{"id":254572,"date":"2025-11-25T06:34:13","date_gmt":"2025-11-25T06:34:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/254572\/"},"modified":"2025-11-25T06:34:13","modified_gmt":"2025-11-25T06:34:13","slug":"la-industria-de-los-ultraprocesados-y-ozempic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/254572\/","title":{"rendered":"la industria de los ultraprocesados y ozempic"},"content":{"rendered":"

\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tPor primera vez desde que existen datos epidemiol\u00f3gicos, el mundo tiene m\u00e1s ni\u00f1os y adolescentes con obesidad que con infrapeso<\/strong>. Este punto de inflexi\u00f3n fue confirmado por UNICEF en su informe del pasado septiembre Feeding Profit: How food environments are failing children<\/a>. Y esto no es una an\u00e9cdota estad\u00edstica: revela una transformaci\u00f3n, para mal, en nuestros entornos alimentarios y de estilos de vida<\/strong>. La imagen de la malnutrici\u00f3n sol\u00eda ser la del ni\u00f1o extremadamente delgado. Esa realidad convive, ahora, con otra: millones de ni\u00f1os y adolescentes con exceso de peso. Esa es la nueva cara global de la malnutrici\u00f3n infantil.<\/strong><\/p>\n

Es momento de se\u00f1alar <\/strong>las causas y posibles soluciones con claridad para tener una discusi\u00f3n que abra oportunidades reales<\/strong> para atajar lo que ser\u00e1, probablemente, <\/strong>la mayor amenaza a la salud p\u00fablica del siglo XXI.\n<\/p>\n

Los ultraprocesados como causantes de la obesidad
\nLa obesidad, como epidemia poblacional es un fen\u00f3meno moderno y multifactorial, con un claro gradiente socioecon\u00f3mico. Sin embargo, es claro que su crecimiento explosivo arranca a mediados del siglo XX e incrementa a partir de los a\u00f1os setenta<\/strong>, cuando el sistema alimentario global empieza a producir y distribuir, a bajo coste, grandes vol\u00famenes de alimentos ultraprocesados: productos muy energ\u00e9ticos<\/strong>, muy palatables y listos para consumir a cualquier hora. Esa revoluci\u00f3n alimentaria tuvo una doble cara: por un lado, redujo la inseguridad alimentaria cr\u00f3nica de amplias capas de la poblaci\u00f3n; por otro, coloc\u00f3 a millones de ni\u00f1os y adultos en un entorno de sobreabundancia cal\u00f3rica constante<\/strong>. Y esto produce un choque biol\u00f3gico: estamos dise\u00f1ados para sobrevivir a la escasez \u2014cuerpos que almacenan energ\u00eda \u00abpor si ma\u00f1ana no hay comida\u00bb y que est\u00e1n hechos para moverse\u2014, pero vivimos en un mundo que nos ofrece calor\u00edas baratas, azucaradas y grasas todo el d\u00eda<\/strong>.\u00a0<\/p>\n

\u00abEs momento de se\u00f1alar causas y posibles soluciones para atajar lo que ser\u00e1, probablemente, la mayor amenaza a la salud p\u00fablica del siglo XXI\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

S\u00ed, la industria de alimentos ultraprocesados (UPF) es uno de los principales responsables del incremento exponencial de la obesidad<\/strong> en ni\u00f1os, adolescentes y adultos. Y la evidencia cient\u00edfica acumulada es dif\u00edcil de ignorar. Una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica reciente<\/a> de diecisiete estudios en poblaci\u00f3n pedi\u00e1trica encontr\u00f3 que en catorce de ellos un mayor consumo de ultraprocesados se asociaba con m\u00e1s sobrepeso\/obesidad y peor perfil cardiometab\u00f3lico en ni\u00f1os y adolescentes<\/strong>. Y una cohorte canadiense publicada en JAMA Network<\/a> mostr\u00f3 que, ya en la primera infancia, una dieta con alta proporci\u00f3n de ultraprocesados se asociaba con m\u00e1s adiposidad y m\u00e1s probabilidad de exceso de peso pocos a\u00f1os despu\u00e9s<\/strong>. Estas trayectorias suceden adem\u00e1s en un contexto de sedentarismo estructural que amplifica el problema.<\/p>\n

