{"id":197143,"date":"2025-10-24T00:02:09","date_gmt":"2025-10-24T00:02:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/197143\/"},"modified":"2025-10-24T00:02:09","modified_gmt":"2025-10-24T00:02:09","slug":"no-vas-a-vivir-cien-anos-por-comer-muchos-yogures","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/197143\/","title":{"rendered":"\u201cNo vas a vivir cien a\u00f1os por comer muchos yogures\u201d"},"content":{"rendered":"

\n En 2016, el investigador Christophe Galichet<\/a>\u00a0se mud\u00f3 con todo su laboratorio al Instituto Crick en Londres. Al cabo de unas semanas, descubri\u00f3 que los ratones que estaba estudiando, con una mutaci\u00f3n en un gen que afectaba a la hormona del crecimiento, dejaban de presentar alteraciones en el nuevo ambiente.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Somos los microbios que comemos: describen la gran despensa de bacterias ‘buenas’ oculta en nuestros alimentos<\/p>\n

\"Somos<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n Intrigado por el cambio, Galichet regres\u00f3 al animalario del antiguo centro, tom\u00f3 muestras de las heces de los ratones que hab\u00edan quedado all\u00ed y trasplant\u00f3 su microbiota a los animales del Instituto Crick. Para su sorpresa, cuando los ratones recuperaron la microbiota original, las alteraciones celulares en el cerebro reaparecieron.\n <\/p>\n

\n Ignacio L\u00f3pez-Go\u00f1i<\/a>, catedr\u00e1tico de Microbiolog\u00eda de la Universidad de Navarra, utiliza este y otros ejemplos en su nuevo libro, Microbiota y salud mental<\/a> (La Esfera de los Libros, 2025), para mostrarnos un campo de estudio que en los \u00faltimos a\u00f1os ha ganado un gran protagonismo: la conexi\u00f3n entre la actividad de las bacterias en nuestro intestino y algunas enfermedades neurol\u00f3gicas y con la salud en general.\u00a0\n <\/p>\n

\n En los \u00faltimos a\u00f1os, los cient\u00edficos han descubierto hechos tan sorprendentes como que si trasplantan las bacterias de una persona con depresi\u00f3n a un rat\u00f3n, este presenta los mismos s\u00edntomas. Y lo mismo con la obesidad y otras condiciones. \u00bfHasta qu\u00e9 punto intervienen los metabolitos que generan los millones de bacterias que habitan en nuestro cuerpo en diferentes enfermedades, en nuestro bienestar o el envejecimiento? Hablamos con L\u00f3pez-Go\u00f1i con motivo de la presentaci\u00f3n de su libro en Madrid.\n <\/p>\n

\n Se coment\u00f3 mucho que Maria Branyas, la mujer catalana que alcanz\u00f3 los 117 a\u00f1os, <\/strong>com\u00eda un par de yogures al d\u00eda<\/strong><\/a>. \u00bfComer yogur nos ayuda a llegar a centenarios?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Lo que pasa es que Maria Branyas<\/a> ten\u00eda una gen\u00e9tica determinada y un estilo de vida sano: hac\u00eda ejercicio durante toda su vida y una alimentaci\u00f3n de tipo mediterr\u00e1nea. Adem\u00e1s, no tomaba t\u00f3xicos, no fumaba y no beb\u00eda. Comiendo m\u00e1s yogures no vas a vivir cien a\u00f1os.\n <\/p>\n

\n Hablaban los investigadores de la microbiota concreta de ella, que era antiinflamatoria. \u00bfEsto qu\u00e9 explicaci\u00f3n tiene?<\/strong>\n <\/p>\n

\n La microbiota va cambiando a lo largo de tu vida. Normalmente, a partir de los 60-70 a\u00f1os va disminuyendo en n\u00famero y sobre todo en diversidad. Y van aumentando algunos microorganismos que son los que producen m\u00e1s inflamaci\u00f3n o que promueven los fen\u00f3menos inflamatorios. Esa microbiota que ten\u00eda Maria Branyas estaba enriquecida en bacterias que no son inflamatorias, tipo bifidobacterium, por eso se dec\u00eda que ten\u00eda una microbiota como una chica joven. \u00a0\n <\/p>\n

