{"id":17026,"date":"2025-07-31T19:43:08","date_gmt":"2025-07-31T19:43:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/17026\/"},"modified":"2025-07-31T19:43:08","modified_gmt":"2025-07-31T19:43:08","slug":"sorpresa-en-la-familia-vegetal-la-patata-es-hija-del-tomate-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/17026\/","title":{"rendered":"Sorpresa en la familia vegetal: la patata es hija del tomate | Ciencia"},"content":{"rendered":"

El historiador estadounidense William McNeill<\/a> dedic\u00f3 un provocador ensayo<\/a> a intentar demostrar que la patata ha cambiado la historia del mundo. La planta, domesticada en lo que hoy es Per\u00fa hace unos diez milenios<\/a>, fue la principal fuente de energ\u00eda para el poderoso Imperio inca y despu\u00e9s para los conquistadores espa\u00f1oles, que llevaron aquel desconocido superalimento a Europa alrededor de 1570. \u201cLas patatas, al nutrir a poblaciones en r\u00e1pido crecimiento, permitieron que un pu\u00f1ado de naciones europeas dominasen la mayor parte del mundo entre 1750 y 1950\u201d, argument\u00f3 McNeill hace un cuarto de siglo. La historia social de la patata es conocida, pero su origen era un enigma hasta ahora. Un equipo internacional de cient\u00edficos anuncia este jueves una sorpresa: la patata es hija del tomate.<\/p>\n

\u201cPor fin hemos resuelto el misterio\u201d, sentencia el genetista chino Sanwen Huang<\/a>, l\u00edder de la investigaci\u00f3n en el Instituto de Gen\u00f3mica Agr\u00edcola de Shenzhen. Su equipo ha analizado el intrincado ADN de unas 60 especies emparentadas y ha descubierto que la patata se origin\u00f3 hace unos nueve millones de a\u00f1os a partir de un cruce natural en Sudam\u00e9rica entre una mata de tomate y una etuberosum<\/a>, una planta de apariencia similar a la patata pero sin sus caracter\u00edsticos tub\u00e9rculos comestibles. <\/p>\n

Huang y sus colegas subrayan que fue aquella mezcla gen\u00e9tica la que permiti\u00f3 la aparici\u00f3n de estos engrosamientos subterr\u00e1neos de los tallos, que funcionan como un almac\u00e9n de nutrientes de la planta y hoy son un alimento b\u00e1sico para m\u00e1s de 1.000 millones<\/a> de personas. Una patata de 170 gramos aporta 135 kilocalor\u00edas<\/a>, la mitad de la cantidad diaria de vitamina C recomendada e incluso cuatro gramos de prote\u00ednas con todos los amino\u00e1cidos esenciales. Entender los entresijos gen\u00e9ticos que controlan su tama\u00f1o y sus componentes es un asunto clave en la geopol\u00edtica mundial, seg\u00fan la tesis del historiador William McNeill. Por eso China se ha volcado en la investigaci\u00f3n de la patata.<\/p>\n

M\u00e1s informaci\u00f3n<\/p>\n

El parentesco reci\u00e9n descubierto puede resultar chocante para una persona ajena a la agricultura, seg\u00fan explica el genetista Zhiyang Zhang<\/a>. \u201cTal vez sorprende porque el tomate y la patata que compras en el supermercado son bastante diferentes. Sin embargo, lo que comemos en realidad son los frutos de la tomatera y los tub\u00e9rculos subterr\u00e1neos de la planta de la patata. Es normal que dos \u00f3rganos distintos tengan una apariencia tan diferente, pero las plantas en s\u00ed mismas \u2015sus hojas y sus flores, por ejemplo\u2015 son similares\u201d, reflexiona Zhang, primer firmante del estudio. La planta de patata se parece todav\u00eda m\u00e1s a la de etuberosum, pero los an\u00e1lisis gen\u00e9ticos revelan que es m\u00e1s cercana a la tomatera. \u201cA nosotros nos ha sorprendido que la patata sea descendiente del tomate\u201d, reconoce Zhang, tambi\u00e9n miembro del Instituto de Gen\u00f3mica Agr\u00edcola de Shenzhen<\/a>, un gigantesco centro de investigaci\u00f3n con 500 trabajadores dependiente del Gobierno chino.<\/p>\n

\"UnaUna planta de etuberosum, sin tub\u00e9rculos, y otra de patatas (derecha).Instituto de Gen\u00f3mica Agr\u00edcola de Shenzhen (AGIS-CAAS)<\/p>\n

Los autores subrayan que aquel innovador tub\u00e9rculo, o sea el \u00f3rgano lleno de nutrientes hoy llamado patata, surgi\u00f3 en un momento clave, en pleno levantamiento de la cordillera de los Andes<\/a>. Aquellas nuevas plantas, dotadas de engrosamientos subterr\u00e1neos en sus tallos, eran capaces de adaptarse a los climas m\u00e1s fr\u00edos de las monta\u00f1as andinas. Colonizaron ecosistemas variopintos y protagonizaron una \u201cdiversificaci\u00f3n explosiva\u201d, en palabras de Huang, Zhang y sus colegas. Seg\u00fan sus cifras, hay m\u00e1s de un centenar de especies silvestres de patata. Hace 10.000 a\u00f1os, los habitantes de los Andes domesticaron una de ellas y abrieron el camino hacia la patata moderna.<\/p>\n

