{"id":191156,"date":"2025-10-21T08:57:23","date_gmt":"2025-10-21T08:57:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/191156\/"},"modified":"2025-10-21T08:57:23","modified_gmt":"2025-10-21T08:57:23","slug":"la-asociacion-de-cafes-y-bares-de-zaragoza-y-provincia-presenta-su-libro-la-zaragoza-contemporanea-desde-la-barra-del-bar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/191156\/","title":{"rendered":"La Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s y Bares de Zaragoza y Provincia presenta su libro ‘La Zaragoza Contempor\u00e1nea, desde la Barra del Bar’"},"content":{"rendered":"

Tantas y tantas barras de bar, mesas repletas de comidas, caf\u00e9s que han sido testigo de un sinf\u00edn de historias, risas entre amigos y familiares, el punto de encuentro donde surgi\u00f3 el amor… \u00bfAcaso alguien duda, todav\u00eda, de cu\u00e1les son aquellos lugares en los que se ha construido nuestra historia? <\/b>Ayer, los bares, restaurantes y caf\u00e9s de Zaragoza, desde los que dan vida a los pueblos hasta los m\u00e1s ic\u00f3nicos de la ciudad, recibieron el mayor regalo posible: un libro en su honor.\u00a0<\/p>\n

El Sal\u00f3n de Actos de Caja Rural de Arag\u00f3n acogi\u00f3 la presentaci\u00f3n de ‘La Zaragoza Contempor\u00e1nea, desde la Barra del Bar’, el reci\u00e9n publicado libro de la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Caf\u00e9s y Bares de Zaragoza y Provincia<\/a><\/b>: un exhaustivo y entretenido viaje a trav\u00e9s de la evoluci\u00f3n hostelera de la capital aragonesa.\u00a0<\/p>\n

Con este libro, como explica en el inicio del mismo el presidente de dicha asociaci\u00f3n, Jos\u00e9 Mar\u00eda Marteles, \u00abLos m\u00e1s mayores recordar\u00e1n con nostalgia etapas vividas \u2014y disfrutadas\u2014; los m\u00e1s j\u00f3venes podr\u00e1n descubrir c\u00f3mo en algunos aspectos los cambios han sido notables<\/b>, pero en otros no tanto.\u00bb<\/p>\n

\"La<\/p>\n

La presentaci\u00f3n del libro se llev\u00f3 a cabo en la sede de Caja Rural de Arag\u00f3n.I.A.A.<\/p>\n

Al acto de presentaci\u00f3n de ‘La Zaragoza Contempor\u00e1nea, desde la Barra del Bar’\u00a0asistieron alrededor 200 personas y diferentes representantes institucionales, como\u00a0Sara Fern\u00e1ndez, consejera de Educaci\u00f3n, Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Zaragoza<\/b>, quien comparti\u00f3 con los asistentes que \u00ablos bares y caf\u00e9s han sido fundamentales para tejer la sociedad que en la actualidad tenemos\u00bb.<\/p>\n

Por su parte, Cristina Palac\u00edn, diputada delegada de Turismo de la Diputaci\u00f3n Provincial de Zaragoza<\/b>, recalc\u00f3 que gracias a la asociaci\u00f3n \u00abmuchos clientes conocen de primera mano muchos productos que tenemos en la provincia de Zaragoza\u00bb; y Jorge Moncada, director general de Turismo y Hosteler\u00eda del Gobierno de Arag\u00f3n<\/b>, lanz\u00f3 el deseo de que a este primer libro, se sume \u00abtambi\u00e9n un segundo\u00bb.<\/p>\n

La presentaci\u00f3n del libro, guiada por la periodista Lourdes Funes<\/b>, se llev\u00f3 a cabo en formato mesa redonda con la participaci\u00f3n de personas clave en la creaci\u00f3n del mismo, entre los que destacaron diversos hosteleros cuya trayectoria ocupa un espacio protagonista entre sus l\u00edneas.\u00a0<\/p>\n

\"Jos\u00e9<\/p>\n

Jos\u00e9 Mar\u00eda Marteles, presidente de la Asociaci\u00f3n Profesional de Empresarios de Caf\u00e9s, Bares y Actividades Similares de Zaragoza y Provincia<\/p>\n

Analiz\u00f3 el porqu\u00e9 de un libro as\u00ed en un momento como el actual. \u00abEl objetivo que nos planteamos era claro: reflejar la evoluci\u00f3n social de nuestra provincia desde finales de los 70 hasta nuestros d\u00edas, desde el punto de vista de la hosteler\u00eda. Este libro refleja la importancia que el sector de la hosteler\u00eda ha tenido, tiene y tendr\u00e1\u00bb.<\/b><\/p>\n