\"El<\/p>\n

\n Muchos de estos alimentos fermentados que tomamos desde la noche de los tiempos son probi\u00f3ticos sin que lo sepamos, \u00bfno?<\/strong>\u00a0\n <\/p>\n

\n S\u00ed, como el k\u00e9fir o el yogur. Y lo de usar probi\u00f3ticos tiene m\u00e1s de 100 a\u00f1os. Hacia 1900 se empez\u00f3 ya a utilizar bacterias l\u00e1cticas para tratar diarreas recurrentes y graves en ni\u00f1os peque\u00f1os. O sea que esto de los probi\u00f3ticos es muy viejo.\u00a0\n <\/p>\n

\n La pregunta es muy clara: \u00bffuncionan?<\/strong>\n <\/p>\n

\n La respuesta, como dir\u00eda un gallego, es: depende. Depende, porque al final t\u00fa tienes una cantidad de art\u00edculos que te dicen que tal mezcla de probi\u00f3ticos favorece la uni\u00f3n de las c\u00e9lulas, la producci\u00f3n de moco o estimula las interleuquinas y luego tienes en la misma cantidad de art\u00edculos que te dicen que no tiene ning\u00fan efecto. Cuando los lees normalmente siempre acaban as\u00ed: los resultados sugieren que quiz\u00e1 podr\u00eda tener alg\u00fan efecto en algunas personas. \u00a0\n <\/p>\n

\n \u00bfC\u00f3mo cambiaron las bacterias nuestra evoluci\u00f3n?<\/strong>\n <\/p>\n

\n El cerebro es un tejido caro, desde el punto de vista energ\u00e9tico. Hay una hip\u00f3tesis que dice que a lo largo de la evoluci\u00f3n se fue acortando el intestino\u00a0y esa energ\u00eda la utilizamos para el desarrollo del cerebro. Y eso pudo ser en parte gracias a alimentos predigeridos, como los que son fruto de la fermentaci\u00f3n externa. Es decir, que empezamos a comer alimentos que hab\u00edan fermentado espont\u00e1neamente, gracias a algunas bacterias y levaduras del ambiente. Y eso se uni\u00f3 al uso del fuego para cocinar. Todo esto lo que sugiere es que los microbios influyeron en el desarrollo de nuestro cerebro a lo largo de la evoluci\u00f3n.\n <\/p>\n

\n

Los microbios influyeron en el desarrollo de nuestro cerebro a lo largo de la evoluci\u00f3n<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n Dice usted que somos mitad humanos, mitad bacterias, \u00bfc\u00f3mo se manifiesta esta realidad?<\/strong>\n <\/p>\n

\n En n\u00famero de individuos, est\u00e1n m\u00e1s o menos empatados, quiz\u00e1 puede haber un poquito m\u00e1s de bacterias que de c\u00e9lulas del cuerpo humano. En realidad, nosotros somos como un ecosistema con cientos de miles de millones de c\u00e9lulas humanas y de bacterias que interaccionan. Y cuando ese ecosistema est\u00e1 en equilibrio, estamos en un estado de salud. Pero cuando ese ecosistema se altera, por la raz\u00f3n que sea, se produce una disbiosis<\/a>. Y eso es lo que puede estar correlacionado con cientos de enfermedades. Pero es correlaci\u00f3n, no es causalidad.\n <\/p>\n

\n Durante una vida humana, pasan alrededor de 50 toneladas de comida por el intestino: \u00bfnecesitan nuestras bacterias intestinales unas vacaciones?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Bueno, en realidad hay una renovaci\u00f3n constante de bacterias. No tienes las mismas durante 80 a\u00f1os, sino que se van dividiendo y multiplicando. Pero, efectivamente, es una enorme actividad y el punto d\u00e9bil es la permeabilidad intestinal. El intestino tiene que tener por una parte todas las c\u00e9lulas bien unidas y tiene una capa de moco que lo protege. Es una barrera semipermeable, porque deja pasar nutrientes, pero si esa barrera se altera por las razones que sean y tiene huecos, puede ocurrir que productos microbianos, t\u00f3xicos o incluso bacterias atraviesen la barrera intestinal y te produzcan una inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica que est\u00e1 asociada a la enfermedad de Crohn, colon irritable o la neuroinflamaci\u00f3n cr\u00f3nica. Y podr\u00eda explicar tambi\u00e9n el efecto que pueda tener en el cerebro.\n <\/p>\n

