Pamplona<\/p>\n
Los alimentos ultraprocesados se han convertido en una amenaza sist\u00e9mica para la salud p\u00fablica, seg\u00fan advierten organismos internacionales como la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud y UNICEF. La evidencia cient\u00edfica es clara: su consumo est\u00e1 asociado a un incremento significativo del riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas. As\u00ed lo confirma la catedr\u00e1tica Maira Bes-Rastrollo, profesora de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica en la Universidad de Navarra, coautora de un estudio publicado recientemente en la revista The Lancet.<\/p>\n
Estamos ante un cambio de paradigma alimentario, apunta este estudio en el que ha participado Bes-Rastrollo. Un contenido cient\u00edfico que demuestra que el aumento del consumo de ultraprocesados desplaza patrones tradicionales como la dieta mediterr\u00e1nea, considerada protectora frente a patolog\u00edas graves. \u201cEse incremento de riesgo con determinadas enfermedades cr\u00f3nicas, como obesidad, enfermedad cardiovascular, diabetes, depresi\u00f3n e incluso mortalidad por todas las causas, es considerable\u201d, explica la investigadora.<\/p>\n
Pero \u00bfqu\u00e9 define a un ultraprocesado? La experta aclara que no se trata de conservas vegetales o alimentos b\u00e1sicos envasados, sino de productos elaborados a partir de sustancias derivadas de otros alimentos, con escaso o nulo contenido fresco y una alta presencia de aditivos industriales. \u201cSi en la etiqueta encontramos estabilizantes, saborizantes, potenciadores del sabor, aromatizantes o colorantes, estamos ante un ultraprocesado\u201d, indica. Como referencia, si el listado de ingredientes supera los tres o cuatro componentes, es muy probable que se trate de uno de ellos. Ejemplos habituales son snacks dulces y salados, refrescos azucarados y light, comidas preparadas y derivados l\u00e1cteos con saborizantes.<\/p>\n
El auge de estos productos responde a m\u00faltiples factores: comodidad, rapidez, precio asequible y una intensa estrategia de marketing que incita especialmente a los m\u00e1s j\u00f3venes. \u201cSeguir una dieta mediterr\u00e1nea saludable es m\u00e1s caro que una dieta rica en ultraprocesados\u201d, advierte Bes-Rastrollo, lo que a\u00f1ade un componente econ\u00f3mico al problema.<\/p>\n
Ante esta situaci\u00f3n, la especialista reclama medidas urgentes de salud p\u00fablica para frenar su consumo y promover alimentos frescos y m\u00ednimamente procesados. \u201cLa evidencia cient\u00edfica actual justifica ya que se tomen decisiones para evitar ese consumo elevado y se promocionen opciones saludables\u201d, subraya. Sin embargo, reconoce que existen conflictos de inter\u00e9s y una fuerte influencia de las grandes corporaciones que controlan el mercado global de ultraprocesados, lo que dificulta la regulaci\u00f3n. \u201cHay que ser conscientes del problema y actuar\u201d, concluye.<\/p>\n
El mensaje es claro: la comodidad y el bajo coste de los ultraprocesados tienen un precio elevado para la salud. Reducir su presencia en la dieta y recuperar patrones alimentarios tradicionales no es solo una recomendaci\u00f3n, sino una necesidad para prevenir enfermedades y mejorar la calidad de vida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Pamplona Los alimentos ultraprocesados se han convertido en una amenaza sist\u00e9mica para la salud p\u00fablica, seg\u00fan advierten organismos…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":255154,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[25,24,165,166,23],"class_list":{"0":"post-255153","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-es","9":"tag-espana","10":"tag-health","11":"tag-salud","12":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115610777355537931","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255153","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=255153"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255153\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/255154"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=255153"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=255153"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=255153"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}