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<\/a><\/p>\nLa revista cient\u00edfica The Lancet ha publicado una serie especial sobre los ultraprocesados en la que revisa la evidencia sobre el aumento de estos alimentos en las dietas a nivel mundial. \u00abSu auge est\u00e1 perjudicando la salud p\u00fablica, alimentando enfermedades cr\u00f3nicas en todo el mundo y agravando las desigualdades en materia de salud\u00bb destaca un editorial donde 43 expertos mundiales firmantes se\u00f1alan que, para hacer frente a este desaf\u00edo \u00abes necesaria una respuesta global coordinada y dotada de recursos suficientes, con pol\u00edticas integrales y que se refuercen mutuamente, que aborden las pr\u00e1cticas empresariales perjudiciales y rompan el control de la industria de los alimentos ultraprocesados sobre los sistemas alimentarios de todo el mundo\u00bb. En muchos pa\u00edses de ingresos altos, se\u00f1ala el editorial, los alimentos ultraprocesados representan alrededor del 50% de la ingesta alimentaria de los hogares, y su consumo est\u00e1 aumentando r\u00e1pidamente en los pa\u00edses de ingresos bajos y medios.<\/p>\n
El documento alerta de que la industria de los alimentos ultraprocesados genera \u00abenormes ingresos\u00bb que sustentan su crecimiento continuo y financian las actividades pol\u00edticas de las empresas \u00abpara contrarrestar los intentos de regular este tipo de producto\u00bb, apuntando a \u00abun pu\u00f1ado de fabricantes que dominan el mercado, entre ellos Nestl\u00e9, PepsiCo, Unilever y Coca-Cola\u00bb. El editorial propone un enfoque integral impulsado por los gobiernos para revertir el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados. \u00abLas medidas prioritarias incluyen a\u00f1adir marcadores de alimentos ultraprocesados, como colorantes, aromatizantes y edulcorantes no derivados del az\u00facar, a los modelos de perfiles nutricionales utilizados para identificar los alimentos poco saludables; etiquetas de advertencia obligatorias en la parte frontal de los envases; prohibiciones de la comercializaci\u00f3n dirigida a los ni\u00f1os; restricciones de este tipo de alimentos en las instituciones p\u00fablicas; y mayores impuestos sobre estos alimentos\u00bb.<\/p>\n
Otro de los puntos es la equidad, ya que \u00ablos esfuerzos por abandonar las dietas ricas en alimentos ultraprocesados no deben agravar las desigualdades de g\u00e9nero en la cocina ni la inseguridad alimentaria entre las poblaciones que dependen de opciones baratas\u00bb, abogando por apoyar a una amplia gama de productores para que creen alimentos y comidas de origen local, asequibles y \u201cm\u00ednimamente procesados\u201d que sean convenientes y atractivos para los consumidores.<\/p>\n
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