{"id":168068,"date":"2025-10-10T18:57:19","date_gmt":"2025-10-10T18:57:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/168068\/"},"modified":"2025-10-10T18:57:19","modified_gmt":"2025-10-10T18:57:19","slug":"esto-es-lo-que-le-pasa-a-tu-cuerpo-si-solo-comes-carne-todos-los-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/168068\/","title":{"rendered":"Esto es lo que le pasa a tu cuerpo si solo comes carne todos los d\u00edas"},"content":{"rendered":"

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Si echas un vistazo a las publicaciones de los influencers que siguen la dieta carn\u00edvora, el panorama es desolador: platos repletos de filetes, hamburguesas untadas con mantequilla o costillas apiladas sobre tablas de cortar de madera. No se ve ni rastro de verduras ni siquiera como guarnici\u00f3n.<\/p>\n

La dieta carn\u00edvora lleva el \u00abbajo en carbohidratos\u00bb<\/strong> al extremo, eliminando todos los alimentos vegetales en favor de la carne, los huevos y los l\u00e1cteos. Algunos seguidores van m\u00e1s all\u00e1 y se alimentan casi exclusivamente de carne roja.<\/p>\n

\"Donald<\/p>\n

Los defensores de la dieta afirman que conduce a una r\u00e1pida p\u00e9rdida de peso<\/strong>, una piel m\u00e1s clara, una reducci\u00f3n de la hinchaz\u00f3n e incluso la remisi\u00f3n de enfermedades autoinmunes. Aunque estas afirmaciones no han sido validadas en ensayos cl\u00ednicos. Otros enmarcan el carnivorismo<\/strong> como una recuperaci\u00f3n de una forma ancestral de alimentarse<\/strong>, siguiendo el ejemplo de los cazadores paleol\u00edticos que prosperaban gracias a las prote\u00ednas animales.<\/p>\n

Pero el suministro industrial de carne actual, y el sistema alimentario global, est\u00e1 muy lejos de ese pasado imaginario. Las Naciones Unidas estiman que un tercio de las emisiones globales <\/strong>de gases de efecto invernadero<\/a> provienen del sector alimentario, siendo el consumo de carne el mayor contribuyente<\/strong>.<\/p>\n

A pesar de su creciente visibilidad en plataformas como Instagram y TikTok, las dietas basadas exclusivamente en carne siguen siendo una tendencia marginal. Un informe de 2023 del Good Food Institute <\/a>revel\u00f3 que casi el 60 % de los hogares estadounidenses compraban alimentos de origen vegetal<\/strong>. En la \u00faltima d\u00e9cada, el n\u00famero de consumidores que se identifican como \u00abflexitarianos\u00bb se ha duplicado aproximadamente.<\/p>\n

El soci\u00f3logo Richard Twine<\/a> afirma que la creciente popularidad de esta tendencia va m\u00e1s all\u00e1 de la alimentaci\u00f3n. Seg\u00fan \u00e9l, \u00abla mayor visibilidad de la dieta carn\u00edvora en las redes sociales demuestra una reacci\u00f3n contra los llamamientos generalizados a cambiar los h\u00e1bitos alimenticios<\/strong>\u00bb. A\u00f1ade que llenar el plato de carne se ha convertido no solo en una dieta, sino en una declaraci\u00f3n: un rechazo a la sostenibilidad<\/strong>, a los consejos de salud p\u00fablica<\/strong> y a las ideas mayoritarias sobre lo que es una alimentaci\u00f3n responsable.<\/p>\n

\"simadeloshuesos2\"<\/p>\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 sucede realmente cuando se abandona el br\u00f3coli y el pan para comer solo carne de res? \u00bfEs la dieta carn\u00edvora un camino biol\u00f3gicamente saludable hacia la salud, o solo otra moda disfrazada de primitivismo?<\/p>\n

C\u00f3mo afecta la dieta carn\u00edvora a tu intestino<\/p>\n

Uno de los primeros cambios que las personas notan<\/strong> cuando siguen una dieta carn\u00edvora es su digesti\u00f3n: menos hinchaz\u00f3n, menos gases<\/strong> y una cintura m\u00e1s delgada. Sin embargo, al no existir ensayos cl\u00ednicos a largo plazo<\/strong> sobre las dietas carn\u00edvoras, la mayor\u00eda de las afirmaciones sobre la salud siguen siendo especulativas.<\/p>\n

