Las startups Biophenolics, Bluum, Enzicas, Kanara y KeepCool han presentado este mi\u00e9rcoles en Madrid los resultados de su trabajo colaborativo con CNTA (Centro Nacional de Tecnolog\u00eda y Seguridad Alimentaria) a lo largo de sietes meses en la quinta edici\u00f3n de Food (Tech)2 Challengers.<\/p>\n
La sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA), entidad financiadora del programa, ha acogido el Demo Day de esta edici\u00f3n<\/strong>, en la que los retos tecnol\u00f3gicos que afrontaban las startups seleccionadas abordaban \u00e1mbitos como la sostenibilidad, el desarrollo de nuevos productos e ingredientes o el fortalecimiento la conexi\u00f3n alimentaci\u00f3n-salud.<\/p>\n En concreto, Biophenolics ha conseguido desarrollar un prototipo de barrita de cereales enriquecida con polifenoles mediante microencapsulaci\u00f3n<\/strong>. La startup ha trabajado junto a CNTA en garantizar la biodisponibilidad de los polifenoles y en conseguir caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas \u00f3ptimas, con resultados muy positivos.<\/p>\n Por su parte, Bluum ha desarrollado, apoy\u00e1ndose en el personal experto de CNTA, un prototipo de muffin relleno elaborado con ingredientes naturales<\/strong> y orientado a potenciar los beneficios cognitivos y digestivos, alineado con la tendencia de la alimentaci\u00f3n funcional.<\/p>\n Asimismo, Enzicas ha logrado dar un salto con respecto a su participaci\u00f3n en la edici\u00f3n de 2024.<\/strong> La startup gallega ha conseguido junto a CNTA escalar el proceso para producir un ingrediente obtenido por fermentaci\u00f3n en s\u00f3lido de bagazo de cerveza, con potencial para prolongar la vida \u00fatil en productos de panader\u00eda. Esta validaci\u00f3n, adem\u00e1s, se ha dado en colaboraci\u00f3n con Okin, el cuarto mayor fabricante de pan congelado en Espa\u00f1a.<\/p>\n CNTA tambi\u00e9n ha dado soporte tecnol\u00f3gico a la startup canaria Kanara.<\/strong> El resultado ha sido la obtenci\u00f3n de un ingrediente rico en polifenoles derivado del cultivo celular de Vitis vinifera.<\/p>\n Por \u00faltimo, KeepCool ha logrado validar, con el apoyo de CNTA, su tecnolog\u00eda de purificaci\u00f3n de aire para mejorar la conservaci\u00f3n de carne y pescado fresco<\/strong>. La startup ya estaba comercializando con \u00e9xito esta tecnolog\u00eda de desarrollo propio en la conservaci\u00f3n de frutas y hortalizas.<\/p>\n Todas estas soluciones reflejan la apuesta del programa por acelerar la llegada a mercado de las startups e impulsar tecnolog\u00edas que respondan a los retos del sector agroalimentario<\/strong>, desde la mejora nutricional hasta la reducci\u00f3n del desperdicio.<\/p>\n Un recorrido por el hist\u00f3rico del programa<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s de la presentaci\u00f3n de resultados, el Demo Day incluy\u00f3 otras dos sesiones de di\u00e1logo entre diferentes actores del ecosistema foodtech,<\/strong> ambas moderadas por el periodista Enrique Dur\u00e1n.<\/p>\n La primera tuvo como protagonistas a Bosco Emparanza y Antonio Fenoll, CEOs de MOA Foodtech y Freeshakes, respectivamente. Ambos recordaron el paso de sus startups por el programa<\/strong>, destacando el impacto positivo que gener\u00f3 en sus proyectos de emprendimiento.<\/p>\n La segunda sirvi\u00f3 de cierre y cont\u00f3 con H\u00e9ctor Barbarin, director general de CNTA, e Isabel Bombal, directora general de Desarrollo Rural, Innovaci\u00f3n y Formaci\u00f3n Agroalimentaria del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA). Ambos reflexionaron sobre la necesidad de seguir impulsando la colaboraci\u00f3n entre centros tecnol\u00f3gicos, universidades, administraciones e industria agroalimentaria con el objetivo de abordar los retos de presente y futuro.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Las startups Biophenolics, Bluum, Enzicas, Kanara y KeepCool han presentado este mi\u00e9rcoles en Madrid los resultados de su…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":245732,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[82,62788,62789,95,94,25,24,62790,23,19609],"class_list":{"0":"post-245731","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"tag-business","9":"tag-cnta","10":"tag-demo-day","11":"tag-economia","12":"tag-economy","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-food-tech2-challengers","16":"tag-spain","17":"tag-startups"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115580216683033374","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=245731"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/245731\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/245732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=245731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=245731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=245731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}