{"id":220836,"date":"2025-11-06T02:34:08","date_gmt":"2025-11-06T02:34:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/220836\/"},"modified":"2025-11-06T02:34:08","modified_gmt":"2025-11-06T02:34:08","slug":"el-producto-se-pone-por-las-nubes-por-tres-motivos-y-uno-es-que-cada-vez-se-consumen-mas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/220836\/","title":{"rendered":"el producto se pone por las nubes por tres motivos (y uno es que cada vez se consumen m\u00e1s)"},"content":{"rendered":"

Los asturianos, como el resto de los espa\u00f1oles, se enfrentan a un problema de huevos<\/strong>. Y no es una frase hecha ni, aunque se pueda pensar, para hacer la gracia. Sino que es literal, porque ese alimento b\u00e1sico de la cesta de la compra \u2013el a\u00f1o pasado en Espa\u00f1a se consumieron 419.659 toneladas, 2,3% m\u00e1s que en 2023\u2013 est\u00e1 ahora en medio de una tormenta<\/strong> en el mercado que, provocada por su escasez y la alta demanda, ha derivado en un l\u00f3gico aumento de precios. Muy acusado.<\/p>\n

Seg\u00fan la Uni\u00f3n de Consumidores, el precio de la docena ha subido 1 euro en los \u00faltimos 6 meses,<\/strong> lo que supone un 50%; y desde 2021, un 137% los m\u00e1s baratos (categor\u00eda M).<\/p>\n

Son tres las causas que explican que los huevos se hayan puesto a precio de oro, seg\u00fan Mar Fern\u00e1ndez, directora de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Productores (Aseprhu<\/strong>). Una, la principal, est\u00e1 en la gripe aviar. \u00abEste ha sido el a\u00f1o de m\u00e1s incidencia, sobre todo se ha visto afectada la gallina ponedora.<\/strong> Se han sacrificado 2,5 millones, lo que ha hecho caer un 5% la producci\u00f3n. El mercado del huevo ya tiene un equilibrio muy ajustado y se ha notado en la oferta\u00bb, apunta Fern\u00e1ndez.<\/p>\n

Consumo al alza<\/p>\n

Otra causa est\u00e1 en el aumento del consumo en Espa\u00f1a, un 17% en 5 a\u00f1os.<\/strong> \u00abLos espa\u00f1oles lo aprecian cada vez m\u00e1s porque el huevo es un alimento nutritivo, vers\u00e1til, fresco, de calidad y buen precio. Se compra cada vez m\u00e1s, y si hay menos, eso ha tensionado el mercado\u00bb, explica la directora de Aseprhu. Adem\u00e1s, aporta otro factor: los cambios en los sistemas de producci\u00f3n. \u00abSe van dejando los de gallinas en jaula por otros alternativos como sueltas en gallinero, las camperas o los ecol\u00f3gicos. <\/strong>Y esto encarece el producto. Las de gallinero tienen un coste de producci\u00f3n un 20% m\u00e1s caro; y el de ecol\u00f3gicos duplica a los de jaula\u00bb.<\/p>\n

Y todo esto en un escenario muy complejo<\/strong> para crecer y ampliar producci\u00f3n. Seg\u00fan el informe de 2024 de Indicadores econ\u00f3micos del sector av\u00edcola de puesta del Ministerio de Agricultura, la producci\u00f3n de huevos en Espa\u00f1a fue de 1.169 millones de docenas<\/strong>. Asturias tiene poca producci\u00f3n: 3.682 miles de docenas (3.4% del total) en 2024.<\/p>\n

Burocracia excesiva<\/p>\n

El aumento de la demanda hace que esta actividad tenga mucho atractivo para los emprendedores, algo deseable. Pero con la burocracia se ha topado. Mar Fern\u00e1ndez explica que el sector av\u00edcola de puesta est\u00e1 muy regulado en la UE<\/strong>. Adem\u00e1s, \u00abest\u00e1 sujeto tambi\u00e9n a normas nacionales, auton\u00f3micas y municipales. Hay m\u00e1s de 70 normas que tienen que cumplirse<\/strong> para la producci\u00f3n de huevos sobre sanidad y bienestar animal, seguridad alimentaria, comercializaci\u00f3n y medio ambiente, entre otras. Eso hace que no sea f\u00e1cil entrar en el sector si no se conocen las condiciones en las que debe operar una granja\u00bb.<\/p>\n

Y a\u00fan hay m\u00e1s: \u00abAntes de empezar a montar una granja de producci\u00f3n de huevos hay que contar con los permisos ambientales y de ubicaci\u00f3n de la instalaci\u00f3n, que requieren de proyectos y tramitaci\u00f3n complejos que pueden durar varios a\u00f1os. Esta es una barrera, junto con la elevada inversi\u00f3n necesaria para las instalaciones, que hace complicado ampliar la capacidad de producci\u00f3n de huevos en Espa\u00f1a<\/strong>\u00ab.<\/p>\n

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