{"id":152153,"date":"2025-10-02T06:14:13","date_gmt":"2025-10-02T06:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/152153\/"},"modified":"2025-10-02T06:14:13","modified_gmt":"2025-10-02T06:14:13","slug":"vinuales-el-romesco-proyectara-tarragona-en-el-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/152153\/","title":{"rendered":"VI\u00d1UALES: \u00abEL ROMESCO PROYECTAR\u00c1 TARRAGONA EN EL MUNDO\u00bb"},"content":{"rendered":"<p>\u00c9xito de asistencia en la primera jornada del I Congreso T\u00e9cnico Cultural del Romesco con 200 participantes entre ponentes e inscritos<\/p>\n<p>El Palacio de Ferias y Congresos de Tarragona ha acogido esta ma\u00f1ana la inauguraci\u00f3n del <a href=\"https:\/\/congresromescotarragona.cat\/\" target=\"_blank\" title=\"I Congreso T\u00e9cnico-Cultural del Romesco\" rel=\"nofollow noopener\">I Congreso T\u00e9cnico-Cultural del Romesco<\/a>, un evento pionero que quiere reconocer el romesco como patrimonio vivo y elemento de identidad local con proyecci\u00f3n internacional.<\/p>\n<p>El alcalde de Tarragona, <strong>Rub\u00e9n Vi\u00f1uales<\/strong>, ha destacado durante la apertura de las jornadas que \u00abel comit\u00e9 cient\u00edfico del congreso del romesco tratar\u00e1 este producto con rigor y seriedad. Esto nos permitir\u00e1 proyectar Tarragona en el mundo\u00bb y ha a\u00f1adido que \u00abel romesco, con sus ra\u00edces cerrajeras, nos hace \u00fanicos\u00bb.<\/p>\n<p>La concejal de Turismo, Promoci\u00f3n Econ\u00f3mica y Comercio,<strong> Montse Adan<\/strong>, por su parte, ha puesto de relieve que \u00abel congreso debe servir para identificar Tarragona con un producto tan nuestro como es el romesco\u00bb.<\/p>\n<p>El presidente del Comit\u00e9 Cient\u00edfico, <strong>Txaber Allu\u00e9<\/strong>, ha se\u00f1alado el componente hist\u00f3rico de un congreso que marcar\u00e1 un antes y un despu\u00e9s. El chef <strong>Eduard Xatruch<\/strong> (del restaurante Disfrutar, con 3 estrellas Michelin), ha puesto de relieve el valor del congreso como espacio de encuentro entre tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n e investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica. Xatruch se ha referido al romesco como \u00abun aut\u00e9ntico tesoro que te puedes encontrar a nivel internacional\u00bb. Por eso, ha dicho, \u00abtenemos que trabajar para proyectar este plato y hacer de Tarragona la capital mundial del romesco\u00bb.<\/p>\n<p>Alrededor de 200 personas han participado en la primera jornada que combina sesiones acad\u00e9micas y demostraciones de cocina con la participaci\u00f3n de cocineros y especialistas como Jordi Vil\u00e0 (Alkimia, 1* Michelin), <strong>Arnau Bosch<\/strong> (Can Bosch, Cambrils, 1* Michelin) o <strong>Fabiola Ju\u00e1rez <\/strong>(Fundaci\u00f3n Alicia) y otros chefs reconocidos. Las ponencias y debates est\u00e1n poniendo de manifiesto la riqueza del romesco como expresi\u00f3n cultural y gastron\u00f3mica, capaz de unir pasado y futuro.<\/p>\n<p><strong>MA\u00d1ANA, SEGUNDA JORNADA DEL CONGRESO<\/strong><br \/>El programa de ma\u00f1ana, jueves 2 de octubre, ofrecer\u00e1 una mirada internacional e interdisciplinaria con:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Conferencia de Roberto Panizza,<\/strong> referente mundial en la promoci\u00f3n del pesto genov\u00e9s, sobre estrategias para internacionalizar una salsa tradicional.<\/li>\n<li><strong>Mesas redondas sobre innovaci\u00f3n, patrimonio y producci\u00f3n local<\/strong>, con representantes de la DOP Avellana de Reus, DOP Siurana y DO Tarragona.<\/li>\n<li><strong>Sesi\u00f3n de cocina \u201cGastroabuelas\u201d con degustaci\u00f3n y productos DOP Siurana<\/strong>, centrada en la transmisi\u00f3n de conocimiento y tradici\u00f3n por parte de mujeres que llevan a\u00f1os elaborando romesco.<br \/>\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<p>Con esta segunda jornada, el congreso reforzar\u00e1 la posici\u00f3n de Tarragona como capital del romesco y como punto de referencia en la cocina mediterr\u00e1nea con ra\u00edces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00c9xito de asistencia en la primera jornada del I Congreso T\u00e9cnico Cultural del Romesco con 200 participantes entre&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":152154,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[17,18,25,24,13,14,11,19,20,9,10,15,16,23,12,21,22],"class_list":{"0":"post-152153","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-espana","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-es","11":"tag-espana","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-headlines","15":"tag-latest-news","16":"tag-latestnews","17":"tag-news","18":"tag-noticias","19":"tag-noticias-destacadas","20":"tag-noticiasdestacadas","21":"tag-spain","22":"tag-titulares","23":"tag-ultimas-noticias","24":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=152153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/152153\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/152154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=152153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=152153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=152153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}