{"id":245598,"date":"2025-11-20T02:28:13","date_gmt":"2025-11-20T02:28:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/245598\/"},"modified":"2025-11-20T02:28:13","modified_gmt":"2025-11-20T02:28:13","slug":"los-alimentos-ultraprocesados-son-una-amenaza-para-la-salud-mundial-advierten-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/245598\/","title":{"rendered":"Los alimentos ultraprocesados son una amenaza para la salud mundial, advierten los expertos"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1a377450-c59b-11f0-b9e6-3bf2d4b5c82c.jpg.webp.webp\"   alt=\"Hamburguesa\" loading=\"eager\" width=\"2105\" height=\"1184\" style=\"aspect-ratio:2105 \/ 1184\" class=\"css-4ejld5\"\/><\/p>\n<p class=\"css-by8ykd\" role=\"text\">Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n<p><strong id=\"article-byline\" aria-hidden=\"true\" class=\"css-m04vo2\">Informaci\u00f3n del art\u00edculo<\/strong><\/p>\n<ul class=\"css-1rvtlej\">\n<li class=\"css-oe8da4\">\n<ul role=\"list\" class=\"css-1rnycnn\">\n<li>Autor, Philippa Roxby<\/li>\n<li>T\u00edtulo del autor,  Reportera de Salud, BBC News<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<li class=\"css-1clfxfc\">19 noviembre 2025\n<p>Actualizado 3 horas<\/p>\n<\/li>\n<li class=\"css-1clfxfc\"\/><\/ul>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\"><b>Expertos de varios pa\u00edses alertaron que es necesario actuar ya para reducir los alimentos ultraprocesados en las dietas de todo el mundo debido a la amenaza que suponen para la salud.<\/b><\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">En una investigaci\u00f3n mundial, afirmaron que nuestra forma de alimentarnos est\u00e1 cambiando, pasando de alimentos frescos e integrales a comidas baratas y altamente procesadas, lo que aumenta el riesgo de padecer una serie de enfermedades cr\u00f3nicas, como la obesidad y la depresi\u00f3n.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">En un art\u00edculo publicado en la revista cient\u00edfica The Lancet, los investigadores afirman que los gobiernos deben \u00abdar un paso al frente\u00bb e introducir advertencias e impuestos m\u00e1s elevados sobre los productos ultraprocesados, con el fin de ayudar a financiar el acceso a alimentos m\u00e1s nutritivos.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Sin embargo, algunos cient\u00edficos afirman que este estudio no puede demostrar que los ultraporcesados causen directamente da\u00f1os a la salud y que se necesitan m\u00e1s investigaciones y ensayos para demostrarlo.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Tales alimentos se definen como aquellos que contienen m\u00e1s de cinco ingredientes que no se encuentran en la despensa de una cocina dom\u00e9stica, como emulsionantes, conservantes, aditivos, colorantes y edulcorantes.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Algunos ejemplos de alimentos ultraprocesados son las salchichas, las papas fritas, los pastelillos, las galletas, las sopas instant\u00e1neas, las bebidas gaseosas, los helados y el pan de supermercado.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/6f6766f0-c592-11f0-9e84-fdb789616838.jpg.webp.webp\"   alt=\"Una mesa llena de platos de pizza, hamburguesas en panecillos, aros de cebolla, papas fritas y refrescos de cola, todos ellos ejemplos de alimentos ultraprocesados. Varias manos se extienden y toman los diferentes alimentos.\" loading=\"lazy\" width=\"2121\" height=\"1194\" style=\"aspect-ratio:2121 \/ 1194\" class=\"css-4ejld5\"\/><\/p>\n<p class=\"css-by8ykd\" role=\"text\">Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n<p>Excesos perjudiciales<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Las encuestas indican que estos alimentos fabricados industrialmente est\u00e1n aumentando en las dietas de todo el mundo, lo que empeora la calidad de lo que comemos, con un exceso de az\u00facar y grasas poco saludables y una falta de fibra y prote\u00ednas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Esta revisi\u00f3n de las pruebas sobre el impacto de los alimentos ultraprocesados en la salud, realizada por 43 expertos mundiales y basada en 104 estudios a largo plazo, sugiere que estos alimentos est\u00e1n relacionados con un mayor riesgo de padecer 12 afecciones de salud.