cacao","9":"tag-celulas-madre","10":"tag-chocolate","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-health","14":"tag-medico","15":"tag-nutricion","16":"tag-salud","17":"tag-spain","18":"tag-tazas","19":"tag-wiliam-li"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=109057"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/109057\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/109058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=109057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=109057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=109057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}