*<\/p>\n

\"Cristina<\/p>\n

Cristina Arguil\u00e9, periodista gastron\u00f3mica y autora del libro<\/p>\n

Inform\u00f3 c\u00f3mo afront\u00f3 un reto de estas caracter\u00edsticas y con qu\u00e9 dificultades se encontr\u00f3 al llevarlo a cabo, as\u00ed como la estructuras y otros aspectos transversales del libro. \u00abNo es un trabajo individual, es un trabajo colectivo.<\/b> No podr\u00eda haber sido posible sin todos los hosteleros y hosteleras, sus testimonios y sus im\u00e1genes\u00bb.<\/p>\n

*<\/p>\n

\"Alfonso<\/p>\n

Alfonso Blasco, ex hostelero y antiguo propietario de Bar Amblas<\/p>\n

Record\u00f3 c\u00f3mo fueron los primeros a\u00f1os de la Asociaci\u00f3n desde su doble perspectiva de hostelero y directivo.\u00a0Cuando naci\u00f3 la Asociaci\u00f3n, \u00abhab\u00eda muy pocas en Espa\u00f1a, nosotros \u00e9ramos pioneros. <\/b>As\u00ed que empezamos a reunir a los asociados y a enfrentarnos a los retos que nos ven\u00edan\u00bb.<\/p>\n

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\"Jes\u00fas<\/p>\n

Jes\u00fas Laboreo, hostelero y secretario de la Junta Directiva de la Asociaci\u00f3n<\/p>\n

Profundiz\u00f3 en c\u00f3mo era el ocio nocturno emergente de los a\u00f1os ochenta, muy vinculado a un ambiente cultural, y c\u00f3mo ha evolucionado la visi\u00f3n que los zaragozanos tenemos de este segmento de la restauraci\u00f3n. \u00abA finales de los setenta, la explosi\u00f3n de los discobares fue espont\u00e1nea y generacional, debido a la nueva vida que se palpitaba: expectativas, libertad, nuevas formas de relacionarse\u2026 Ahora mismo, el 10% de nuestros asociados pertenecen al ocio nocturno<\/b>\u00ab.<\/p>\n

*<\/p>\n

\"Laura<\/p>\n

Laura Teresa, ex hostelera y antigua propietaria del Bar Hermanos Teresa<\/p>\n

Explic\u00f3 a los asistentes c\u00f3mo vivi\u00f3 los a\u00f1os noventa siendo una de las primeras mujeres al frente de un negocio de hosteler\u00eda y una referencia en el impulso de la tapa como producto gastron\u00f3mico genuino. \u00abLos comienzos fueron muy interesantes, con ganas de trabajar, con ganas de hacer cosas nuevas\u2026 Todo ha cambiado much\u00edsimo, recuerdo que ven\u00edan representantes a venderme sus productos y preguntaban por mi marido<\/b>. Sal\u00eda yo y se sorprend\u00edan mucho\u00bb.<\/p>\n

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\"Eduardo<\/p>\n

Eduardo Burguete, ex hostelero y antiguo propietario del bar Entre Amigos<\/p>\n

Expuso c\u00f3mo era tener un bar en un municipio, concretamente en Villamayor, \u00abel mejor pueblo de Espa\u00f1a\u00bb a sus ojos. Recalc\u00f3, adem\u00e1s, que \u00abpara el medio rural, el bar era todo, era el refugio de todos, todo se concentraba ah\u00ed.\u00a0<\/b>He sido afortunado porque he vivido del bardurante tres generaciones. Para m\u00ed la hosteler\u00eda es mi vida\u00bb.<\/p>\n

*<\/p>\n

La segunda parte del acto -que cont\u00f3 con la colaboraci\u00f3n de Caja Rural de Arag\u00f3n y Con Mucho Gusto, el suplemento gastron\u00f3mico de Heraldo de Arag\u00f3n- fue, quiz\u00e1, la m\u00e1s emotiva de este encuentro, pues varios hosteleros jubilados en los pr\u00f3ximos a\u00f1os recibieron un homenaje por parte de la Asociaci\u00f3n<\/b>.\u00a0<\/p>\n