La bi\u00f3loga espa\u00f1ola Salom\u00e9 Prat<\/a> encabez\u00f3 en 2011 el equipo que descubri\u00f3 el interruptor gen\u00e9tico que indica a la planta cu\u00e1ndo producir tub\u00e9rculos, en funci\u00f3n de las horas de luz: el gen SP6A<\/a>. El nuevo estudio muestra que ese gen clave procede, sorprendentemente, de las tomateras. El misterio es qu\u00e9 ocurre despu\u00e9s, cuando, por ejemplo, el sol de oto\u00f1o activa el interruptor, recalca Prat, del Centro de Investigaci\u00f3n en Agrigen\u00f3mica<\/a>, en la localidad barcelonesa de Cerdanyola del Vall\u00e8s. \u201cCuando llega la se\u00f1al de formar tub\u00e9rculos, \u00bfqu\u00e9 es lo que pasa en ese tallo subterr\u00e1neo para que empiece a engrosarse y acumular almid\u00f3n y prote\u00ednas? No lo sabemos todav\u00eda\u201d, expone. \u201cSi logramos entender el kit de genes necesarios, en un futuro podr\u00edamos hacer plantas que produzcan granos y tambi\u00e9n tub\u00e9rculos\u201d, prosigue Prat. Patatas y cereales en una sola planta.<\/p>\n

El equipo de Huang y Zhang recuerda que ya se han creado plantas h\u00edbridas de patata y tomate. Los investigadores mencionan un estudio de 1978<\/a>, firmado por la genetista espa\u00f1ola Marisol Sacrist\u00e1n<\/a>, fallecida en 2023 a los 87 a\u00f1os. La cient\u00edfica, de la Universidad Libre de Berl\u00edn, y otros dos colegas lograron combinar de manera rudimentaria una planta de tomate cherry y otra de patatas, hace casi medio siglo. \u201cLa capacidad existe. Y, ahora que sabemos que est\u00e1n tan tan tan relacionadas, en un futuro podr\u00edamos tener plantas que den tomates y patatas, pero para eso todav\u00eda queda, hace falta entender mejor el proceso\u201d, opina Prat.<\/p>\n

\"SanwenEl genetista Sanwen Huang, en el Instituto de Gen\u00f3mica Agr\u00edcola de Shenzhen (China).Academia China de Ciencias Agr\u00edcolas<\/p>\n

Los tub\u00e9rculos podr\u00edan aportar la energ\u00eda al pr\u00f3ximo imperio mundial. \u201cChina se ha volcado con la patata al 100% y nos va a barrer a todos. Se han dado cuenta de que es un cultivo superproductivo: con poco terreno recoges muchas patatas. Para el trigo, en cambio, necesitas campos enormes. Si ahora mejoramos la calidad de las patatas, haciendo, por ejemplo, que tengan m\u00e1s prote\u00ednas, ser\u00e1 un superalimento\u201d, argumenta Prat. China ya es el mayor productor mundial de patatas, con una superficie cultivada de 50.000 kil\u00f3metros cuadrados<\/a>, equivalente al \u00e1rea de pa\u00edses enteros, como Costa Rica y Eslovaquia.<\/p>\n

Una decena de instituciones chinas han colaborado en el nuevo estudio, que se publica este jueves en la revista especializada Cell<\/a>. Tambi\u00e9n han participado otros siete centros de Canad\u00e1, Estados Unidos, Alemania y Reino Unido. Los autores agradecen la ayuda de la cient\u00edfica colombiana Susy Echeverr\u00eda<\/a>, que dedic\u00f3 su doctorado en el Imperial College de Londres a intentar entender por qu\u00e9 la familia de las patatas y los tomates es tan diversa y por qu\u00e9 algunos de sus miembros han tenido tanto \u00e9xito<\/a> al colonizar diferentes ecosistemas en el planeta. \u201cEl punto m\u00e1s interesante no es tanto cu\u00e1ndo se origin\u00f3 el grupo de las papas, sino c\u00f3mo\u201d, considera Echeverr\u00eda, que destaca que el desarrollo de los tub\u00e9rculos surgiera de una combinaci\u00f3n de genes procedentes de linajes distintos. Si William McNeill ten\u00eda raz\u00f3n y la historia se repite, quien entienda estos enigm\u00e1ticos entresijos gen\u00e9ticos de la patata dominar\u00e1 el mundo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El historiador estadounidense William McNeill dedic\u00f3 un provocador ensayo a intentar demostrar que la patata ha cambiado la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":17027,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[2077,3214,640,641,17,18,119,25,24,13,14,2381,11,19,20,9,10,15,16,10971,705,23,2573,12,10972,21,22],"class_list":{"0":"post-17026","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-titulares","8":"tag-agricultura","9":"tag-alimentacion","10":"tag-biologia","11":"tag-biologia-molecular","12":"tag-breaking-news","13":"tag-breakingnews","14":"tag-ciencia","15":"tag-es","16":"tag-espana","17":"tag-featured-news","18":"tag-featurednews","19":"tag-genetica","20":"tag-headlines","21":"tag-latest-news","22":"tag-latestnews","23":"tag-news","24":"tag-noticias","25":"tag-noticias-destacadas","26":"tag-noticiasdestacadas","27":"tag-patatas","28":"tag-peru","29":"tag-spain","30":"tag-sudamerica","31":"tag-titulares","32":"tag-tomate","33":"tag-ultimas-noticias","34":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17026"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17026\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}