{"id":158540,"date":"2025-10-05T22:11:09","date_gmt":"2025-10-05T22:11:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/158540\/"},"modified":"2025-10-05T22:11:09","modified_gmt":"2025-10-05T22:11:09","slug":"carnicerias-iriguibel-de-huarte-ganadora-del-xix-concurso-de-chistorra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/158540\/","title":{"rendered":"Carnicer\u00edas Iriguibel, de Huarte, ganadora del XIX Concurso de Chistorra"},"content":{"rendered":"

\nCarlos Irigu\u00edbel Lanceta<\/strong>, de 47 a\u00f1os, gan\u00f3 el pasado domingo 5 de octubre por tercera vez <\/strong>el Concurso Navarro de Chistorra<\/strong>. En la plaza Alfredo Florist\u00e1n, en el barrio de la Milagrosa de Pamplona, se celebr\u00f3 la XIX edici\u00f3n de este certamen<\/strong>, en la que participaron 37 carnicer\u00edas de toda Navarra<\/strong>. El evento cont\u00f3 con una fiesta degustaci\u00f3n de chistorra, m\u00fasica en vivo por parte de la banda Chuch\u00edn Ib\u00e1\u00f1ez <\/strong>y Los Charros, juegos infantiles e hinchables<\/strong>.<\/p>\n

No hab\u00edan terminado de decir el nombre del ganador cuando su familia ya lo celebraba<\/strong>. Carlos Irigu\u00edbel supo desde joven que quer\u00eda ser carnicero<\/strong>. Le gusta su profesi\u00f3n. Lleva 30 a\u00f1os en el gremio <\/strong>y ha heredado el negocio familiar. \u00c9l es la tercera generaci\u00f3<\/strong>n y ahora mismo se est\u00e1 cultivando la cuarta de carniceros Irigu\u00edbel. Carlos se siente orgulloso de haber ganado el premio<\/strong>, y, relata que aunque no es la primera vez que lo consigue<\/strong>, siempre es emotivo el triunfo. En 2016 recibi\u00f3 el galard\u00f3n<\/strong> por primera vez , en 2023 por segunda <\/strong>y el pasado domingo por tercera. Dice que planea presentarse muchos a\u00f1os m\u00e1s al concurso<\/strong>.<\/p>\n

Mientras recib\u00eda el premio daba pu\u00f1os al aire<\/strong>, sonre\u00eda, re\u00eda y lloraba . Al fondo se escuchaba gritar: \u00a1Carlos!,\u00a1Carlos!. Apenas terminaron los aplausos baj\u00f3 del escenario, abraz\u00f3 y le entreg\u00f3 la txapela conmemorativa a un hombre en silla de ruedas<\/strong> que lloraba de la emoci\u00f3n : su padre, Angel Mari Irigu\u00edbel<\/strong>. Los hermanos Irigu\u00edbel, Roberto, Maribel y Carlos, son los que hoy en d\u00eda llevan el negocio familiar, Carnicas Irigu\u00edbel<\/strong>, con sedes en Huarte, Villava y Mutilva<\/strong>. Toda la familia se reuni\u00f3 alrededor del abrazo. Sonriendo y celebrando.<\/p>\n

\nJavier Sarnago Recalde<\/strong>, de 72 a\u00f1os, lleva desde los 18 a\u00f1os en el gremio<\/strong> y ha participado en el concurso desde la primera edici\u00f3n<\/strong>. Sarnago se llev\u00f3 el segundo puesto <\/strong>y se siente \u201cmuy a gusto\u201d y \u201creafirmado\u201d con el resultado que obtuvo. En el tercer puesto <\/strong>se encontraba Asier Florist\u00e1n Irisarri<\/strong>, de Embutidos y Jamones Castildetierra de Arguedas<\/strong>.<\/p>\n

