{"id":217580,"date":"2025-11-04T07:36:09","date_gmt":"2025-11-04T07:36:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/217580\/"},"modified":"2025-11-04T07:36:09","modified_gmt":"2025-11-04T07:36:09","slug":"tengo-la-mente-abierta-a-comer-cosas-que-aqui-nos-parecen-asquerosas-si-tu-te-lo-comes-yo-me-lo-como","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/217580\/","title":{"rendered":"\u201cTengo la mente abierta a comer cosas que aqu\u00ed nos parecen asquerosas. Si t\u00fa te lo comes, yo me lo como\u201d"},"content":{"rendered":"

En el nuevo episodio del podcast Qu\u00e9date a comer repasamos con el fotoperiodista Kim Manresa algunas de las vivencias de su larga carrera profesional, que empez\u00f3 siendo un adolescente y vendiendo las fotos que hac\u00eda al salir del colegio de las protestas del final del franquismo. Durante muchos a\u00f1os Manresa ha trabajado en La Vanguardia, donde ha publicado reportajes tan reconocidos como el que denunciaba la pr\u00e1ctica de la ablaci\u00f3n en \u00c1frica, reflejada a trav\u00e9s de\u00a0 la historia de Kadi<\/a>, que apareci\u00f3 en las p\u00e1ginas del Magazine y que fue considerado uno de los reportajes m\u00e1s importantes del siglo XX por la agencia Associated Press.<\/p>\n

Manresa, que actualmente vive entre Barcelona y M\u00e9xico, donde trabaja junto a la periodista Edith Camacho en el proyecto documental Sabor a tierra en el que buscan el origen ancestral de los ingredientes de la rica despensa de Centroam\u00e9rica, cuenta algunas de las situaciones m\u00e1s peculiares que ha vivido en distintos lugares del planeta y reflexiona sobre conceptos como el miedo: \u201cYo temo el dolor; que un d\u00eda me cojan y me torturen s\u00ed me da\u00a0miedo. Pero el miedo a lo desconocido no, porque a descubrir no tienes que tener miedo, porque es es una ventana abierta a la sabidur\u00eda y eso no te ha de causar miedo\u201d.<\/p>\n

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La c\u00e1mara ha sido la herramienta que yo he usado para conocer y descubrir un mont\u00f3n de cosas que me fascinan\u201d\u00a0<\/p>\n<\/blockquote>\n

Fue la curiosidad, explica, lo que lo llev\u00f3 a la fotograf\u00eda: \u201cLa c\u00e1mara ha sido la herramienta que he usado para conocer y descubrir un mont\u00f3n de cosas que me fascinan. La antropolog\u00eda, la arqueolog\u00eda, la bot\u00e1nica, la gastronom\u00eda, los pueblos originarios. Y la c\u00e1mara es la herramienta para acercarme a todo eso\u201d. Pero si hay algo que ha marcado su trayectoria como fot\u00f3grafo ha sido el empe\u00f1o en buscar el lado humano de todo lo que observaba.<\/p>\n

\u201cYa sea fotografiando escritores, algo relacionado con la comida o con los derechos humanos, siempre, siempre busco el rostro humano de lo que tengo delante\u201d. Manresa explica que se cri\u00f3 en un barrio humilde en el que siempre lo ayudaron. \u201cAll\u00ed hab\u00eda hermandad y eso me ha marcado toda la vida. Cuando yo era peque\u00f1o, hab\u00eda un grupo de barracas y mis amigos eran la gente que viv\u00eda en ellas. All\u00ed encontr\u00e9 una solidaridad que luego he seguido viendo en otros pa\u00edses donde no ten\u00edan nada y me lo daban. Eso me ha marcado.y si no pudiera hacer fotografiar la cara humana de cualquier proyecto que haga, me dedicar\u00eda a otra cosa\u201d.<\/p>\n

Manresa habla sobre su visi\u00f3n de \u00c1frica, donde ha realizado numerosos reportajes, y lo describe como un continente que sufre y al que \u201clo \u00fanico que no han arrebatado es la alegr\u00eda de sobrevivir\u201d. Hace referencia a la hospitalidad que siempre ha encontrado en quienes menos tienen, que \u201csiempre son los que m\u00e1s dan\u201d. \u201cIr a alg\u00fan poblado y que enseguida te abran las puertas. La hospitalidad es algo que yo creo que en el mundo occidental tenemos que aprender. Siempre me he encontrado con que lo poco que ten\u00edan lo compart\u00edan conmigo. Y a m\u00ed siempre me daban lo mejor, porque sab\u00edan que yo era m\u00e1s d\u00e9bil y ellos eran m\u00e1s fuertes, y ellos com\u00edan lo peor. T\u00fa puedes ir a cualquier sitio, a cualquier casa, y si est\u00e1n comiendo, llamas a la puerta y aunque no te conozcan, un plato de comida te lo van a servir\u201d.<\/p>\n

