![\"Una](\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/6ecb6750-999b-11f0-928c-71dbb8619e94.jpg.webp.webp\")
<\/p>\n<\/p>\n
Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n
Informaci\u00f3n del art\u00edculo<\/strong><\/p>\n 5 horas<\/p>\n<\/li>\n No los ves, pero est\u00e1n ah\u00ed: cientos de min\u00fasculas part\u00edculas de pl\u00e1stico est\u00e1n en tu cocina. Por ejemplo, en una sart\u00e9n caliente, estos indeseables hu\u00e9spedes se lic\u00faan, filtr\u00e1ndose en los alimentos antes de solidificarse de nuevo al enfriarse en el plato. Y no solo est\u00e1n all\u00ed: sin darte cuenta, los puedes estar comiendo constantemente.<\/b><\/p>\n Estos intrusos en nuestros alimentos son micropl\u00e1sticos y nanopl\u00e1sticos, part\u00edculas de menos de 5 mm o entre 1 y 1.000 nan\u00f3metros, respectivamente. <\/p>\n Pero \u00bfc\u00f3mo llegan a nuestros alimentos? Y, en un mundo inundado de trozos de pl\u00e1stico, \u00bfqu\u00e9 podemos hacer para reducir la exposici\u00f3n en nuestra dieta?<\/p>\n Si observas tu cocina con m\u00e1s atenci\u00f3n, empezar\u00e1s a reconocer por d\u00f3nde entran los micropl\u00e1sticos en nuestras comidas. Se desprenden de la esp\u00e1tula que usas para preparar el desayuno, se filtran de la botella de agua de pl\u00e1stico que metes en la mochila de tu hijo y flotan en la taza de t\u00e9 de tu escritorio. Tambi\u00e9n est\u00e1n enterrados en los alimentos que consumimos, desde las hamburguesas hasta la miel.<\/p>\n Una vez que empiezas a buscarlos, los puntos de exposici\u00f3n a los micropl\u00e1sticos son tantos que puede resultar abrumador. Pero tambi\u00e9n es posible hacer cambios para reducir la cantidad a los que estamos expuestos en nuestras cocinas.<\/p>\n \u00abHay muchas opciones f\u00e1ciles de abordar en casa\u00bb, dice Sheela Sathyanarayana, docente de Pediatr\u00eda y profesora adjunta de Ciencias Ambientales y de la Salud Ocupacional en la Universidad de Washington y el Instituto de Investigaci\u00f3n Infantil de Seattle.<\/p>\n \u00abCreo que les da a las personas una sensaci\u00f3n de control sobre sus propias vidas, porque efectivamente tenemos m\u00e1s control de lo que pensamos\u00bb, afirma.<\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, La cantidad de micropl\u00e1sticos a los que estamos expuestos puede resultar abrumadora.<\/p>\n Alimentos<\/p>\n Los micropl\u00e1sticos se encuentran en frutas y verduras, miel, pan, l\u00e1cteos, pescado y carnes, desde hamburguesas hasta pollo. Se encuentran en las yemas de los huevos y tambi\u00e9n en las claras.<\/p>\n Un estudio realizado en 109 pa\u00edses revel\u00f3 que la cantidad de estos pl\u00e1sticos que las personas consum\u00edan habitualmente en 2018 era m\u00e1s de seis veces superior a la de 1990.<\/p>\n Los micropl\u00e1sticos pueden llegar a nuestros alimentos cuando las plantas los absorben por las ra\u00edces y los animales al alimentarse. <\/p>\n \u00abSi cultivas en un terreno que antes era industrial y el suelo est\u00e1 contaminado, existe la posibilidad de que esas plantas acumulen los contaminantes\u00bb, afirma Sathyanarayana. <\/p>\n Una vez cosechados los cultivos, hay muchas m\u00e1s posibilidades de contaminaci\u00f3n durante el procesamiento, ya que \u00ablas f\u00e1bricas utilizan una gran cantidad de pl\u00e1stico para ser eficaces y tener un alto rendimiento de sus productos\u00bb.