Los otros 10 finalistas<\/strong> fueron: Asier P\u00e9rez de Pipaon, de Chuleteros Carnes Selectas de Pamplona; Mikel Arrieta Artaiz, de Embutidos Arrieta de Zubiri; Francisco Jos\u00e9 Karasatorre Nagore, de Autoservicio Karasatorre de Etxarri-Aranatz: Santiago Molinero N\u00fa\u00f1ez, de Carnicer\u00eda Saijana; Santi Moreno Echarri, de Carnicer\u00eda Los Porches de Ayegui; Armando Mart\u00ednez G\u00f3mez, de Carniceros Deierri de Pamplona, y Jos\u00e9 Javier Ascarza Eguizabal, de Carnicer\u00eda Ascarza de Pamplona.<\/p>\n

UNA BUENA CHISTORRA\u00a0<\/p>\n

Sobre la importancia que tiene la chistorra en la Comunidad foral, el ganador del certamen se\u00f1ala: \u201cEn todas las casas tiene que haber una chistorra<\/strong>\u201d. La chistorra artesanal se hace con m\u00e1s cuidado que aquellas del supermercado y este evento sirve como muestra de la calidad de la chistorra navarra<\/strong> hecha por el peque\u00f1o comercio local.<\/p>\n

Seg\u00fan Sarnago lo que hace especial a una chistorra es lo siguiente: \u201cTiene que tener sabor pero sin que se destaque ninguno de los productos que lleva\u201d. Seg\u00fan Irigu\u00edbel, \u201cuna buena chistorra lo que hace es echarle muy buen producto <\/strong>y que sea muy equilibrada para que no resalte ninguno de los ingredientes<\/strong>\u201d (carne, ajo y piment\u00f3n) , y adem\u00e1s que sea \u201csuave y jugosa\u201d<\/strong>.<\/p>\n

Un plato de chistorra recomendado tanto por el ganador como por el segundo puesto son los huevos con chistorra<\/strong>. Sarnago recordaba con humor: \u201cYo s\u00e9 de uno que era vegetariano, prob\u00f3 la chistorra y dejo de ser vegetariano<\/strong>\u201d.<\/p>\n

CONCURSO POPULAR\u00a0<\/strong><\/p>\n

El concurso fue organizado por el Gremio de Carniceros y Charcuteros de Navarra<\/strong> y cont\u00f3 con financiaci\u00f3n del Gobierno de Navarra <\/strong>y el patrocinio de Caja Rural de Navarra y Reyno Gourmet<\/strong>.<\/p>\n

Esta edici\u00f3n cont\u00f3 adem\u00e1s de nuevo con la participaci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n Milagrosa-Arrosad\u00eda<\/strong>, una fundaci\u00f3n que vela por el bienestar de la comunidad de vecinos <\/strong>de estas zonas. Esta ten\u00eda un puesto donde se estaban vendiendo pinchos y bebidas<\/strong>.<\/p>\n

Enfrente de la Asociaci\u00f3n estaba la fiesta de degustaci\u00f3n de chistorra<\/strong>. Por un precio popular de 2 euros el pincho con vino<\/strong> y de 5 euros la chistorra oficial del concurso<\/strong>, que tambi\u00e9n era la ganadora del concurso del a\u00f1o pasado , los asistentes al certamen pod\u00edan disfrutar del aperitivo en esta ocasi\u00f3n<\/strong>. Hubo hinchables, juegos infantiles y m\u00fasica mejicana en vivo.<\/p>\n

El evento cont\u00f3 con la asistencia de cientos de personas y 37 carnicer\u00edas <\/strong>navarras participaron en la cita.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Carlos Irigu\u00edbel Lanceta, de 47 a\u00f1os, gan\u00f3 el pasado domingo 5 de octubre por tercera vez el Concurso…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":158541,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[17,18,47213,25,24,13,14,5241,11,47215,47214,19,20,9,10,15,16,23,12,21,22,9219],"class_list":{"0":"post-158540","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-titulares","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-carnicerias","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-featured-news","14":"tag-featurednews","15":"tag-ganadora","16":"tag-headlines","17":"tag-huarte","18":"tag-iriguibel","19":"tag-latest-news","20":"tag-latestnews","21":"tag-news","22":"tag-noticias","23":"tag-noticias-destacadas","24":"tag-noticiasdestacadas","25":"tag-spain","26":"tag-titulares","27":"tag-ultimas-noticias","28":"tag-ultimasnoticias","29":"tag-xix"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158540","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=158540"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/158540\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/158541"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=158540"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=158540"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=158540"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}