{"id":254085,"date":"2025-11-24T23:45:28","date_gmt":"2025-11-24T23:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/254085\/"},"modified":"2025-11-24T23:45:28","modified_gmt":"2025-11-24T23:45:28","slug":"chef-jordi-cruz-por-que-no-podemos-hacer-las-cosas-como-hace-tres-anos-antes-valia-con-pagar-bien-ahora-quieren-mas-tiempo-libre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/254085\/","title":{"rendered":"Chef Jordi Cruz: \u201c\u00bfPor qu\u00e9 no podemos hacer las cosas como hace tres a\u00f1os? Antes val\u00eda con pagar bien, ahora quieren m\u00e1s tiempo libre\u201d"},"content":{"rendered":"

Jordi Cruz<\/b> es uno de los cocineros m\u00e1s reputados y reconocidos dentro del panorama gastron\u00f3mico espa\u00f1ol. A su labor delante de las fogones se le suma su trabajo en el \u00e1mbito de la peque\u00f1a pantalla, donde forma parte del jurado de \u2018MasterChef\u2019<\/b> (en todas sus versiones), el concurso culinario por excelencia de la televisi\u00f3n p\u00fablica.<\/p>\n

Por estas razones, el chef catal\u00e1n se ha establecido como una figura dentro del sector, siendo una de esas voces que merecen ser escuchadas y a las que merece la pena prestar atenci\u00f3n. En este contexto, Cruz recientemente visit\u00f3 \u2018Se me antoja\u2019<\/b>, podcast conducido por Javier Antoja<\/b>. All\u00ed, el cocinero se sincer\u00f3 como pocas veces ha hecho, hablando de todo lo que rodea al mundo de la cocina y de las nuevas generaciones que est\u00e1n llegando a \u00e9l<\/b>.<\/p>\n

@semeantoja1906<\/a> <\/p>\n

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\u266c sonido original – semeantoja1906 – semeantoja1906<\/a> <\/p><\/blockquote>\n

\u201cAntes ten\u00edas equipos que te duraban a\u00f1os, que pod\u00edas hacer formaciones muy largas<\/b>, meter mucha chicha, y eran equipos muy fiables. Era un viol\u00edn que tocaba afilad\u00edsimo y al que t\u00fa le dedicabas mucho tiempo\u201d<\/b>, comenz\u00f3 el chef, quien, a continuaci\u00f3n, asegur\u00f3 que \u201cahora hay mucha volatilidad\u201d<\/b>: \u201cTienes la sensaci\u00f3n de no tener el tiempo suficiente para que suene tan bien, y yo estoy acostumbrado a un sonido y a una combinaci\u00f3n de instrumentos. Ahora estamos improvisando un poco m\u00e1s\u201d<\/b>, contin\u00fao.<\/p>\n

\u201cYo nunca pienso tener la raz\u00f3n absoluta en las cosas\u201d<\/b>, afirm\u00f3. Sin embargo, Jordi Cruz no esconde que, en ocasiones, le gustar\u00eda que las cosas se hicieran como antes: \u201c\u00bfPor qu\u00e9 no podemos hacer las cosas como hace tres a\u00f1os? No se puede, es diferente. (…) Antes val\u00eda con el \u2018te pago bien\u2019, ahora es \u2018no quiero cobrar tanto, quiero tener m\u00e1s tiempo libre\u2019… Vale, gestionemos, quiero que se\u00e1is felices\u201d<\/b>, explic\u00f3.<\/p>\n

\u201cQuieres recibir\u2026 Y no hay ese v\u00ednculo\u201d<\/p>\n

Dentro de las nuevas normas que rigen el mundo de la cocina, Jordi Cruz confes\u00f3 que trata de ayudar a sus trabajadores en lo m\u00e1ximo posible: \u201cDentro de la gesti\u00f3n, lo que yo pueda lo hago. Cuando t\u00fa das, das y das, tambi\u00e9n quieres recibir. Veo que doy\u2026 Y no hay ese v\u00ednculo. (…) No te dir\u00e9 que falta vocaci\u00f3n, soy objetivo, no te puedo dar una respuesta\u201d<\/b>, admiti\u00f3.<\/p>\n

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Para terminar, el miembro del jurado de \u2018MasterChef\u2019 asegur\u00f3 encontrarse \u201cen un punto complicado\u201d<\/b>, aunque no dud\u00f3 en reconocer la situaci\u00f3n en la que actualmente se encuentra el sector: \u201cEstas son las normas del juego\u201d<\/b>, concluy\u00f3.<\/p>\n

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