<\/p>\n En el caso de algunos alimentos, es posible eliminar parte de los micropl\u00e1sticos antes de consumirlos. <\/p>\n Un estudio realizado en Australia revel\u00f3 que las personas consum\u00edan habitualmente entre 3 y 4 mg de pl\u00e1stico por raci\u00f3n de arroz casero y hasta 13 mg por raci\u00f3n de arroz precocido. <\/p>\n Los micropl\u00e1sticos estaban presentes tanto en el arroz envasado en papel como en pl\u00e1stico. Sin embargo, los investigadores descubrieron que enjuagar el arroz reduc\u00eda la cantidad de micropl\u00e1sticos entre un 20 y 40%. <\/p>\n Lavar la carne y el pescado tambi\u00e9n puede reducir los micropl\u00e1sticos, pero no eliminarlos.<\/p>\n Para otros alimentos, enjuagarlos es imposible. La sal suele contener micropl\u00e1sticos debido a la contaminaci\u00f3n en los puntos de extracci\u00f3n y procesamiento. <\/p>\n Un estudio de 2018 revel\u00f3 que 36 de las 39 marcas de sal analizadas conten\u00edan micropl\u00e1sticos. La sal marina present\u00f3 los niveles m\u00e1s altos de micropl\u00e1sticos, probablemente debido a la alta contaminaci\u00f3n por micropl\u00e1sticos en lagos, embalses, r\u00edos y oc\u00e9anos del mundo.<\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, Lavar el arroz ayuda a reducir el contenido de micropl\u00e1sticos hasta en un 40%. Pero no los elimina del todo.<\/p>\n Tanto Sathyanarayana como Annelise Adrian, funcionaria s\u00e9nior del programa del equipo de ciencias de pl\u00e1sticos y materiales del Fondo Mundial para la Naturaleza, abogan por cambiar a alimentos frescos e integrales o, como m\u00ednimo, evitar los ultraprocesados \u200b\u200bsiempre que sea posible. <\/p>\n \u00abCuanto m\u00e1s ultraprocesado sea un alimento, mayor ser\u00e1 la probabilidad de que presente una alta contaminaci\u00f3n por pl\u00e1stico, debido a los numerosos puntos de contacto en la f\u00e1brica que lo elabora\u00bb, explica Sathyanarayana.<\/p>\n Reducir la cantidad de pl\u00e1stico en la cadena alimentaria requerir\u00e1 m\u00e1s que cambios en nuestras cocinas. <\/p>\n \u00abEl pl\u00e1stico es un material bueno y barato\u00bb, afirma Vilde Snekkevik, bi\u00f3loga marina e investigadora de micropl\u00e1sticos en el Instituto Noruego para la Investigaci\u00f3n del Agua. \u00abEl problema es que lo estamos usando en exceso. Est\u00e1 en todas partes\u00bb.<\/p>\n El agua<\/p>\n Ya sea del grifo o de una botella, el agua es otro punto de exposici\u00f3n notable a los micropl\u00e1sticos. <\/p>\n Un estudio revel\u00f3 que el simple acto de desenroscar la tapa de una botella de pl\u00e1stico aumentaba dr\u00e1sticamente la cantidad de micropl\u00e1sticos presentes en el agua que conten\u00eda: con cada giro, se generaban 553 part\u00edculas por litro.<\/p>\n \u00abSe est\u00e1n publicando estudios que demuestran que hay muchos m\u00e1s micropl\u00e1sticos y nanopl\u00e1sticos en el agua embotellada de lo que se cre\u00eda\u00bb, afirma Adrian.<\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, Los micropl\u00e1sticos est\u00e1n presentes tanto en el agua del grifo como en la embotellada.