{"id":237738,"date":"2025-11-15T17:57:17","date_gmt":"2025-11-15T17:57:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/237738\/"},"modified":"2025-11-15T17:57:17","modified_gmt":"2025-11-15T17:57:17","slug":"jordi-cruz-advierte-del-error-garrafal-al-cocer-la-pasta-no-lo-hagais-jamas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/237738\/","title":{"rendered":"Jordi Cruz advierte del \u00aberror garrafal\u00bb al cocer la pasta: \u00abNo lo hag\u00e1is jam\u00e1s\u00bb"},"content":{"rendered":"<p class=\"c-paragraph\">Cocer pasta puede parecer un gesto sencillo, pero no por ello exento de detalles que marcan la diferencia. As\u00ed lo ha asegurado el cocinero <a href=\"https:\/\/www.20minutos.es\/tags\/personas\/jordi-cruz.html\" title=\"Jordi Cruz\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Jordi Cruz<\/a>, que recientemente ha publicado un v\u00eddeo en redes sociales donde detalla varios errores que los espa\u00f1oles suelen cometer al cocinar la pasta, entre ellos <b>un fallo \u00abgarrafal\u00bb <\/b>que muchos todav\u00eda hacen al hervirla. \u00abEs el m\u00e1s habitual, el que genera m\u00e1s controversia\u00bb, avanza.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">En primer lugar, el catal\u00e1n incide en que \u00ab<b>tiene que haber bastante agua<\/b>\u00bb en la olla para cocer la pasta. \u00abPor cada 100 gramos, tiene que haber un litro de agua\u00bb, explica el tambi\u00e9n due\u00f1o del restaurante ABaC, en Barcelona.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Esa agua\u00a0<b>debe tener siempre sal<\/b>, \u00abni mucha ni poca, la necesaria\u00bb, a\u00f1ade Cruz. \u00abCuando mantequemos, cuando terminemos el plato de pasta en la sart\u00e9n con la salsa, quiz\u00e1 necesitemos un poquito de l\u00edquido, y esta agua de cocer la pasta es buen\u00edsima para hacerlo\u00bb. A la hora de tener en cuenta las proporciones de sal respecto al agua, el chef pone el ejemplo que tiene ante s\u00ed: 100 gramos de sal para 8 litros de agua.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">La sal es el \u00fanico condimento que debe tener el agua de cocci\u00f3n de la pasta, sostiene Jordi Cruz, que <b>desaconseja tajantemente emplear aromatizantes<\/b>. \u00ab\u00bfPodemos meter un laurel, un ajo, un or\u00e9gano? No. \u00bfPor qu\u00e9? Porque nos interesa la pureza del sabor de la pasta, y <b>si no metemos nada, mejor<\/b>\u00ab.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Cruz, jurado de MasterChef, ha destacado por encima de todas estas meteduras de pata un \u00aberror garrafal\u00bb que, en su opini\u00f3n, casi todo el mundo comete: \u00ab\u00bf<b>Lleva o no lleva aceite<\/b> el agua de cocer la pasta?\u00bb, pregunta.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">Su respuesta es contundente:<b> \u00abNunca\u00bb<\/b>. Entre los motivos, explica que si se a\u00f1ade aceite, \u00ablo que har\u00e1 es que la salsa resbale en esta pasta tan buena que tiene unos surquitos peque\u00f1itos a nivel microsc\u00f3pico, cuando es muy buena pasta, para que la salsa no resbale\u00bb.<\/p>\n<p class=\"c-paragraph\">\u00abEsos errores, en Italia, no os los perdonar\u00edan nunca. As\u00ed que <b>no los comet\u00e1is jam\u00e1s<\/b>\u00ab, ha zanjado el cocinero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Cocer pasta puede parecer un gesto sencillo, pero no por ello exento de detalles que marcan la diferencia.&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":237739,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[48064,146,147,25,24,31397,42867,23],"class_list":{"0":"post-237738","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimiento","8":"tag-cocinar","9":"tag-entertainment","10":"tag-entretenimiento","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-jordi-cruz","14":"tag-pasta","15":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115555011607257840","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237738","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=237738"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/237738\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/237739"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=237738"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=237738"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=237738"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}