{"id":254741,"date":"2025-11-25T08:59:13","date_gmt":"2025-11-25T08:59:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/254741\/"},"modified":"2025-11-25T08:59:13","modified_gmt":"2025-11-25T08:59:13","slug":"menu-ejecutivo-medio-menu-con-horario-cerrado-el-menu-del-dia-se-reinventa-para-vencer-a-la-inflacion-y-al-boom-de-los-platos-preparados-tras-dispararse-un-22-en-el-ultimo-decenio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/254741\/","title":{"rendered":"Men\u00fa ejecutivo, medio men\u00fa, con horario cerrado… el men\u00fa del d\u00eda se reinventa para vencer a la inflaci\u00f3n y al boom de los platos preparados tras dispararse un 22% en el \u00faltimo decenio"},"content":{"rendered":"

\"Gabriela<\/a><\/p>\n

Actualizado Martes,
\n25
\nnoviembre
\n2025
\n–
\n01:37<\/p>\n

El men\u00fa del d\u00eda siempre ha sido un gran incentivo para elegir un restaurante, combinando precio, variedad y calidad a la hora de decidir d\u00f3nde comer. Sin embargo, cada vez resulta m\u00e1s caro y los comensales buscan alternativas. En el \u00faltimo a\u00f1o su precio apenas ha subido un 1,5%, hasta situarse en 14,20 euros<\/strong>, pero en la \u00faltima d\u00e9cada se ha incrementado casi un 22%<\/strong>, frente a los 11,7 euros que costaba de media un men\u00fa completo de primero, segundo y postre.<\/p>\n

Este aumento moderado se mantiene claramente por debajo del IPC<\/strong>, que cerr\u00f3 el ejercicio en un 3,1%, y resulta a\u00fan m\u00e1s llamativo frente al encarecimiento de varios alimentos b\u00e1sicos, como huevos, carne de vacuno o caf\u00e9<\/strong>, que han subido a doble d\u00edgito. El sector ha mostrado as\u00ed una notable resistencia en un contexto marcado por costes crecientes y m\u00e1rgenes cada vez m\u00e1s ajustados. Aun as\u00ed, el 10% de los restaurantes se ha visto obligado a elevar sus tarifas<\/strong> en torno al 4%, ligeramente por encima de la inflaci\u00f3n, para afrontar gastos como el incremento del coste de insumos, electricidad, alquileres o cuotas de aut\u00f3nomos, mientras que tres de cada diez establecimientos han mantenido sus precios. Para ello, muchos restaurantes han necesitado de una profunda reestructuraci\u00f3n interna y soluciones como adaptar sus men\u00fas para amortiguar el impacto de los ingredientes m\u00e1s caros, sustituyendo ciertos alimentos como la carne de ternera -hoy un 16,5% m\u00e1s cara que hace un a\u00f1o- por otras alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas.<\/p>\n

Mantener el precio del men\u00fa del d\u00eda ha obligado a muchos restaurantes a una reestructuraci\u00f3n profunda. Los hosteleros han adaptado sus men\u00fas para amortiguar el impacto de los ingredientes m\u00e1s caros, sustituyendo ciertos cortes de vacuno por alternativas m\u00e1s econ\u00f3micas. Tambi\u00e9n han reforzado las propuestas de medio men\u00fa y formatos ejecutivos<\/strong>, m\u00e1s flexibles para el bolsillo del comensal, y han concentrado su actividad en los momentos de mayor afluencia, recortando servicios en franjas de baja demanda para reducir costes de personal y energ\u00eda<\/strong>. Adem\u00e1s, la evoluci\u00f3n del comportamiento del consumidor hacia elecciones m\u00e1s pr\u00e1cticas y econ\u00f3micas, junto al impulso del turismo, ha ayudado a mantener la demanda estable, seg\u00fan el informe publicado ayer por Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a<\/strong> en colaboraci\u00f3n con Edenred<\/strong>.<\/p>\n

Emilio Gallego<\/strong>, secretario general de Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a recuerda que el men\u00fa del d\u00eda sigue siendo \u00abun recurso accesible para miles de trabajadores, un par\u00e9ntesis en jornadas cada vez m\u00e1s exigentes que ofrece una alternativa saludable y sostenible basada en productos de temporada y platos tradicionales\u00bb.<\/p>\n

El informe identifica a Canarias, Asturias, Andaluc\u00eda y Murcia<\/strong> como las comunidades m\u00e1s asequibles, con men\u00fas que rondan entre 13 y 13,4 euros, mientras que Baleares, el Pa\u00eds Vasco y Catalu\u00f1a <\/strong>presentan las cifras m\u00e1s altas y superan con facilidad los 15 euros.<\/p>\n

Pero no son solo los precios y los costes lo que preocupa a la patronal. El sector tambi\u00e9n se enfrenta a otras amenazas, como los platos preparados, que podr\u00edan restar clientes, especialmente seg\u00fan la zona. \u00abCada vez se cocina menos. Los supermercados venden menos productos crudos y m\u00e1s alimentos listos para consumir. Adem\u00e1s, muchos establecimientos ya incluyen su propia zona de servicio para que el cliente pueda comer\u00bb, explica Gallego. Aun as\u00ed, mantiene un tono optimista: \u00abNo se puede competir contra la calidad y la experiencia que ofrece ir a un restaurante donde te sirven la comida\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Actualizado Martes, 25 noviembre 2025 – 01:37 El men\u00fa del d\u00eda siempre ha sido un gran incentivo para…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":254742,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[17,18,95,25,24,13,14,11,19,20,9,10,15,16,23,12,21,22],"class_list":{"0":"post-254741","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-espana","8":"tag-breaking-news","9":"tag-breakingnews","10":"tag-economia","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-featured-news","14":"tag-featurednews","15":"tag-headlines","16":"tag-latest-news","17":"tag-latestnews","18":"tag-news","19":"tag-noticias","20":"tag-noticias-destacadas","21":"tag-noticiasdestacadas","22":"tag-spain","23":"tag-titulares","24":"tag-ultimas-noticias","25":"tag-ultimasnoticias"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115609519960374219","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254741","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=254741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/254741\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/254742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=254741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=254741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=254741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}