<\/p>\n Los micropl\u00e1sticos tambi\u00e9n se encuentran com\u00fanmente en el agua del grifo. Un estudio realizado en Reino Unido los encontr\u00f3 en 177 muestras analizadas, sin diferencias apreciables en la concentraci\u00f3n de micropl\u00e1sticos con respecto al agua embotellada. <\/p>\n Hallazgos similares en China, Europa, Jap\u00f3n, Arabia Saud\u00ed y Estados Unidos sugieren que se trata de un problema mundial.<\/p>\n Pero si se tiene la opci\u00f3n, beber agua del grifo puede ser una mejor manera de reducir la exposici\u00f3n a los micropl\u00e1sticos, siempre que el suministro sea seguro. <\/p>\n Adrian afirma que invertir en un buen filtro marca una diferencia notable. Incluso uno simple de carb\u00f3n, como el que se encuentra en una jarra de agua con filtro, puede eliminar hasta el 90% de los micropl\u00e1sticos.<\/p>\n Sin embargo, nada de esto sirve de mucho si se planea a\u00f1adir una bolsita de t\u00e9 con pl\u00e1stico para preparar dicha infusi\u00f3n, puesto que se pueden liberar alrededor de 11.600 millones de micropl\u00e1sticos y 3.100 millones de nanopl\u00e1sticos en la taza. <\/p>\n El pl\u00e1stico se suele utilizar en peque\u00f1as cantidades para sellar bolsas que, de otro modo, estar\u00edan hechas de papel.<\/p>\n Empaques y contenedores<\/p>\n Adem\u00e1s, est\u00e1 el pl\u00e1stico con el que se envasa gran parte de nuestros alimentos.<\/p>\n \u00abLos alimentos almacenados en pl\u00e1stico inevitablemente contienen micropl\u00e1sticos\u00bb, afirma Adrian. \u00abEsto tambi\u00e9n incluye las latas de aluminio revestidas de pl\u00e1stico, como las de frijoles\u00bb.<\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, El material de las bolsitas del t\u00e9 es una fuente de micropl\u00e1sticos.<\/p>\n Un estudio australiano descubri\u00f3 que con solo abrir un envase de pl\u00e1stico se libera una gran cantidad de micropl\u00e1sticos. Ya sea con tijeras, rasgando un paquete con las manos, cort\u00e1ndolo con un cuchillo o girando la tapa, se pueden generar hasta 250 micropl\u00e1sticos por cent\u00edmetro. <\/p>\n La edad de un envase de pl\u00e1stico tambi\u00e9n puede influir. Un estudio realizado en Malasia analiz\u00f3 cuencos reutilizables de melamina y descubri\u00f3 que, despu\u00e9s de 100 lavados, la liberaci\u00f3n de micropl\u00e1sticos era mucho mayor que despu\u00e9s del primer lavado. (Otros materiales, como la silicona, tambi\u00e9n pueden comportarse de forma diferente con el tiempo).<\/p>\n Incluso si la comida solo permanece en un recipiente durante un breve periodo, existe una amplia posibilidad de contaminaci\u00f3n. En China, un estudio sobre micropl\u00e1sticos presentes en diferentes tipos de recipientes de comida de restaurante para llevar estim\u00f3 que las personas que compraban entre cinco y diez veces al mes, podr\u00edan estar consumiendo entre 145 y 5.520 micropl\u00e1sticos.<\/p>\n Elementos de cocina<\/p>\n Ahora que sacamos la comida de su envase o recipiente, viene la preparaci\u00f3n. Y el punto de partida de muchos platos es la tabla de cortar. <\/p>\n Un estudio analiz\u00f3 incisiones individuales hechas en una tabla de cortar y estim\u00f3 que se pod\u00edan generar entre 100 y 300 part\u00edculas micropl\u00e1sticas o nanopl\u00e1sticas por mil\u00edmetro de corte. <\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, La silicona es un tipo diferente de pol\u00edmero que puedes encontrar en la cocina y que suele ser una mejor opci\u00f3n.