{"id":244395,"date":"2025-11-19T11:01:12","date_gmt":"2025-11-19T11:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/244395\/"},"modified":"2025-11-19T11:01:12","modified_gmt":"2025-11-19T11:01:12","slug":"estudio-revela-el-impacto-de-los-ultraprocesados-en-la-salud-dw-19-11-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/244395\/","title":{"rendered":"Estudio revela el impacto de los ultraprocesados en la salud \u2013 DW \u2013 19\/11\/2025"},"content":{"rendered":"

La revista cient\u00edfica The Lancet<\/a>\u00a0\u00a0acaba de publicar\u00a0un especial dedicado al impacto de los ultraprocesados<\/a> en la salud.\u00a0<\/p>\n

En una rueda de prensa organizada por la revista para presentarlo, uno de los autores principales, Phillip Baker, de la Universidad de Sidney (Australia), fue muy claro: reducir el consumo de ultraprocesados no puede dejarse \u00fanicamente en manos de que los ciudadanos, \u00abhay que regularlo como se hizo con el tabaco<\/a>\u00ab.<\/p>\n

Estos alimentos se elaboran con ingredientes baratos, generalmente nocivos, y poseen una mala calidad nutricional: demasiada sal, az\u00facares y grasas poco saludables; y muy poca fibra y prote\u00ednas, explicaron los autores. Adem\u00e1s, est\u00e1n desplazando a los patrones alimentarios tradicionales.<\/a><\/p>\n

La evidencia cient\u00edfica existente muestra que un elevado consumo<\/a> de ultraprocesados implica m\u00e1s obesidad, diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculaes, depresi\u00f3n, patolog\u00edas en el ri\u00f1\u00f3n y mayor riesgo de muerte prematura, seg\u00fan la revisi\u00f3n a 104 estudios cient\u00edficos que se hace en el primer art\u00edculo de la serie.<\/p>\n

Crecimiento preocupante<\/p>\n

Varias encuestas nacionales indican que la proporci\u00f3n de ultraprocesados en la dieta crece a un ritmo que los cient\u00edficos consideran \u00abmuy preocupante\u00bb. Su consumo en pa\u00edses como M\u00e9xico<\/a> y Brasil<\/a>\u00a0pas\u00f3 de un 10 a un 23 por ciento en las \u00faltimas cuatro d\u00e9cadas. En Estados Unidos y el Reino Unido, ha aumentado ligeramente en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, manteni\u00e9ndose por encima del 50 por ciento.<\/p>\n

El segundo art\u00edculo de la serie propone un conjunto de pol\u00edticas que insta a los gobiernos a regular y reducir la producci\u00f3n, la comercializaci\u00f3n y el consumo de ultraprocesados para salvarguardar la salud p\u00fablica frente \u00aba la poderosa industria de fabricaci\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Comprar alimentos ultraprocesados nocivos para la salud no puede ser tan barato, \u00abhay que ponerles impuestos m\u00e1s altos y destinar ese dinero a que sea m\u00e1s f\u00e1cil acceder a la comida fresca y saludable\u00bb, subray\u00f3 en la rueda de prensa Camila Corval\u00e1n, directora del Centro de Investigaci\u00f3n en Ambientes Alimentarios y Prevenci\u00f3n de Enfermedades Cr\u00f3nicas Asociadas a la Nutrici\u00f3n (CIAPEC) de Chile.<\/p>\n

Respuesta global coordinada<\/p>\n

El tercer art\u00edculo explica c\u00f3mo son las empresas globales, y no las elecciones individuales, las que est\u00e1n impulsando el auge de los ultraprocesados.<\/p>\n

Los autores remarcan c\u00f3mo las empresas de estos\u00a0alimentos\u00a0utilizan ingredientes baratos y m\u00e9todos industriales para reducir costos, junto con una mercadotecnia agresiva y dise\u00f1os atractivos para impulsar el consumo.<\/p>\n

El art\u00edculo revela que estas firmas\u00a0emplean sofisticadas t\u00e1cticas pol\u00edticas para proteger sus beneficios: bloqueando regulaciones, influyendo en los debates cient\u00edficos y en la opini\u00f3n p\u00fablica.<\/p>\n

ms (efe\/afp)<\/p>\n

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