\n

La inmensa mayor\u00eda de bacterias son buena gente, no podemos vivir en un mundo est\u00e9ril<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n Una de cada seis infecciones bacterianas en 2023 fueron<\/strong> resistentes a los antibi\u00f3ticos<\/strong><\/a>, \u00bfse acercan tiempos dif\u00edciles?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Es un tema que viene preocupando, porque los microorganismos son muy promiscuos y est\u00e1n constantemente intercambiando genes de resistencia a los antibi\u00f3ticos. Al final, lo que ocurre es que la resistencia a los antibi\u00f3ticos se va extendiendo y, si a eso le unimos que cada vez se investiga menos en antibi\u00f3ticos, porque no compensa, resulta que no salen nuevos antibi\u00f3ticos y empezamos a tener problemas. De hecho, hoy en d\u00eda si te agarras una infecci\u00f3n de esas bacterias que son multiresistentes a los antibi\u00f3ticos, pues puedes tener un problema. En el intestino, bacterias como Clostridium difficile<\/a> se pueden hacer resistentes a los antibi\u00f3ticos y causar diarreas hemorr\u00e1gicas graves.\n <\/p>\n

\n Hablando de dejarlo todo limpio de bacterias, si menos del 1% son pat\u00f3genas, \u00bfpor qu\u00e9 estamos obsesionados con la limpieza y los productos antibacterias?<\/strong>\n <\/p>\n

\n A ver, la inmensa mayor\u00eda de los microorganismos son buena gente y cumple su funci\u00f3n no solo en la microbiota, sino en el planeta. Lo que pasa es que nos hemos fijado desde el inicio en los que nos producen enfermedades y les empezamos a llamar g\u00e9rmenes. Por eso tenemos a veces esa obsesi\u00f3n por la limpieza, pero no podemos vivir en un mundo est\u00e9ril. Por ejemplo, la microbiota que recibe el beb\u00e9 la hereda de su madre. Porque la leche materna no es est\u00e9ril; lleva m\u00e1s de 700 especies de bacterias distintas y es el mejor probi\u00f3tico que existe. Y, adem\u00e1s, tiene oligosac\u00e1ridos que el beb\u00e9 no puede utilizar y que es alimento para la microbiota. O sea, es un prebi\u00f3tico. Es una maravilla ver c\u00f3mo se ha llegado a esta simbiosis entre madre y beb\u00e9 para que colonicen esas bacterias y se reproduzcan en el intestino del beb\u00e9.\n <\/p>\n

\n Existen diferencias entre la microbiota de poblaciones rurales y urbanitas, incluso se ha hablado de una p\u00e9rdida de diversidad que podr\u00eda explicar el auge de enfermedades autoinmunes. \u00bfEran mejores las bacterias de nuestros abuelos?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Comemos mejor. O podemos comer mejor que lo que com\u00edan nuestros abuelos, otra cosa es que uno acabe todo el rato en el McDonald’s o comiendo donuts. Pero, efectivamente, cuando comparas la microbiota de tribus o poblaciones rurales con las nuestras, resulta que son mucho m\u00e1s diversas. Pero a\u00fan no tenemos claro qu\u00e9 es una microbiota sana, aunque sabemos que la alimentaci\u00f3n y el estilo de vida influyen.\n <\/p>\n

\n

A\u00fan no tenemos claro qu\u00e9 es una microbiota sana, aunque sabemos que la alimentaci\u00f3n y el estilo de vida influyen<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n En general, \u00bfa nuestras bacterias les gusta m\u00e1s el br\u00f3coli que el chulet\u00f3n?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Un poco s\u00ed. A la microbiota le gusta la fibra, los polifenoles, que son las sustancias que dan color a la fruta, y las verduras. Las bacterias pueden utilizar todo lo que tiene fibra y los polifenoles los usan para su crecimiento. Si t\u00fa juntas todo eso, se traduce en que lo mejor es una dieta rica en frutas, en verduras, en vegetales, en probi\u00f3ticos, en k\u00e9fir, en yogur, aceite de oliva, frutos secos y las legumbres.\u00a0\n <\/p>\n

