{"id":128692,"date":"2025-09-21T03:05:11","date_gmt":"2025-09-21T03:05:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/128692\/"},"modified":"2025-09-21T03:05:11","modified_gmt":"2025-09-21T03:05:11","slug":"un-chef-frances-gana-el-concurso-del-dia-mundial-de-la-paella-con-un-arroz-con-alcachofa-de-jerusalen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/128692\/","title":{"rendered":"Un chef franc\u00e9s gana el concurso del D\u00eda Mundial de la Paella con un arroz con alcachofa de Jerusal\u00e9n"},"content":{"rendered":"

Este s\u00e1bado se ha celebrado el World Paella Day 2025<\/b> y, como cada a\u00f1o, la ciudad de Valencia <\/b>se ha convertido en escenario de una fiesta gastron\u00f3mica en torno a su plato m\u00e1s universal. Doce chefs internacionales <\/b>han cocinado en directo en La Marina para hacerse con el reconocimiento a la mejor paella internacional. Finalmente, Frederic Gallego<\/b>, representando a Francia<\/b>, se ha alzado con el trofeo gracias a su propuesta Arroz seco de alcachofa de Jerusal\u00e9n<\/b>, una receta que ha conquistado al jurado por su sabor y equilibrio entre creatividad y respeto a la esencia del plato.<\/p>\n

En el podio tambi\u00e9n se han clasificado en segundo lugar Ian Escobar de Uruguay <\/b>y en tercer lugar Kenta Seki de Jap\u00f3n<\/b>. La edici\u00f3n de este a\u00f1o, celebrada en la Plaza del Agua de La Marina de Valencia junto al Tinglado 2, ha tenido como lema El mundo habla paella, reforzando la idea de que este plato es un idioma universal capaz de conectar culturas y personas. Tras la primera ronda de cocinados han pasado junto a ellos a la gran final Dinamarca, Colombia y Bulgaria<\/b>.<\/p>\n


\n \"Arroz
\n <\/a><\/p>\n

La jornada ha reunido a doce finalistas de cuatro continentes, seleccionados en pruebas previas por su maestr\u00eda con el arroz: desde Europa, \u0141ukasz Kaniecki<\/b> (Polonia), Fr\u00e9deric Gallego (Francia), Eva Gallart L\u00f3pez (Dinamarca), Ramona Trujillo N\u00fa\u00f1ez<\/b> (Ruman\u00eda) y Kaloyan Kolev (Bulgaria); desde Am\u00e9rica, William T\u00e9llez (M\u00e9xico), Ian Escobar (Uruguay), Andr\u00e9s Felipe Ot\u00e1lvaro (Colombia), Luis Fernando da Rocha Coutinho<\/b> (Brasil) y Roger Sandoval (Puerto Rico); y desde Asia, Cheng Xiao Jie (China) y Kenta Seki (Jap\u00f3n). Todos ellos han mostrado su talento y creatividad, reinterpretando la paella desde sus culturas <\/b>de origen, pero siempre con respeto a la tradici\u00f3n valenciana que define el plato.<\/p>\n

El ‘tribunal del arroz’<\/p>\n

El jurado<\/b>, formado por referentes de la gastronom\u00eda valenciana, ha valorado tanto la t\u00e9cnica como el sabor de los platos y la capacidad de transmitir el esp\u00edritu de la paella. Han participado Adolfo Cuquerell<\/b>a, coordinador gastron\u00f3mico del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca; Joe Padilla<\/b>, de Puerto Rico, ganador de la WPD Cup 2024; Sergio Terol<\/b>, presidente de la Academia de Gastronom\u00eda de la Comunidad Valenciana; David Montero<\/b>, CEO de Rice Paella; \u00c1ngeles Hern\u00e1ndez<\/b>, directora de Comunicaci\u00f3n de Mercavalencia; Rosa V\u00e1zquez<\/b>, directora de Proava; Amparo Casaus<\/b>, copropietaria de Clotxina Valenciana Germans Mar\u00eda; y Toni Montoliu <\/b>como secretario del jurado.<\/p>\n

El premio, una copa realizada con madera de naranjo y hierro en honor a la paella<\/b>, lo ha entregado la concejala de Turismo y presidenta de la Fundaci\u00f3n Visit Valencia<\/b>, Paula Llobet<\/b>. \u00abEsta celebraci\u00f3n del World Paella Day es mucho m\u00e1s que una competici\u00f3n gastron\u00f3mica: es el reconocimiento de Valencia como despensa del Mediterr\u00e1neo y cuna de la paella. Hoy compartimos con el mundo este plato, que entendemos como un puente entre culturas y un lenguaje universal <\/b>capaz de unirnos e identificarnos. La paella y Valencia son inseparables en el imaginario internacional, y solo en este d\u00eda abrimos la puerta a que se interprete desde otras tradiciones, demostrando su potencia y su capacidad de di\u00e1logo con el mundo.<\/p>\n


\n \"Varios
\n <\/a><\/p>\n

Adem\u00e1s, el certamen funciona como una aut\u00e9ntica clase magistral: los cocineros aprenden todos los secretos de la paella valenciana<\/b>, visitan nuestras tres despensas naturales y se convierten en embajadores de la cultura y la gastronom\u00eda de Valencia en sus respectivos pa\u00edses\u00bb, ha se\u00f1alado.<\/p>\n

Tradici\u00f3n y sabores de Valencia<\/p>\n

El World Paella Day Cup<\/b> es posible gracias al impulso del Ayuntamiento de Valencia<\/b>, a trav\u00e9s de la Fundaci\u00f3n Visit Valencia, junto al Centro de Turismo de la Diputaci\u00f3n de Valencia<\/b>, Turismo Comunidad Valenciana <\/b>y Turespa\u00f1a. La cita cuenta adem\u00e1s con la colaboraci\u00f3n de la D.O. Arroz de Valencia, la Federaci\u00f3n de Hosteler\u00eda de Valencia, Wikipaella y el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, todos ellos referentes en la defensa y promoci\u00f3n de este plato.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la competici\u00f3n, los chefs finalistas han disfrutado de una semana de formaci\u00f3n y convivencia<\/b> en Valencia, acerc\u00e1ndose a la historia y a las despensas naturales que inspiran la aut\u00e9ntica paella valenciana. Han conocido de primera mano el ciclo del arroz en la Albufera dela mano de Santos Ruiz<\/b>; han recorrido el Mercado Central para seleccionar ingredientes locales y han participado en una masterclass impartida por Chabe Soler<\/b>, ganadora del certamen en 2020, en Villa Indiano. Una experiencia que los convierte en aut\u00e9nticos embajadores de la paella en sus respectivos pa\u00edses y refuerza la posici\u00f3n de Valencia<\/b> como capital gastron\u00f3mica del Mediterr\u00e1neo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Este s\u00e1bado se ha celebrado el World Paella Day 2025 y, como cada a\u00f1o, la ciudad de Valencia…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":128693,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[17,18,25,24,13,14,11,19,20,9,10,15,16,23,12,21,22],"class_list":{"0":"post-128692","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-titulares","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-es","11":"tag-espana","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-headlines","15":"tag-latest-news","16":"tag-latestnews","17":"tag-news","18":"tag-noticias","19":"tag-noticias-destacadas","20":"tag-noticiasdestacadas","21":"tag-spain","22":"tag-titulares","23":"tag-ultimas-noticias","24":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128692","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=128692"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/128692\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/128693"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=128692"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=128692"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=128692"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}