{"id":171306,"date":"2025-10-12T08:14:13","date_gmt":"2025-10-12T08:14:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/171306\/"},"modified":"2025-10-12T08:14:13","modified_gmt":"2025-10-12T08:14:13","slug":"oficios-que-forjaron-onati-y-su-entorno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/171306\/","title":{"rendered":"oficios que forjaron O\u00f1ati y su entorno"},"content":{"rendered":"

\n En una \u00e9poca en la que la tecnolog\u00eda y la globalizaci\u00f3n marcan el ritmo de la vida cotidiana, el historiador y antrop\u00f3logo Jos\u00e9 Antonio Azpiazu propone detenerse y mirar atr\u00e1s<\/strong>. Su nuevo libro, titulado ‘Oficios tradicionales en la historia de <\/strong>O\u00f1ati <\/strong><\/a>y su entorno<\/strong>‘, busca recuperar la memoria de quienes trabajaron con las manos y levantaron la econom\u00eda local a base de ingenio, esfuerzo y saberes heredados. \u201cSe trata de una especie de homenaje a nuestros ancestros, a nuestros abuelos. Pero, a la vez, es una invitaci\u00f3n para que las nuevas generaciones reflexionen sobre las tareas realizadas por nuestros antepasados<\/strong>. Personalmente, la b\u00fasqueda de documentaci\u00f3n que trata del tema me ha hecho pensar lo poco que sabemos de ellos y de los enormes esfuerzos que tuvieron que hacer para sobrevivir en una tierra de poco pan y vino, y buscar oficios novedosos que les permitieran fabricar instrumentos para enfrentarse al comercio y al futuro\u201d, relata Azpiazu, que ha alumbrado esta publicaci\u00f3n bajo el paraguas de la asociaci\u00f3n Artixa Kultura Elkartea.<\/strong>\n<\/p>\n

\n El libro recorre la historia de los oficios desde el siglo XVI <\/strong>\u2013cuando comienza a documentarse con cierta regularidad\u2013 hasta hace pocas d\u00e9cadas. <\/strong>\u201cHay que tener en cuenta que algunos de las actividades que se estudian han perdurado hasta hace muy poco tiempo. Gente de mi edad recuerda perfectamente c\u00f3mo se hac\u00edan cestos en plena calle, ante el portal donde viv\u00edan los oficiales cesteros<\/strong>\u201d, explica Azpiazu.\n<\/p>\n

\n Azpiazu destaca que los supervivientes de los oficios ya desaparecidos se ver\u00e1n \u00abreconocidos y recompensados\u00bb en esta publicaci\u00f3n. A.Dominguez. <\/p>\n

Mirar m\u00e1s all\u00e1<\/p>\n

\n A menudo se asocia a nuestros predecesores con tareas ligadas exclusivamente al \u00e1mbito dom\u00e9stico o al campo: labrar la tierra, cuidar el ganado o aprovechar los recursos del bosque. Ahora bien, esta percepci\u00f3n, aunque extendida, ofrece una imagen parcial y simplificada de su realidad profesional. La agricultura<\/a>, la ganader\u00eda<\/a> y los recursos forestales pod\u00edan garantizar la supervivencia,\u00a0pero como apunta Azpiazu,\u00a0el crecimiento poblacional a partir del siglo XIII con la fundaci\u00f3n de las villas, impuls\u00f3 la necesidad de mirar m\u00e1s all\u00e1: \u201cal mar y <\/strong>Castilla<\/strong><\/a>\u201d<\/strong>. \u201cLa pesca, el comercio, los servicios de transporte, brindaron nuevos medios de prosperidad. No obstante, el elemento fundamental que se pod\u00eda ofrecer proven\u00eda del subsuelo: minas, ferrer\u00edas y fraguas dieron nuevos alicientes a los habitantes<\/strong>, con todo tipo de instrumentos, armas… Esta actividad se ha convertido en nuestra base econ\u00f3mica y social\u201d, cuenta el historiador legazpiarra afincado en O\u00f1ati.\u00a0\n<\/p>\n

\n Un ejemplo de ello es la t\u00e9cnica aplicada a la explotaci\u00f3n del <\/strong>hierro<\/strong><\/a>,<\/strong> que fue y continua siendo una de las bases de la prosperidad. \u201cLas ferrer\u00edas necesitaban dominar el fuego para convertir la vena en hierro, y las fraguas para transformar el hierro en instrumentos \u00fatiles<\/strong>: azadas, cuchillos o tijeras\u201d, se\u00f1ala Azpiazu.\n<\/p>\n

Barquines y ropa de lino<\/p>\n

\n La especializaci\u00f3n tuvo tambi\u00e9n sus peculiaridades. Destac\u00f3 la fabricaci\u00f3n de barquines<\/strong>, esos grandes fuelles necesarios para avivar el fuego que controlaba el proceso. \u201cO\u00f1ati aprovech\u00f3 esta circunstancia para ofrecerlos a muchas ferrer\u00edas del entorno<\/strong>, lo que proporcionaba grandes ganancias\u201d, precisa el autor.\u00a0\n<\/p>\n

\n Tampoco hay que olvidar la producci\u00f3n de ropa a base de lino, una labor especialmente femenina<\/strong>. \u201cLas beatillas, tocados que usaban las mujeres para cubrirse la cabeza, ten\u00edan aceptaci\u00f3n en toda Castilla. Quienes se dedicaban a esta actividad se convirtieron en obreras-empresarias<\/strong> que, entre otros aspectos, pod\u00edan prescindir del dinero de los hombres, generando un movimiento que en algunos casos se tradujo en comunas donde las mozas no ve\u00edan la conveniencia de casarse<\/strong>\u201d, expone el historiador y antrop\u00f3logo.\n<\/p>\n