\n Dice usted que \u201cel intestino ser\u00eda nuestro segundo cerebro si nosotros fu\u00e9ramos una lombriz\u201d, \u00bfqu\u00e9 sabemos realmente sobre el papel de las bacterias en la salud mental? \u00bfSe ha exagerado?<\/strong>\n <\/p>\n

\n No tiene sentido decir que nuestro intestino es un segundo cerebro, salvo si piensas con las tripas. Porque tiene unas 100.000 neuronas, contra los 100.000 millones de neuronas del cerebro. Pero efectivamente hay una conexi\u00f3n entre nuestro cerebro y el intestino. Una sucede a trav\u00e9s del nervio vago, pero sobre todo a trav\u00e9s de la cantidad de metabolitos y de sustancias que producen las bacterias intestinales, como por ejemplo el tript\u00f3fano, un amino\u00e1cido que nosotros no producimos, que producen nuestras bacterias intestinales y que es el precursor de la serotonina y la melatonina. El 90% de la serotonina se produce a nivel intestinal, y se dice que es uno de los neurotransmisores de la felicidad.\n <\/p>\n

\n

No tiene sentido decir que nuestro intestino es un segundo cerebro, salvo si piensas con las tripas<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n Pero tambi\u00e9n hay bacterias intestinales que producen dopamina, GABA y otros neurotransmisores producen lo que se denominan \u00e1cidos grasos de cadena corta. Estos son, por ejemplo, el butirato, un compuesto peque\u00f1ito de tres \u00e1tomos de carbono que puede atravesar la barrera intestinal y que tiene efecto en la permeabilidad de la barrera hematoencef\u00e1lica<\/a> tambi\u00e9n. Y las bacterias intestinales pueden influir en la producci\u00f3n de interleucinas a trav\u00e9s del sistema inmune, que tienen que ver con la inflamaci\u00f3n. Todo esto, cuando eso se desregula, puede producir esa inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica.\n <\/p>\n

\n Cu\u00e9nteme eso de que se puede trasplantar la depresi\u00f3n a un rat\u00f3n injert\u00e1ndole bacterias de una persona deprimida.<\/strong>\n <\/p>\n

\n Esto es un experimento que se hizo en el a\u00f1o 2016, que consisti\u00f3 en ratoncitos a los que les quitas la microbiota intestinal \u2014que se puede hacer con antibi\u00f3ticos\u2014 y les haces un trasplante de microbiota intestinal de personas con depresi\u00f3n. Y entonces los ratoncitos se deprimen. Los ratones tienen indicadores de estr\u00e9s, y ansiedad, es como si fu\u00e9ramos capaces de trasplantar la depresi\u00f3n simplemente con las bacterias intestinales. Esto tambi\u00e9n se ha hecho, por ejemplo, con la obesidad. Cuando a un ratoncito le quitas los microorganismos y le metes microbiota intestinal de personas obesas, el ratoncito engorda.\u00a0\n <\/p>\n

\n Sabemos que hacen algo, pero no sabemos muy bien todav\u00eda c\u00f3mo, \u00bfno?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Esto funciona en ratoncitos. Vale, pero no vas a estar intercambiando microbiota humana para curar la depresi\u00f3n, \u00bfno? Aunque bueno, empieza a haber ya trabajos de gente que quiere hacer este tipo de cosas.\u00a0\n <\/p>\n

\"El<\/p>\n

\n Parecido a lo que se est\u00e1 haciendo con el trasplante de heces, \u00bfverdad?\u00a0<\/strong>\n <\/p>\n

\n S\u00ed, el trasplante fecal. Pero para el \u00fanico caso en el que est\u00e1\u00a0oficialmente prescrito, es para el tratamiento de la infecci\u00f3n por Clostridium difficile que mencionaba antes. Esta bacteria produce unas diarreas intestinales con grav\u00edsimas hemorragias que se convierten en cr\u00f3nicas y que no responden al antibi\u00f3tico. Lo que se est\u00e1 aplicando es el trasplante de microbiota intestinal, que consiste al final en ingerir cuatro o cinco pildoritas de bacterias obtenidas de donantes sanos y con un tratamiento se acab\u00f3. Porque tiene una efectividad del 90 y tantos por ciento.\n <\/p>\n