La ventaja con la que se ha encontrado la UPF es una d\u00e9bil e insuficiente regulaci\u00f3n que proteja la alimentaci\u00f3n saludable, especialmente la infantil<\/strong>. UNICEF en su informe resalta los siguientes aspectos:
\u00a0\n<\/p>\n

    \n
  1. Marketing agresivo dirigido espec\u00edficamente a menores<\/strong>, sobre todo en entornos digitales: en una encuesta global de 2024 en 171 pa\u00edses con j\u00f3venes de trece a veinticuatro a\u00f1os, el 75% dijo haber visto anuncios de bebidas energ\u00e9ticas\/azucaradas, snacks o comida r\u00e1pida en la \u00faltima semana<\/strong>. Existe una arquitectura comercial que trabaja a diario para que la elecci\u00f3n de ultraprocesados exista, sea atractiva y parezca normal.<\/li>\n<\/ol>\n

    \u00a0<\/p>\n

      \n
    1. Entornos alimentarios que ofrecen ultraprocesados baratos y disponibles en todas partes<\/strong>, incluida la escuela: los alimentos ultraprocesados se han infiltrado en pr\u00e1cticamente todos los espacios p\u00fablicos, y en todas las cadenas de supermercados (grandes y peque\u00f1as), donde han desplazado por precio y preparaci\u00f3n a las opciones nutritivas<\/strong>. Tambi\u00e9n, la alimentaci\u00f3n escolar ha sido v\u00edctima de los ultraprocesados. Sobre esto \u00faltimo, cabe mencionar que no fue hasta abril de 2025 que el Gobierno de Espa\u00f1a aprob\u00f3 un real decreto de comedores escolares saludables<\/a>.\u00a0<\/li>\n<\/ol>\n

      \u00a0<\/p>\n

        \n
      1. Falta de etiquetado claro con advertencia de productos con perfil nutricional pobre y fiscalidad sobre bebidas azucaradas: por ejemplo, en Espa\u00f1a, hoy, el consumidor no tiene un sello frontal obligatorio que le diga \u00abesto es un ultraprocesado de alto riesgo nutricional\u00bb<\/strong>. Tampoco hay un impuesto estatal especial aplicado de forma espec\u00edfica a las bebidas azucaradas o a los alimentos ultraprocesados (en Catalunya existe un impuesto sobre las bebidas azucaradas envasadas).<\/li>\n<\/ol>\n

        \nLa industria de alimentos ultraprocesados debe ser igual de regulada que la industria del tabaco y del alcohol<\/strong>. Las consecuencias para la salud p\u00fablica son m\u00e1s que evidentes. Condenan la vida de millones de ni\u00f1os, adolescentes y adultos.<\/p>\n

        La obesidad como enfermedad y los GLP-1 como tratamiento efectivo
        \nLa obesidad es una condici\u00f3n que, si aparece en edad infantil, acompa\u00f1a la vida de esa persona hasta la edad adulta, con muy altas consecuencias. Una         revisi\u00f3n sistem\u00e1tica y metaan\u00e1lisis<\/a> de quince cohortes con m\u00e1s de 200.000 participantes estim\u00f3 que un ni\u00f1o con obesidad tiene unas cinco veces m\u00e1s probabilidades de ser un adulto con obesidad que un ni\u00f1o sin obesidad<\/strong>. Y esto incrementa las posibilidades de la aparici\u00f3n de distintas enfermedades cr\u00f3nicas,<\/strong> entre ellas: diabetes de tipo 2 y resistencia a la insulina, hipertensi\u00f3n, dislipemia y enfermedad cardiovascular, c\u00e1ncer de col\u00f3n, mama, p\u00e1ncreas o h\u00edgado (entre otros)<\/strong>, osteoartritis, apnea obstructiva del sue\u00f1o, problemas de salud mental, entre otras.\u00a0<\/p>\n

        Es importante resaltar que la obesidad ya est\u00e1 reconocida como una enfermedad cr\u00f3nica por sociedades m\u00e9dicas internacionales y tiene su propio c\u00f3digo diagn\u00f3stico en la clasificaci\u00f3n internacional de enfermedades de la OMS. No es una cuesti\u00f3n est\u00e9tica: hablamos de una condici\u00f3n cr\u00f3nica, progresiva y recurrente. Y reduce, claramente, la esperanza de vida<\/strong>: la OCDE<\/a> estima que el sobrepeso reducir\u00e1 la esperanza de vida en torno a tres a\u00f1os a escala poblacional. The Lancet Diabetes & Endocrinology<\/a> estima que la obesidad y la obesidad extrema tienen el potencial de reducir la esperanza de vida hasta en ocho a\u00f1os y privar a los adultos de hasta 19 a\u00f1os de vida saludable como resultado de la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares.\u00a0<\/p>\n