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Entre ellas se incluyen la diabetes tipo 2, las enfermedades cardiovasculares, las enfermedades renales, la depresi\u00f3n y la muerte prematura por cualquier causa.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/71e99da0-c595-11f0-a892-01d657345866.png.webp.webp\"   alt=\"Una infograf\u00eda que muestra varios alimentos clasificados en No procesados\/m\u00ednimamente procesados, como frutas, vegetales, huevos, leche y carne; Ingredientes procesados, como aceites, az\u00facar, sal, miel y mantequilla; procesados, como jam\u00f3n, quesos, pan, tocino, cacahuates salados; y ultraprocesados, como pan de supermercado, comidas empaquetadas, cereal de desayuno, pasteles y papas fritas\" loading=\"lazy\" width=\"640\" height=\"1117\" style=\"aspect-ratio:640 \/ 1117\" class=\"css-4ejld5\"\/><\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">El autor de la revisi\u00f3n, el profesor Carlos Monteiro, de la Universidad de Sao Paulo (Brasil), que cre\u00f3 el sistema de clasificaci\u00f3n Nova para categorizar los alimentos, afirm\u00f3 que el creciente consumo de alimentos ultraprocesados \u00abest\u00e1 transformando las dietas en todo el mundo, desplazando a los alimentos y comidas frescos y m\u00ednimamente procesados\u00bb.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">\u00abEste cambio en la alimentaci\u00f3n de las personas est\u00e1 impulsado por poderosas corporaciones globales que generan enormes beneficios al dar prioridad a los productos ultraprocesados, con el apoyo de una amplia campa\u00f1a de publicidad y presi\u00f3n pol\u00edtica para frenar las pol\u00edticas de salud p\u00fablica eficaces que promueven una alimentaci\u00f3n saludable\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">El coautor de la investigaci\u00f3n, Phillip Baker, de la Universidad de S\u00eddney (Australia), afirm\u00f3 que deb\u00eda haber \u00abuna fuerte respuesta de salud p\u00fablica a nivel mundial, como los esfuerzos coordinados para desafiar a la industria tabacalera\u00bb.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/c6ddb100-c592-11f0-a892-01d657345866.jpg.webp.webp\"   alt=\"El reverso del empaque de un producto alimenticio que muestra un alto n\u00famero de ingredientes\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"683\" style=\"aspect-ratio:1024 \/ 683\" class=\"css-4ejld5\"\/><\/p>\n<p class=\"css-by8ykd\" role=\"text\">Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n<p>Pie de foto, Los ultraprocesados son los que usan m\u00e1s de cinco ingredientes que no se encuentran en la despensa de una cocina dom\u00e9stica.<\/p>\n<p>Se requiere m\u00e1s investigaci\u00f3n<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">La revisi\u00f3n reconoce la falta de ensayos cl\u00ednicos que demuestren exactamente c\u00f3mo los ultraprocesados da\u00f1an la salud, pero afirma que eso no debe retrasar las medidas para proteger a las personas de todo el mundo de los posibles da\u00f1os para la salud.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Algunos cient\u00edficos han comentado que es dif\u00edcil separar los efectos de estos alimentos en la dieta de las personas de otros factores, como el estilo de vida, el comportamiento y la riqueza.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Los detractores del sistema de clasificaci\u00f3n Nova afirman que se basa demasiado en el nivel de procesamiento de los alimentos y no en su valor nutricional.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Por ejemplo, el pan integral, los cereales para desayunar, los yogures desnatados, la leche de f\u00f3rmula para beb\u00e9s y los palitos de pescado se consideran ultraprocesados, pero tienen muchas propiedades beneficiosas.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">El profesor Kevin McConway, profesor em\u00e9rito de estad\u00edstica aplicada de la Open University, afirm\u00f3: \u00abUn estudio como este puede encontrar una correlaci\u00f3n, pero no puede determinar con certeza la causa y el efecto\u00bb.