{"id":19562,"date":"2025-08-01T23:42:10","date_gmt":"2025-08-01T23:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/19562\/"},"modified":"2025-08-01T23:42:10","modified_gmt":"2025-08-01T23:42:10","slug":"muere-marcial-manzano-el-hombre-que-llevo-una-aldea-asturiana-a-las-estrellas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/19562\/","title":{"rendered":"Muere Marcial Manzano, el hombre que llev\u00f3 una aldea asturiana a las estrellas"},"content":{"rendered":"

Un hombre de aldea, un ‘paisano’, como se dice en Asturias, de esos que se han hecho a s\u00ed mismos a base de trabajo y de esfuerzo<\/strong>. Marcial Manzano Rivero<\/strong>, fallecido a los 89 a\u00f1os en el hospital de Arriondas, naci\u00f3 en 1936 … en una aldea del concejo de Parres, en el oriente asturiano, en las faldas de la sierra del Sueve. <\/p>\n

Tiempos dif\u00edciles y paisaje dif\u00edcil en una zona agreste, por entonces muy mal comunicada, en la que no hab\u00eda m\u00e1s alternativas que el campo y el ganado sin m\u00e1s opci\u00f3n que trabajar y trabajar. \u00abLas vacas no saben de domingos\u00bb, dec\u00eda siempre. <\/p>\n

All\u00ed se curti\u00f3 el car\u00e1cter de este hombre que hizo el servicio militar en Madrid antes de volver a casa para ayudar a sus padres que regentaban una tienda-bar en La Salgar<\/strong>, una aldea de apenas doce habitantes. Era este un modelo muy habitual en la Asturias rural. Un comercio llamado Casa Herminia<\/strong> en el que se vend\u00eda todo lo que pudieran necesitar los vecinos, lo mismo unas madre\u00f1as que jab\u00f3n, cuchillas de afeitar, tabaco o comida. Y donde al mismo tiempo se pod\u00eda tomar un cul\u00edn de sidra o un vino, comer por encargo, mantener una tertulia o jugar una partida a la brisca. <\/p>\n

Se cas\u00f3 con Olga S\u00e1nchez, una gran guisandera<\/strong>, que cocinaba como pocas el cabrito con patatas o el pitu de caleya mientras criaba a sus cuatro hijos<\/strong>: Olga, Sandra, Esther y Nacho<\/a>. All\u00ed aprendieron estos el oficio y, sobre todo, aprendieron los valores del esfuerzo, del trabajo y de la importancia de la familia.<\/p>\n

Casa Herminia fue el embri\u00f3n de lo que hoy es el restaurante m\u00e1s importante de Asturias<\/strong>, el \u00fanico con tres estrellas<\/strong>, que recibi\u00f3 hace menos de un a\u00f1o<\/a>, y uno de los grandes de Espa\u00f1a, Casa Marcial.<\/strong>\u00a0<\/p>\n

Con el apoyo de Marcial y de Olga, Nacho Manzano<\/strong> regres\u00f3 al negocio materno tras pasar un tiempo trabajando en restaurantes de Gij\u00f3n. Tom\u00f3 las riendas junto a su hermana Esther<\/strong> y en 1993 nac\u00eda, en el mismo lugar, Casa Marcial. <\/p>\n

Modernizaron todo, aplicaron t\u00e9cnicas m\u00e1s actuales, pero sin renunciar nunca a la herencia de sus padres<\/strong>. Por eso la fabada, los tortos de ma\u00edz o el pitu de caleya siguen estando presentes en un restaurante de tres estrellas perfectamente integrado en el mundo rural. <\/p>\n

\"Los<\/p>\n

Los hermanos Esther, Sandra y Nacho Manzano con sus padres, Olga y Marcial y Chus S\u00e1nchez, hijo de Esther en La Salgar, aldea ubicada a tres kil\u00f3metros de Arriondas, en Asturias<\/p>\n

efe<\/p>\n

Mientras el imperio de los Manzano se iba extendiendo<\/a> con restaurantes en Gij\u00f3n, Oviedo o Londres<\/strong>, o con un c\u00e1tering de renombre, Marcial permaneci\u00f3 apoyando a sus hijos desde la sombra, siempre al lado de Olga, su mujer. \u00c9l se ocupaba de los animales y se dedicaba a sus dos grandes aficiones, la caza y la brisca<\/strong>. La primera la compart\u00eda con frecuencia con su nieto Jes\u00fas, ya incorporado al negocio familiar.<\/p>\n

El pasado mi\u00e9rcoles ingres\u00f3 en el hospital y ya no logr\u00f3 recuperarse. Junto a \u00e9l, toda su familia, para la que fue ejemplo y gu\u00eda<\/strong>. Sin \u00e9l, sin su esfuerzo y su trabajo, sin su bonhom\u00eda, La Salgar, esa peque\u00f1a aldea del concejo de Parres, dif\u00edcilmente se hubiera convertido en lo que es hoy: el epicentro de la mejor cocina asturiana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un hombre de aldea, un ‘paisano’, como se dice en Asturias, de esos que se han hecho a…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":19563,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[17,18,25,24,13,14,11,19,20,8890,2798,8938,9,10,15,16,23,12,21,22],"class_list":{"0":"post-19562","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-espana","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-es","11":"tag-espana","12":"tag-featured-news","13":"tag-featurednews","14":"tag-headlines","15":"tag-latest-news","16":"tag-latestnews","17":"tag-manzano","18":"tag-marcial","19":"tag-muere","20":"tag-news","21":"tag-noticias","22":"tag-noticias-destacadas","23":"tag-noticiasdestacadas","24":"tag-spain","25":"tag-titulares","26":"tag-ultimas-noticias","27":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19562\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19563"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}