{"id":127581,"date":"2025-09-20T14:19:07","date_gmt":"2025-09-20T14:19:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/127581\/"},"modified":"2025-09-20T14:19:07","modified_gmt":"2025-09-20T14:19:07","slug":"hoy-lo-recomiendan-los-expertos-como-alternativa-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/127581\/","title":{"rendered":"hoy lo recomiendan los expertos como alternativa saludable"},"content":{"rendered":"<p>Por la ma\u00f1ana, apenas abrimos los ojos, buscamos <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/economia\/producto-ikea-que-necesitas-hacer-mejor-cafe-casa-no-estas-preparado-esto-15377903\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><strong>caf\u00e9<\/strong><\/a>: algo que despierte, que d\u00e9 energ\u00eda, que marque el inicio del d\u00eda. Este ritual se ha heredado de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, formando parte de la rutina. Pero aunque hoy parece algo normal y cotidiano, no siempre fue as\u00ed.<\/p>\n<p>Durante la <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/gastronomia\/era-comidas-mas-humildes-posguerra-espana-pero-hoy-solo-sobrevive-galicia-15385356\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><strong>posguerra<\/strong><\/a>, <strong>el caf\u00e9 era un lujo al que pocos pod\u00edan acceder<\/strong>. No hab\u00eda cafeteras ni c\u00e1psulas, ni siquiera granos. El caf\u00e9 llegaba por contrabando o no llegaba. Ante la escasez, la gente tuvo que improvisar, adaptarse y encontrar sustitutos. As\u00ed naci\u00f3 una alternativa inesperada: <strong>el caf\u00e9 de achicoria<\/strong>.<\/p>\n<p>Hoy, d\u00e9cadas despu\u00e9s, vuelve como una opci\u00f3n saludable, sin cafe\u00edna y con beneficios digestivos.<\/p>\n<p>Este es el caf\u00e9 que se tomaba en la posguerra y que hoy vuelve como opci\u00f3n saludable<\/p>\n<p>El <strong>caf\u00e9 de achicoria<\/strong> es una bebida elaborada con la ra\u00edz tostada y molida de la planta Cichorium intybus. Tiene un sabor parecido al caf\u00e9, aunque m\u00e1s terroso y amargo, y lo m\u00e1s importante: no contiene <strong><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/cafeina-1224\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">cafe\u00edna<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p><strong>La ra\u00edz de achicoria es rica en inulina<\/strong>, una fibra prebi\u00f3tica que favorece la salud intestinal. Tambi\u00e9n aporta <strong>vitaminas<\/strong> del grupo B y minerales como hierro, potasio y magnesio.<\/p>\n<p>Esta planta crece en terrenos bald\u00edos, prados y caminos. Su ra\u00edz se seca al sol, se tuesta (a unos 175\u00baC hasta que se dora) y luego se muele. As\u00ed se obten\u00eda un polvo marr\u00f3n oscuro, con un aroma muy parecido al del caf\u00e9.<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo se prepara este caf\u00e9?<\/p>\n<p>Hay varias opciones para prepararlo.<\/p>\n<p><strong>M\u00e9todo tradicional (infusi\u00f3n):<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ingredientes<\/strong>: 2 cucharadas de ra\u00edz de achicoria tostada y picada + 1 taza de agua.<\/li>\n<li><strong>Preparaci\u00f3n<\/strong>: Hervir la ra\u00edz en el agua durante 10-15 minutos. Colar y servir caliente. Puedes a\u00f1adir leche o miel si lo prefieres.<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Prensa francesa:<\/strong><\/p>\n<p>A\u00f1ade achicoria molida al recipiente, vierte agua caliente y deja reposar 5-7 minutos. Luego presiona el \u00e9mbolo.<\/p>\n<p><strong>Versi\u00f3n fr\u00eda:<\/strong><\/p>\n<p>Mezcla agua fr\u00eda con achicoria tostada y deja reposar 12-24 horas en la nevera. Cuela antes de servir.<\/p>\n<p><strong>Mezclado con caf\u00e9:<\/strong><\/p>\n<p>Para reducir la cafe\u00edna sin renunciar del todo al sabor, mezcla caf\u00e9 normal con achicoria molida en la proporci\u00f3n que prefieras.<\/p>\n<p>\u00bfEs saludable el caf\u00e9 de achicoria?<\/p>\n<p>El caf\u00e9 de achicoria es una excelente alternativa para quienes quieren <strong>evitar la cafe\u00edna<\/strong>, ya sea por sensibilidad o por decisi\u00f3n personal. Al no contener esta sustancia, evita efectos como el insomnio, la ansiedad o las taquicardias, comunes en el consumo excesivo de caf\u00e9 tradicional.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, destaca por su aporte en inulina, una fibra prebi\u00f3tica que promueve una digesti\u00f3n saludable, favorece la flora intestinal y ayuda a aliviar el estre\u00f1imiento.<\/p>\n<p>M\u00e1s all\u00e1 de la digesti\u00f3n, esta bebida tambi\u00e9n ofrece beneficios a nivel metab\u00f3lico y general. <a href=\"https:\/\/canalsalud.imq.es\/blog\/beneficios-achicoria-salud\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer nofollow\"><strong>Contiene antioxidantes que combaten el envejecimiento celular<\/strong><\/a>, y puede ayudar a regular los niveles de glucosa en sangre, lo que la hace interesante para personas con resistencia a la insulina o diabetes.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n apoya la funci\u00f3n hep\u00e1tica gracias a su efecto desintoxicante y contribuye a la salud cardiovascular, ayudando a normalizar la presi\u00f3n arterial de forma natural.<\/p>\n<p>Aunque el caf\u00e9 de achicoria es generalmente seguro, s<strong>u consumo excesivo puede provocar efectos no deseados<\/strong>, como gases, hinchaz\u00f3n o un leve efecto laxante. Por eso, es recomendable empezar con cantidades peque\u00f1as y observar c\u00f3mo reacciona el cuerpo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Por la ma\u00f1ana, apenas abrimos los ojos, buscamos caf\u00e9: algo que despierte, que d\u00e9 energ\u00eda, que marque el&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":127582,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[25,24,165,166,23],"class_list":{"0":"post-127581","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-es","9":"tag-espana","10":"tag-health","11":"tag-salud","12":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127581","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127581"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127581\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127582"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127581"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127581"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127581"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}