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En poblados de M\u00e9xico con una riqueza de fruta incre\u00edble para hacer zumos han educado a los ni\u00f1os ense\u00f1\u00e1ndoles que la Coca Cola o las patatas chips son lo mejor \u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

El fot\u00f3grafo relata una situaci\u00f3n en la que enferm\u00f3 y estuvo muy grave en Mali, donde quienes lo atendieron eran veterinarios, porque no hab\u00eda m\u00e9dicos. y explica su mentalidad abierta respecto a ciertos productos que en algunos lugares del mundo se comen y en otros resultan repulsivos. \u201cEn el planeta Tierra todo lo que se mueve, se come. Lo que pasa es que seg\u00fan donde nazcas, unas cosas las comer\u00e1s y otras no. Comer caracoles o pies de cerdo, que aqu\u00ed nos parece de lo m\u00e1s normal, en otros lugares les escandaliza tanto como a nosotros la idea de comer perro o gato, como en otros lugares se hace\u201d.<\/p>\n

\u00c9l mismo cuenta algunas de las pocas cosas que ha sido incapaz de ingerir, como la miel que le ofrecieron directamente de un panal con los propias abejas o comidas con un grado de picante superior al que su organismo puede tolerar. \u201cMe tuvieron que llevar al hospital porque me qued\u00e9 paralizado al comer algo muy picante en M\u00e9xico\u201d.<\/p>\n

Tambi\u00e9n reflexiona sobre la riqueza de la despensa mexicana y lo triste que le resulta llegar a algunos poblados donde tienen una variedad fascinante de frutas para preparar zumos y no encontrar otra bebida que los mismos refrescos que han invadido todo el mundo. \u201cPoblados\u00a0 no valoran lo que tienen porque les han educado ense\u00f1\u00e1ndoles que la Coca Cola o las patatas chips son lo mejor y es lo \u00fanico que encuentras\u201d.<\/p>\n

Afortunadamente ha podido conocer muchos lugares lugares donde hay un gran respeto a la comida, que sigue siendo sagrada. \u201cLo que pasa es que con la colonizaci\u00f3n y la llegada de los europeos se impusieron unos c\u00e1nones a la hora de comer, de actitud y de comportamiento por encima del respeto total y absoluto que ellos ten\u00edan a la tierra, un respeto que muchos pueblos mantienen\u201d.<\/p>\n

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Nunca hemos tenido tanta informaci\u00f3n pero somos m\u00e1s pobres que nunca. Vemos, vemos, vemos, pero no retenemos absolutamente nada\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n

La desinformaci\u00f3n en un mundo hiperconectado es otro de los temas que aborda. \u201cNunca hemos tenido tanta informaci\u00f3n pero somos m\u00e1s pobres que nunca. Vemos, vemos, vemos, pero no retenemos absolutamente nada. Y seg\u00fan donde nazcas, tu realidad es totalmente diferente. Lo que vemos d euna manera\u00a0 en Espa\u00f1a o en algunos pa\u00edses de Europa, cruzas el estrecho y en Marruecos no tiene nada que ver. La visi\u00f3n del mundo que nosotros tenemos y la que hay en \u00c1frica, Asia o Am\u00e9rica Latina es totalmente diferente\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En el nuevo episodio del podcast Qu\u00e9date a comer repasamos con el fotoperiodista Kim Manresa algunas de las…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":217581,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[173],"tags":[229,233,231,230,232,234,146,147,25,24,23],"class_list":{"0":"post-217580","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-arte-y-diseno","8":"tag-arte","9":"tag-arte-y-diseno","10":"tag-arts","11":"tag-arts-and-design","12":"tag-design","13":"tag-diseno","14":"tag-entertainment","15":"tag-entretenimiento","16":"tag-es","17":"tag-espana","18":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115490284033775106","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217580","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=217580"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/217580\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/217581"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=217580"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=217580"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=217580"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}