\"Dieta iStock<\/p>\n

Cuando los carbohidratos desaparecen, el cuerpo recurre a sus reservas de gluc\u00f3geno<\/strong> \u2014cadenas de glucosa almacenadas en los m\u00fasculos y el h\u00edgado\u2014 para obtener energ\u00eda. A medida que esas reservas se queman, liberan agua, lo que conduce a una r\u00e1pida p\u00e9rdida de peso que es principalmente agua, no grasa<\/strong>.<\/p>\n

\"Fruta\"<\/p>\n

Poco despu\u00e9s, el cuerpo entra en cetosis, un estado metab\u00f3lico en el que la grasa se convierte en la principal fuente de combustible. La cetosis tambi\u00e9n suprime las hormonas del hambre<\/strong> y aumenta las se\u00f1ales de saciedad, lo que ayuda a explicar por qu\u00e9 muchas personas que siguen una dieta carn\u00edvora dicen sentirse m\u00e1s ligeras, delgadas y con menos hambre en las primeras semanas.<\/p>\n

La gastroenter\u00f3loga Wendi LeBrett<\/a> afirma que no es raro que las personas que adoptan la dieta carn\u00edvora refieran una reducci\u00f3n de la hinchaz\u00f3n y los gases<\/strong>. Sin embargo, ese alivio puede tener menos que ver con la ausencia de verduras que con la ausencia de ciertas fibras fermentables<\/strong>, en particular los alimentos con alto contenido en FODMAP (Oligosac\u00e1ridos, Disac\u00e1ridos, Monosac\u00e1ridos y Polioles Fermentables), que son conocidos desencadenantes para algunas personas.<\/p>\n

Un ensayo cruzado aleatorio de 2022<\/a> descubri\u00f3 que una dieta baja en FODMAP reduc\u00eda significativamente el dolor abdominal, la hinchaz\u00f3n y las irregularidades en las deposiciones en adultos con s\u00edndrome del intestino irritable. LeBrett afirma que a menudo se puede lograr un alivio similar <\/strong>siguiendo una dieta baja en FODMAP, sin recurrir a la eliminaci\u00f3n extrema de todos los alimentos de origen vegetal<\/strong>.<\/p>\n

\"Torreznos\"<\/p>\n

Sin embargo, hay una pega: eliminar la fibra durante per\u00edodos prolongados puede reducir la tolerancia del cuerpo a ella. \u00abLa pr\u00f3xima vez que coman un alimento de origen vegetal<\/strong>, su intestino puede reaccionar de forma exagerada<\/strong> porque ha perdido las bacterias beneficiosas que ayudan a digerir ese alimento, lo que produce m\u00e1s s\u00edntomas y refuerza los h\u00e1bitos restrictivos\u00bb, afirma la cient\u00edfica nutricionista Emily Prpa.<\/p>\n

Ella hace hincapi\u00e9 en que la fibra no solo es importante para la digesti\u00f3n, sino que es fundamental para la salud a largo plazo<\/strong>. \u00abLa fibra es uno de los componentes m\u00e1s protectores de la dieta humana, ya que est\u00e1 relacionada con un menor riesgo de enfermedades card\u00edacas, c\u00e1ncer, diabetes e incluso con una mayor longevidad y salud cognitiva\u00bb, afirma. Una revisi\u00f3n exhaustiva de 2023<\/a> de docenas de estudios descubri\u00f3 que una ingesta elevada de fibra reduce el riesgo general de c\u00e1ncer<\/strong> hasta en un 22 %, incluyendo un efecto protector significativo contra el c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n

\u00abEn \u00faltima instancia, eliminar por completo la fibra nos despoja de una de las mejores defensas que tenemos tanto para el cuerpo como para la mente\u00bb, afirma Prpa.<\/p>\n

Lo que tu cuerpo pierde con una dieta basada solo en carne<\/p>\n

Pero la digesti\u00f3n es solo una parte de la historia: dentro del cuerpo, la ausencia de plantas desencadena una cascada de p\u00e9rdidas de nutrientes. Sin frutas, verduras y cereales, el cuerpo pierde el acceso a nutrientes cruciales<\/strong> \u2014vitamina C, antioxidantes y compuestos de origen vegetal conocidos como fitonutrientes\u2014 que ayudan a combatir la inflamaci\u00f3n y favorecen la salud a largo plazo.<\/p>\n