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">McConway afirm\u00f3 que a\u00fan \u00abqueda margen para la duda y para que se aclare con m\u00e1s investigaciones\u00bb.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">\u00abMe parece probable que al menos algunos alimentos ultraprocesados puedan aumentar el riesgo de algunas enfermedades cr\u00f3nicas. Pero esto ciertamente no establece que todos los ultraprocesados aumenten el riesgo de enfermedad\u00bb.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Todav\u00eda no est\u00e1 claro qu\u00e9 es lo que tienen estos alimentos que puede causar o contribuir a las enfermedades.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/41962a30-c593-11f0-8c06-f5d460985095.jpg.webp.webp\"   alt=\"Un hombre mira un paquete de galletas ultraprocesadas frente a un estante lleno de esos productos\" loading=\"lazy\" width=\"1024\" height=\"682\" style=\"aspect-ratio:1024 \/ 682\" class=\"css-4ejld5\"\/><\/p>\n<p class=\"css-by8ykd\" role=\"text\">Fuente de la imagen, Getty Images<\/p>\n<p>Pie de foto, Los supermercados ofrecen una proporci\u00f3n muy alta de alimentos ultraprocesados respecto a las opciones m\u00e1s saludables.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">El profesor Jules Griffin, de la Universidad de Aberdeen (Escocia), dijo que el procesamiento de los alimentos tiene algunos aspectos positivos y que \u00abse necesita urgentemente\u00bb m\u00e1s investigaci\u00f3n para comprender c\u00f3mo influye en nuestra salud.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">La Federaci\u00f3n de Alimentos y Bebidas (FDF), que representa a la industria, afirma que los ultraprocesados pueden formar parte de una dieta equilibrada, como los guisantes congelados y el pan integral.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">\u00abLas empresas han realizado una serie de cambios a lo largo de muchos a\u00f1os para que los alimentos y bebidas que compramos sean m\u00e1s saludables, de acuerdo con las directrices gubernamentales\u00bb, afirma Kate Halliwell, directora cient\u00edfica de la FDF.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">La cantidad de az\u00facar y sal en los productos que se venden en tiendas y supermercados se ha reducido en un tercio desde 2015, asegur\u00f3.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">En Reino Unido, el Comit\u00e9 Asesor Cient\u00edfico sobre Nutrici\u00f3n afirm\u00f3 a principios de este a\u00f1o que la relaci\u00f3n entre un mayor consumo de alimentos ultraprocesados y los efectos adversos para la salud era \u00abpreocupante\u00bb.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Sin embargo, a\u00f1adi\u00f3 que \u00abno est\u00e1 claro\u00bb si estos alimentos son poco saludables debido a su procesamiento o porque muchos de ellos tienen un alto contenido en calor\u00edas, grasas saturadas, sal y az\u00facares libres.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">El consejo sobre la alimentaci\u00f3n es comer m\u00e1s fruta, verdura y fibra, y reducir el consumo de az\u00facar, grasas y sal.<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/07\/c8beb280-fb45-11ee-8369-47dc4454b972.png.webp.webp\"   alt=\"L\u00ednea gris\" loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"100\" style=\"aspect-ratio:800 \/ 100\" class=\"css-4ejld5\"\/><\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\"><a href=\"https:\/\/www.bbc.com\/mundo\/send\/u184973209\" class=\"focusIndicatorReducedWidth css-n8oauk e1p3sufg0\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Suscr\u00edbete aqu\u00ed<\/a> a nuestro nuevo newsletter para recibir cada viernes una selecci\u00f3n de nuestro mejor contenido de la semana.<\/p>\n<p dir=\"ltr\" class=\"css-1qucyee e17g058b0\">Y recuerda que puedes recibir notificaciones en nuestra app. Descarga la \u00faltima versi\u00f3n y act\u00edvalas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Fuente de la imagen, Getty Images Informaci\u00f3n del art\u00edculo Autor, Philippa Roxby T\u00edtulo del autor, Reportera de 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