\n La conexi\u00f3n comercial con Castilla se extend\u00eda, asimismo, a productos m\u00e1s inesperados, como los orinales. \u201cSe tra\u00edan m\u00e1s elegantes que los fabricados en casa, entre ellos los apreciados productos de Talavera de la Reina<\/strong>\u201d, dice Azpiazu, ilustrando con ello el deseo de modernidad de aquellos tiempos.\n<\/p>\n

\n En su investigaci\u00f3n ha identificado oficios muy diversos, algunos ya desaparecidos y otros olvidados o, incluso, despreciados. \u201cEs el caso de los porqueros, cuya labor era fundamental, ya que cuidaban de un animal que proporcionaba una inapreciable y barata fuente de prote\u00edna<\/strong>\u201d, indica.\n<\/p>\n

\n En el otro extremo, los fabricantes de cubiertos de mesa gozaban de gran reputaci\u00f3n<\/strong>. La cuberter\u00eda de plata era un s\u00edmbolo de prestigio y riqueza, m\u00e1s destinada a exhibirse en ocasiones especiales, y se valoraba como un aut\u00e9ntico tesoro familiar.<\/strong>\n<\/p>\n

\n Fabricante artesanal de ceras. Artixa. <\/p>\n

La llegada del alumbrado p\u00fablico <\/p>\n

\n Uno de los cap\u00edtulos del libro se centra en la llegada del alumbrado p\u00fablico a O\u00f1ati<\/strong>. Documentos de mediados del siglo XIX dan testimonio de esta novedad en la villa<\/strong>.\u00a0Hasta la instalaci\u00f3n de las farolas alimentadas con petr\u00f3leo, era el sol quien marcaba los ritmos de la vida diaria. Con la nueva iluminaci\u00f3n, la noche comenz\u00f3 a tener vida propia. Azpiazu comenta que el mantenimiento del sistema \u201csal\u00eda a subasta, y se controlaba su duraci\u00f3n: antes de medianoche deb\u00edan apagarse para no gastar demasiado combustible\u201d<\/strong>. Solo se hac\u00edan excepciones en ocasiones especiales, como los ensayos de los m\u00fasicos, cuando se permit\u00eda ampliar el horario de encendido.\u00a0\n<\/p>\n

\n Las notas del archivo de la Universidad Sancti Spiritus,<\/strong> en las que ha buceado Azpiazu,<\/strong> ofrecen curiosos datos. \u00abLa cera era muy cara, y se utilizaba la grasa animal para fabricar velas<\/strong>. Pero\u00a0en ocasiones, los profesores exig\u00edan que se quemaran velas de cera, bien en la capilla, bien cuando se conced\u00eda el grado o t\u00edtulo a alg\u00fan estudiante\u00bb, anota el autor del libro recientemente salido del horno.\n<\/p>\n

\n Tambi\u00e9n llama la atenci\u00f3n el hecho de que en Debagoiena<\/a> la iluminaci\u00f3n de los mercaderes noct\u00e1mbulos se consegu\u00eda con ramas untadas con grasa<\/strong>. \u00abLa finalidad resid\u00eda en que los arrieros o mulateros, para acudir al mercado de Gasteiz <\/a>con sus frutos, deb\u00edan salir de noche para llegar al amanecer a la ciudad alavesa. Los ayuntamientos les permit\u00edan cortar las ramas de los montes comunales para este prop\u00f3sito\u00bb, narra Azpiazu.\n<\/p>\n

\n Ilustraci\u00f3n entre fuelles, barquines y forja. Artixa\/Azpiazu. <\/p>\n

El sentido cooperativista<\/p>\n

\n Armero, cantero, maestro de herraje, mercader, campanero, carbonero, relojero, sanador, sillero\u2026 \u201cSe ha solido pensar que nuestros abuelos no avanzaban porque se negaban a cambiar, a buscar nuevos caminos y m\u00e9todos. Este libro, sin embargo, trata desmentir esa idea. Ni siquiera las cooperativas<\/a> las hemos inventado nosotros. El sentido cooperativista siempre ha estado presente en la convivencia vasca, a modo de ‘auzolan’, o cooperando en el dif\u00edcil y arriesgado mundo de las pesquer\u00edas de Terranova,<\/strong> donde sobrevivieron ayud\u00e1ndose y reparti\u00e9ndose las tareas. Eran otros tiempos, pero no conviene olvidarlos\u201d, reivindica Azpiazu.\n<\/p>\n

Cada cap\u00edtulo: una historia<\/p>\n

\n Para el autor, este trabajo es, al mismo tiempo, una forma de dar voz <\/strong>a nuestros antepasados. \u00abIncluso los no tan lejanos observar\u00e1n que sus esfuerzos se ven reconocidos al ponerlos en letra para que las futuras generaciones sientan el orgullo de lo que ellos protagonizaron<\/strong>\u201d, manifiesta. Y lanza una recomendaci\u00f3n: decidir sobre qu\u00e9 oficio nos interesa informarnos para empezar a leer. \u201cCada peque\u00f1o cap\u00edtulo se ofrece como algo distinto<\/strong>\u201d, concluye.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En una \u00e9poca en la que la tecnolog\u00eda y la globalizaci\u00f3n marcan el ritmo de la vida cotidiana,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":171307,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[224,46566,146,147,25,24,49657,225,49656,49655,49658,23],"class_list":{"0":"post-171306","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-libros","8":"tag-books","9":"tag-conviene","10":"tag-entertainment","11":"tag-entretenimiento","12":"tag-es","13":"tag-espana","14":"tag-forjaron","15":"tag-libros","16":"tag-oficios","17":"tag-olvidarlos","18":"tag-onati","19":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=171306"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/171306\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/171307"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=171306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=171306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=171306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}