Los ultraprocesados se han convertido en el \u00abnuevo tabaquismo\u00bb para la salud p\u00fablica, y Espa\u00f1a es uno de los pa\u00edses donde m\u00e1s ha crecido su consumo, llegando a triplicarse en las tres \u00faltimas d\u00e9cadas, seg\u00fan un an\u00e1lisis de la evidencia cient\u00edfica sobre el tema recogido en The Lancet.<\/p>\n
La revista cient\u00edfica publica un especial dedicado a los ultraprocesados que han elaborado 43 expertos en el tema en los \u00faltimos dos a\u00f1os, entre ellos Renata Bertazzi, actualmente investigadora en la Universidad de Salamanca, y Maira Bes-Rastrollo, catedr\u00e1tica de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica de la Universidad de Navarra.<\/p>\n
Uno de los art\u00edculos aborda cu\u00e1nto ha crecido la ingesta de calor\u00edas procedente de estos alimentos, y Espa\u00f1a se sit\u00faa a la cabeza de los pa\u00edses donde m\u00e1s se ha incrementado: pasando de un 11 % a un 32 % de aporte diario en las tres \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n
\u00abEl valor refleja la contribuci\u00f3n porcentual de calor\u00edas per c\u00e1pita adquiridas por los hogares seg\u00fan encuestas realizadas a la poblaci\u00f3n. Estos sondeos se utilizan cuando un pa\u00eds no dispone de encuestas nacionales de consumo individual, bajo la premisa de que lo que se compra ser\u00e1 consumido\u00bb, explica Renata Bertazzi.\u00a0<\/p>\n
Los datos de Espa\u00f1a, matiza la investigadora, provienen de encuestas hechas en 1990, 2000 y 2010. \u00abCon la tendencia de crecimiento observada, es posible que el consumo actual sea a\u00fan mayor\u00bb, indica.<\/p>\n
Los ultraprocesados, detalla Bertazzi, \u00abson formulaciones de sustancias derivadas de alimentos baratos y aditivos, dise\u00f1adas y comercializadas para reemplazar los alimentos integrales y las dietas basadas en comidas reales, con el fin de maximizar las ganancias de la industria alimentaria\u00bb.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los ultraprocesados se han convertido en el \u00abnuevo tabaquismo\u00bb para la salud p\u00fablica, y Espa\u00f1a es uno de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":249837,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[3213,25,24,1292,165,63430,166,23,5758],"class_list":{"0":"post-249836","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-consumo","9":"tag-es","10":"tag-espana","11":"tag-estudio","12":"tag-health","13":"tag-industria-alimentaria","14":"tag-salud","15":"tag-spain","16":"tag-ultraprocesados"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115593707916020860","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=249836"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/249836\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/249837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=249836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=249836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=249836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}