Una vez finalizada la misma, se entreg\u00f3 un reconocimiento y un ejemplar del libro a casi ochenta hosteleros y hosteleras que se han jubilado en los \u00faltimos a\u00f1os<\/b> y que han pertenecido a la Asociaci\u00f3n Profesional de Empresarios de Caf\u00e9s y Bares. Posteriormente, se disfrut\u00f3 de un v\u00eddeo sobre la hosteler\u00eda zaragozana, as\u00ed como de un c\u00f3ctel en el que, c\u00f3mo no, se siguieron compartiendo recuerdos de tiempos pasados e imaginando el prometedor futuro que le depara a la hosteler\u00eda zaragozana.<\/p>\n

Tras un arduo trabajo de documentaci\u00f3n, este libro ha conseguido con creces recopilar la historia hostelera de Zaragoza y su provincia a lo largo de 48 a\u00f1os<\/b>. Fiel reflejo de la evoluci\u00f3n social del territorio, no hay quien no se pueda sentir identificado con lo que en \u00e9l se comparte<\/b>, ya sea desde el punto de vista del consumidor o del de los profesionales del sector.\u00a0<\/p>\n

Entre sus l\u00edneas se abren paso los de nombres de locales y de sus propietarios <\/b>que, adem\u00e1s de hosteleros, son tambi\u00e9n clientes. La autora ha sido capaz de conocer y compartir las historias de todos ellos a trav\u00e9s de numerosas entrevistas en las que no solo reinan las letras, sino tambi\u00e9n fotograf\u00edas <\/b>con d\u00e9cadas de historia que complementan desde lo visual este paseo por la historia de los establecimientos zaragozanos, y por tanto, tambi\u00e9n por la historia de la ciudad.<\/p>\n

El libro se divide en cuatro partes, marcadas por las d\u00e9cadas y sus consiguientes hitos: ‘Los setenta, c\u00f3mo empez\u00f3 todo’; ‘Los ochenta, el despertar de la noche’; ‘Los noventa, la tapa salva el bar’; ‘Siglo XXI, presente y futuro de caf\u00e9s y bares’<\/b>.\u00a0<\/p>\n

Cada una de estas partes incluye, a su vez, diferentes cap\u00edtulos, entre los que se abren hueco conceptos como la irrupci\u00f3n del discobar<\/b> y el fen\u00f3meno de las zonas<\/b>, los nuevos tiempos con el juego <\/b>entre los bares, el g\u00e9nesis del I Concurso de tapas de Zaragoza<\/b>, el m\u00e1s antiguo de Espa\u00f1a, el empoderamiento de la mujer hostelera<\/b>, las zonas saturadas<\/b>, y, c\u00f3mo no, las nuevas tendencias y retos de futuro.<\/b><\/p>\n

\"El<\/p>\n

El libro ‘La Zaragoza contempor\u00e1nea, desde la barra del bar’, de la Asociaci\u00f3n de Caf\u00e9s y Bares de Zaragoza y ProvinciaI.A.A.<\/p>\n

La edici\u00f3n del libro se ha llevado a cabo con el apoyo institucional de Ayuntamiento de Zaragoza, la Diputaci\u00f3n Provincial de Zaragoza y el Gobierno de Arag\u00f3n. Tambi\u00e9n ha contado con el patrocinio de Coca\u2013Cola y Cervezas Ambar<\/b>, cuyos representantes en este acto (Fernando Anel y Carlos Navarro respectivamente) recibieron cada uno de ellos una placa conmemorativa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Tantas y tantas barras de bar, mesas repletas de comidas, caf\u00e9s que han sido testigo de un sinf\u00edn…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":191157,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[172],"tags":[4499,53444,53442,224,53440,146,147,25,24,53443,6799,53439,53445,53441,225,23,491],"class_list":{"0":"post-191156","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-libros","8":"tag-aragon","9":"tag-asociacion-de-cafes-y-bares-de-zaragoza-y-provincia","10":"tag-bares-y-restaurantes-arazon","11":"tag-books","12":"tag-desde-la-barra-del-bar","13":"tag-entertainment","14":"tag-entretenimiento","15":"tag-es","16":"tag-espana","17":"tag-historia-zaragoza","18":"tag-hosteleria","19":"tag-la-zaragoza-contemporanea","20":"tag-libro-asociacion-de-cafes-y-bares-de-zaragoza","21":"tag-libro-hosteleria","22":"tag-libros","23":"tag-spain","24":"tag-zaragoza"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115411330602634031","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191156","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=191156"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/191156\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/191157"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=191156"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=191156"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=191156"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}