<\/p>\n Un estudio de 2023 descubri\u00f3 que un tipo de tabla hecha de polietileno liberaba entre 7,4 y 50,7 gramos de micropl\u00e1sticos al a\u00f1o. En el caso de una de polipropileno eran alrededor de 49,5 gramos al a\u00f1o. Para contextualizar, 50 gramos equivalen aproximadamente al peso de una generosa porci\u00f3n de cereales para el desayuno.<\/p>\n Cabe destacar que este fue un estudio peque\u00f1o y la liberaci\u00f3n de micropl\u00e1sticos variaba seg\u00fan el estilo de corte de cada persona, as\u00ed como entre los tipos de tabla. Una liberaci\u00f3n de pl\u00e1stico de tal magnitud dejar\u00eda la tabla de cortar hecha trizas tras unos pocos a\u00f1os de uso.<\/p>\n \u00abEmpiezas a mirar y te das cuenta de que s\u00ed, claro que puedo ver (las muescas) en la tabla\u00bb, dice Snekkevik, quien public\u00f3 en 2024 un an\u00e1lisis sobre las fuentes de micropl\u00e1sticos en la cocina. \u00abEntonces, \u00bfad\u00f3nde fue a parar el pl\u00e1stico? Debi\u00f3 de ir a alguna parte\u00bb.<\/p>\n A veces, va directamente a la comida picada. En Emiratos \u00c1rabes Unidos, investigadores informaron en 2022 que la carne comprada en una carnicer\u00eda y en un supermercado conten\u00eda micropl\u00e1sticos procedentes de tablas de cortar de pl\u00e1stico. Estos micropl\u00e1sticos se fund\u00edan al cocinar la carne y luego se solidificaban de nuevo al enfriarse. <\/p>\n Los investigadores descubrieron que lavar la carne a fondo durante tres minutos reduc\u00eda pero no eliminaba los micropl\u00e1sticos que conten\u00eda. El an\u00e1lisis de una tabla de carnicero usada estim\u00f3 que se hab\u00edan perdido 875 gramos al final de su vida \u00fatil.<\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, Un estudio revel\u00f3 que las tablas de cortar liberaban grandes cantidades de micropl\u00e1sticos a la comida.<\/p>\n Los utensilios de cocina antiadherentes tambi\u00e9n pueden liberar entre miles y millones de part\u00edculas de micropl\u00e1sticos por uso, incluso si son nuevos. <\/p>\n Del mismo modo, los tazones de pl\u00e1stico y las licuadoras liberan part\u00edculas con cada uso. Batir hielo durante 30 segundos, por ejemplo, libera cientos de miles de micropl\u00e1sticos.<\/p>\n A veces se sugiere la silicona como una alternativa m\u00e1s segura a los utensilios de pl\u00e1stico, pero Adrian afirma que no hay pruebas concretas de que libere menos micropl\u00e1sticos. \u00abSi bien la silicona es t\u00e9cnicamente m\u00e1s estable y soporta temperaturas m\u00e1s altas que los pl\u00e1sticos de un solo uso, los problemas no se evitan por completo\u00bb, afirma. <\/p>\n Dicho esto, teniendo en cuenta su estabilidad, ella s\u00ed utiliza algunos utensilios de silicona en su propia cocina.<\/p>\n Snekkevik se\u00f1ala que la silicona se degrada a temperaturas muy altas. \u00abAs\u00ed que, sin duda, es una buena alternativa y requerir\u00eda un poco m\u00e1s (que el pl\u00e1stico) para fragmentarse. Pero no me sentir\u00eda c\u00f3moda diciendo: ‘S\u00ed, opten por la silicona'\u00bb, dice Snekkevik. <\/p>\n Otras alternativas para algunos utensilios de cocina son el vidrio y el acero inoxidable, se\u00f1ala.