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El alto consumo de prote\u00ednas<\/strong> en las dietas carn\u00edvoras tambi\u00e9n supone una carga adicional para el h\u00edgado y los ri\u00f1ones. El h\u00edgado debe trabajar m\u00e1s<\/strong> para convertir el exceso de nitr\u00f3geno de las prote\u00ednas en urea, que luego los ri\u00f1ones filtran; este proceso est\u00e1 relacionado con un mayor riesgo de c\u00e1lculos renales y estr\u00e9s org\u00e1nico a largo plazo.<\/p>\n

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Prpa se\u00f1ala que el cerebro puede ser otra v\u00edctima que se pasa por alto. \u00abLas dietas ricas en fibra procedente de alimentos vegetales, como la dieta mediterr\u00e1nea, est\u00e1n relacionadas con un mejor estado de \u00e1nimo, un menor riesgo de depresi\u00f3n y la protecci\u00f3n de la salud cerebral\u00bb, afirma. En apoyo de esto, metaan\u00e1lisis recientes han descubierto que seguir la dieta mediterr\u00e1nea reduce el riesgo de depresi\u00f3n<\/strong> en aproximadamente un 19 %. En comparaci\u00f3n, un aumento de cinco gramos en la fibra diet\u00e9tica corresponde a una reducci\u00f3n del 5 % en el riesgo<\/a> de depresi\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfPuede la dieta carn\u00edvora da\u00f1ar el coraz\u00f3n?<\/p>\n

Los cardi\u00f3logos llevan mucho tiempo advirtiendo contra las dietas centradas en las carnes rojas y procesadas, que son ricas en grasas saturadas y colesterol. Estos componentes se han relacionado con niveles elevados de colesterol LDL<\/strong>, un factor de riesgo clave para las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

\"Dieta iStock<\/p>\n

Un estudio de cohorte de 2021<\/a> con m\u00e1s de 180.000 participantes descubri\u00f3 que el consumo elevado de carne roja<\/strong> se asociaba con un aumento del 20 % en el riesgo de enfermedades cardiovasculares, un aumento del 53 % en las enfermedades card\u00edacas<\/strong> y m\u00e1s del doble de riesgo de mortalidad por accidente cerebrovascular<\/strong>.<\/p>\n

\u00abLa ausencia de fibra elimina una de las herramientas naturales del cuerpo para reducir el LDL, ya que la fibra soluble se une al colesterol en el intestino y ayuda a eliminarlo de la circulaci\u00f3n\u00bb, afirma Prpa. \u00abDado que el LDL es uno de los factores causantes m\u00e1s frecuentes de las enfermedades card\u00edacas, los riesgos cardiovasculares a largo plazo de esta dieta son una preocupaci\u00f3n muy real\u00bb.<\/p>\n

Por qu\u00e9 las dietas de eliminaci\u00f3n parecen seguras<\/p>\n

A pesar de estos riesgos, la dieta carn\u00edvora sigue teniendo adeptos, especialmente entre las personas frustradas por problemas digestivos cr\u00f3nicos, intolerancias alimentarias o s\u00edntomas autoinmunes.<\/p>\n

\u00abA muchos les atrae su simplicidad y el atractivo de comer al estilo de eliminaci\u00f3n<\/strong>\u00bb, afirma Prpa. \u00abAlgunos la prueban para obtener soluciones r\u00e1pidas o para aliviar los s\u00edntomas intestinales, pensando que eliminar alimentos \u00abreiniciar\u00e1\u00bb su sistema\u00bb.<\/p>\n

A menudo da resultados a corto plazo, especialmente para quienes antes consum\u00edan grandes cantidades de alimentos ultraprocesados. Pero la trayectoria de salud a largo plazo sigue siendo incierta<\/strong>.<\/p>\n

\u00abLo que m\u00e1s me preocupa de la dieta carn\u00edvora no es necesariamente lo que incluye\u00bb, dice Prpa, \u00absino lo que deja fuera\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Oferta especial: Suscr\u00edbete por solo 1,5\u20ac al mes a la revista National Geographic. -64% de descuento. \u00a1Y recibe…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":168069,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[119,25,24,1408,165,448,1407,1409,166,23,226],"class_list":{"0":"post-168068","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-ciencia","9":"tag-es","10":"tag-espana","11":"tag-geographic","12":"tag-health","13":"tag-historia","14":"tag-national","15":"tag-naturaleza","16":"tag-salud","17":"tag-spain","18":"tag-viajes"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168068","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168068\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/168069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}