        \u00abAfortunadamente,\u00a0esta dram\u00e1tica situaci\u00f3n coincide con la aparici\u00f3n, por primera vez, de tratamientos farmacol\u00f3gicos revolucionarios\u00bb<\/p><\/blockquote>\n

        Y sin ninguna duda, se deben reforzar y ampliar pol\u00edticas de prevenci\u00f3n para evitar la obesidad. Ahora bien, ya contamos con millones de ni\u00f1os, adolescentes y adultos afectados por esta enfermedad, que necesitan tratamiento<\/strong>. No les basta con las medidas preventivas. Afortunadamente, esta dram\u00e1tica situaci\u00f3n coincide con la aparici\u00f3n, por primera vez, de tratamientos farmacol\u00f3gicos revolucionarios y con claros efectos beneficios para combatir la obesidad. Es momento de legitimarlos y masificar su acceso.<\/p>\n

        Los an\u00e1logos del GLP-1 han sufrido una injusta campa\u00f1a al asociarse como un \u00abmedicamento est\u00e9tico\u00bb<\/strong> para bajar de peso o por los beneficios econ\u00f3micos que han reportado a las empresas farmac\u00e9uticas que los producen. Lo cierto es que son uno de los avances terap\u00e9uticos m\u00e1s relevantes para la salud p\u00fablica del siglo XXI. Representan la primera oportunidad farmacol\u00f3gica real para pacientes con obesidad: han demostrado p\u00e9rdida de peso del 15-20%<\/strong>, mejoran los factores de riesgo cardiometab\u00f3lico como el control gluc\u00e9mico en personas con diabetes de tipo 2, reducen la inflamaci\u00f3n hep\u00e1tica en pacientes con h\u00edgado graso, disminuyen el da\u00f1o renal en pacientes con enfermedad renal cr\u00f3nica y diabetes<\/strong> (ensayos cl\u00ednicos aqu\u00ed<\/a> y aqu\u00ed<\/a>). Tambi\u00e9n, han demostrado grandes beneficios para las enfermedades cardiovasculares: el ensayo SELECT<\/a> (m\u00e1s de 17.000 adultos con sobrepeso\/obesidad y enfermedad cardiovascular, pero sin diabetes) mostr\u00f3 que redujo alrededor de un 20% el riesgo de eventos cardiovasculares.<\/strong> Y la evidencia es prometedora de los beneficios que puede tener para enfermedades neurodegenerativas como la enfermedad de Alzheimer.<\/p>\n

        Tratar la obesidad con agonistas GLP-1 no es cosm\u00e9tica; es prevenci\u00f3n y ahorro futuro. <\/strong>Financiar y ampliar el acceso es pol\u00edtica sanitaria inteligente: cada euro invertido evita m\u00faltiples tipos de enfermedades no transmisibles (junto a evaluar y mejorar las pol\u00edticas de prevenci\u00f3n). Es darle una nueva oportunidad a millones de ni\u00f1os, adolescentes y adultos<\/strong>. La cuesti\u00f3n ya no es si \u00abpodemos costearlos\u00bb, sino si podemos permitirnos no hacerlo <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Por primera vez desde que existen datos epidemiol\u00f3gicos, el mundo tiene m\u00e1s ni\u00f1os y adolescentes con obesidad que…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":254573,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[64160,64159,64161,25,24,64162,64157,165,64158,5693,8799,64156,64163,166,23],"class_list":{"0":"post-254572","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-comida-rapida-engorda","9":"tag-datos-obesidad","10":"tag-efectos-secundarios-ozempic","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-glp-1-medicamentos-glp-1","14":"tag-gordura","15":"tag-health","16":"tag-ninos-obesidad","17":"tag-obesidad","18":"tag-ozempic","19":"tag-ozempic-obesidad","20":"tag-perder-peso-medicamentos","21":"tag-salud","22":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115608948901858045","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254572","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254572"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254572\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254573"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254572"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254572"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254572"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}