<\/p>\n Tambi\u00e9n existen biopl\u00e1sticos basados \u200b\u200ben la qu\u00edmica verde, dise\u00f1ados para biodegradarse (a diferencia del pl\u00e1stico tradicional) tanto en el medio ambiente como en el cuerpo. <\/p>\n \u00abEn esencia, el cuerpo ha evolucionado para metabolizar biomateriales y no para metabolizar materiales sint\u00e9ticos\u00bb, afirma Paul Anastas, profesor de Qu\u00edmica Aplicada para el medio ambiente en la Universidad de Yale en New Haven, EE.UU. <\/p>\n Anastas afirma que la qu\u00edmica verde nos permite crear materiales pl\u00e1sticos con menos riesgos. \u00abEs benigna por dise\u00f1o\u00bb, afirma.<\/p>\n Sin embargo, muchos pl\u00e1sticos, como las pajitas de \u00e1cido polil\u00e1ctico, se han promocionado como biodegradables, pero resultaron no serlo. A veces, estos pl\u00e1sticos simplemente se fragmentan m\u00e1s r\u00e1pido en micropl\u00e1sticos, explica Snekkevik: \u00abNo son todav\u00eda la alternativa perfecta y dorada\u00bb.<\/p>\n Calor<\/p>\n Ahora que los ingredientes est\u00e1n preparados, es hora de cocinar.<\/p>\n En cuanto al calor, cuanto m\u00e1s calientes se ponen los pl\u00e1sticos, m\u00e1s micropl\u00e1sticos tienden a liberar. <\/p>\n Un estudio descubri\u00f3 que los recipientes de pl\u00e1stico calentados en el microondas durante tres minutos pod\u00edan liberar hasta 4,22 millones de micropl\u00e1sticos y 2.110 millones de nanopl\u00e1sticos en un solo cent\u00edmetro cuadrado de pl\u00e1stico. <\/p>\n Usar recipientes similares en el refrigerador tambi\u00e9n puede liberar de millones a miles de millones de micropl\u00e1sticos y nanopl\u00e1sticos, pero durante un per\u00edodo mucho m\u00e1s largo de seis meses, seg\u00fan el estudio.<\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, Los diferentes tipos de pl\u00e1stico que usamos tienen diferentes propiedades, pero la mayor\u00eda se descomponen en micropl\u00e1sticos.<\/p>\n Poner una bebida caliente en un vaso de pl\u00e1stico desechable tambi\u00e9n genera micropl\u00e1sticos. <\/p>\n En todos los tipos de vaso, la contaminaci\u00f3n era menor cuando el contenido estaba fr\u00edo. <\/p>\n Al examinar los vasos posteriormente, los investigadores descubrieron que el contenido caliente hab\u00eda da\u00f1ado la superficie del pl\u00e1stico. <\/p>\n La limpieza<\/p>\n Terminada la comida, ahora toca lavar los platos.<\/p>\n Las esponjas de cocina desechables son otra fuente de micropl\u00e1sticos y nanopl\u00e1sticos. Entre las que tienen una superficie m\u00e1s dura y otra m\u00e1s blanda, las primeras presentan un mayor riesgo de desprender micropl\u00e1sticos. <\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, Las esponjas de la cocina son una fuente de micropl\u00e1sticos. <\/p>\n A medida que se desgastan, las esponjas de cocina pueden liberar hasta 6,5 \u200b\u200bmillones de micropl\u00e1sticos por gramo. A\u00f1adir detergentes y otros productos de limpieza a una esponja puede hacer que esta libere a\u00fan m\u00e1s micropl\u00e1sticos.<\/p>\n En el caso de otros productos de limpieza de pl\u00e1stico comunes, todav\u00eda hay muy poca investigaci\u00f3n sobre su liberaci\u00f3n de micropl\u00e1sticos. <\/p>\n Si los pa\u00f1os de microfibra liberan micropl\u00e1sticos durante la limpieza era un tema de investigaci\u00f3n poco estudiado cuando Snekkevik y sus colegas publicaron su estudio en 2024.