\n \u00bfExisten los s\u00faperdonantes de caca?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Efectivamente, hay s\u00faperdonantes de caca. Esto lo cuenta muy bien Rosa del Campo<\/a>, que es del Hospital Ram\u00f3n y Cajal y pionera en todo esto. En Espa\u00f1a se empez\u00f3 a hacer con muestras de familiares y hab\u00eda que analizar a toda la familia. Al final lo que se detect\u00f3 es que determinadas personas que de manera altruista hacen su dep\u00f3sito en un banco son donantes universales porque su microbiota sirve para todo el mundo. Se sabe que es una microbiota muy enriquecida y muy diversa.\n <\/p>\n

\n El anverso de esta historia es que ha habido gente que ha probado a hacer el autotrasplante fecal por su cuenta. \u00bfCon las bacterias deber\u00edamos recordar aquello de \u201cno lo haga en su casa\u201d?<\/strong>\n <\/p>\n

\n Estas cosas solo ocurren en Am\u00e9rica, como no pod\u00eda ser de otra manera. Hay gente que se ha emocionado con el tema y lo est\u00e1 haciendo por su cuenta, pero es una locura. Se han dado casos de gente que se ha transmitido de esa manera bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos, como hemos hablado antes y en algunos casos con fallecimientos. \u00a0\n <\/p>\n

\n

Las bacterias podr\u00edan ser la medicina del futuro y llevar a tu cuerpo el tratamiento<\/p>\n<\/blockquote>\n

\n \u00bfDice usted que las bacterias se van a poder utilizar en un escenario de medicina del futuro, \u00bfc\u00f3mo ser\u00eda ese escenario? \u00a0<\/strong>\n <\/p>\n

\n En el futuro te analizar\u00e1n a tiempo real tu microbiota, porque eso ahora no lo podemos hacer. Ahora tenemos una foto finish, pero podemos so\u00f1ar que en el futuro te tomar\u00e1s una pildorita y que vaya tomando muestras de tu intestino y mandando se\u00f1ales a un dispositivo, de manera que el m\u00e9dico podr\u00e1 tener informaci\u00f3n en tiempo real de cu\u00e1l es la composici\u00f3n de tu microbiota.\n <\/p>\n

<\/p>\n

Alertan de la r\u00e1pida propagaci\u00f3n por todo el mundo de un gen que hace a las bacterias resistentes a los antibi\u00f3ticos\n<\/p>\n

\"Alertan<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n Eso, unido a tus datos de metagen\u00f3mica, prote\u00f3mica, de gen\u00f3mica, etc\u00e9tera, y les servir\u00e1 para ir a una biblioteca donde coger\u00e1n esta bacteria, esta levadura o este virus para tu patolog\u00eda. Eso probablemente unido con probi\u00f3tico personalizado, unido con alg\u00fan prebi\u00f3tico tambi\u00e9n espec\u00edfico para esas bacterias. De modo que te van a dar unos microbios que produzcan el tratamiento que le hace falta a tu metabolismo. O sea, que, aunque queda un largo camino, las bacterias podr\u00edan ser la medicina del futuro.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En 2016, el investigador Christophe Galichet\u00a0se mud\u00f3 con todo su laboratorio al Instituto Crick en Londres. Al cabo…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":197144,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[988,32339,13501,25,24,21878,165,10619,7355,54638,689,166,23,16365,1284,37944],"class_list":{"0":"post-197143","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-anos","9":"tag-cien","10":"tag-comer","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-goni","14":"tag-health","15":"tag-ignacio","16":"tag-lopez","17":"tag-microbiologo","18":"tag-no","19":"tag-salud","20":"tag-spain","21":"tag-vas","22":"tag-vivir","23":"tag-yogures"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115426213521208580","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=197143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/197143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/197144"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=197143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=197143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=197143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}