<\/p>\n Sin embargo, es bien sabido que los textiles sint\u00e9ticos desprenden grandes cantidades de micropl\u00e1sticos y se cree que son una de las principales fuentes de contaminaci\u00f3n pl\u00e1stica en el oc\u00e9ano.<\/p>\n \u00bfQu\u00e9 hacer con una cocina llena de pl\u00e1stico?<\/p>\n Snekkevik recomienda no tirar todos los utensilios y electrodom\u00e9sticos de pl\u00e1stico de la cocina por impulso. \u00abIncluso despu\u00e9s de escribir este art\u00edculo, todav\u00eda tengo algunos art\u00edculos de pl\u00e1stico en mi cocina\u00bb, afirma. \u00abNo voy a tirarlo todo y decir que ya est\u00e1\u00bb.<\/p>\n Una estrategia es centrarse en los art\u00edculos que muestran signos evidentes de da\u00f1o, como cualquier cosa visiblemente raspada, cortada, descascarada o derretida. Cuando parezca que es hora de cambiar el art\u00edculo, Snekkevik dice que generalmente se deber\u00eda elegir un reemplazo sin pl\u00e1stico. <\/p>\n \u00abPero yo no revisar\u00eda mi cocina y lo tirar\u00eda todo ahora mismo, porque esa tampoco es necesariamente la forma m\u00e1s ecol\u00f3gica de hacerlo\u00bb.<\/p>\n M\u00e1s all\u00e1 de tu plato<\/p>\n Los alimentos y las bebidas pueden ser la v\u00eda m\u00e1s directa por la que los micropl\u00e1sticos entran en nuestro sistema digestivo, pero a\u00fan no est\u00e1 claro qu\u00e9 efecto tienen en nosotros.<\/p>\n La investigaci\u00f3n hasta la fecha sobre los efectos de los micropl\u00e1sticos en la salud intestinal no es concluyente y se han realizado pocos estudios en humanos. <\/p>\n Algunos cient\u00edficos han sugerido que podr\u00edan alterar los microorganismos que habitan en nuestros intestinos o que algunas de las part\u00edculas m\u00e1s peque\u00f1as podr\u00edan incluso pasar al torrente sangu\u00edneo.<\/p>\n Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n Pie de foto, A nivel mundial, se necesitar\u00eda una reducci\u00f3n dr\u00e1stica de los residuos pl\u00e1sticos para disminuir nuestra exposici\u00f3n individual a los micropl\u00e1sticos.<\/p>\n Parte de este material extra\u00f1o podr\u00eda simplemente alojarse en nuestro cuerpo.<\/p>\n \u00abSe han detectado pl\u00e1sticos de origen f\u00f3sil, en sus formas micro y nano, en pr\u00e1cticamente todos los \u00f3rganos estudiados, incluyendo las arterias, el cerebro, la sangre, la placenta y los test\u00edculos\u00bb, afirma Anastas.<\/p>\n Es posible que gran parte del pl\u00e1stico que llevamos dentro no cause problemas de salud, afirma Sathyanarayana: \u00abSe podr\u00eda argumentar que las part\u00edculas pueden alojarse en un lugar y permanecer inertes all\u00ed\u00bb.<\/p>\n Adrian a\u00f1ade que tampoco hay consenso sobre cu\u00e1nto tiempo permanece el pl\u00e1stico en el cuerpo ni sobre si se acumula con el tiempo. Por lo tanto, los micropl\u00e1sticos que ya hemos consumido y bebido hoy podr\u00edan no estar destinados a permanecer en nuestro cuerpo para siempre.<\/p>\n De hecho, se ha observado que al menos algunos de los micropl\u00e1sticos que consumimos habitualmente salen directamente por el otro extremo.<\/p>\n\n
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