{"id":255788,"date":"2025-11-25T22:52:14","date_gmt":"2025-11-25T22:52:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/255788\/"},"modified":"2025-11-25T22:52:14","modified_gmt":"2025-11-25T22:52:14","slug":"de-su-pasion-temprana-a-su-conexion-con-un-pueblo-de-cadiz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/255788\/","title":{"rendered":"de su pasi\u00f3n temprana a su conexi\u00f3n con un pueblo de C\u00e1diz"},"content":{"rendered":"

Jos\u00e9 Andr\u00e9s<\/strong> (56 a\u00f1os) es una de esas personas que supo desde que era un ni\u00f1o a qu\u00e9 se quer\u00eda dedicar<\/a>. \u00abEn Espa\u00f1a es\u00a0donde aprend\u00ed a cocinar, a comer y a amar la comida\u00bb, asegura. Lo cierto es que con solo doce a\u00f1os ya\u00a0preparaba comidas para toda su familia. Tres a\u00f1os despu\u00e9s, entr\u00f3 en la Escuela de Restauraci\u00f3n y Hosteler\u00eda de Barcelona para formarse. El poco tiempo libre que ten\u00eda lo ocupaba trabajando en las cocinas del restaurante El Bulli<\/strong>, que ya era dirigido entonces por Ferran Adri\u00e0.<\/p>\n

Termin\u00f3 sus estudios y poco despu\u00e9s, tras cocinar para la marina espa\u00f1ola, decidi\u00f3\u00a0cruzar al otro lado del Oc\u00e9ano Atl\u00e1ntico. Hab\u00eda conseguido trabajo en Manhattan, Nueva York. Se sum\u00f3 al equipo de una sucursal de un popular restaurante de Barcelona, Eldorado Petit. Ese fue el primero de una larga lista de restaurantes estadounidenses en los que ha trabajado, siempre sin olvidarse de sus ra\u00edces.\u00a0<\/p>\n

En este tiempo ha aprendido mucho de cocina, pero tambi\u00e9n ha sumado vivencias y an\u00e9cdotas en las que aparecen nombres tan llamativos como Meghan Markle<\/a>. Para contar algunas de ellas, Jos\u00e9 Andr\u00e9s ha publicado ‘Cambio la receta’. El chef acude a ‘El Hormiguero’<\/strong> para presentar este libro en el que expone que para construir un mundo mejor, es necesario romper unos cuantos huevos.<\/p>\n

\"Jos\u00e9<\/p>\n

Jos\u00e9 Andr\u00e9s cre\u00f3 World Central Kitchen en 2010, una organizaci\u00f3n que ha repartido millones de comidas por buena parte de los rincones del planeta<\/p>\n

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\nDe sus restaurantes a World Central Kitchen<\/p>\n

El chef supervisa restaurantes de gran prestigio, incluso dirige un espacio con cocina de autor y espacio reducido, llamado Minibar by Jos\u00e9 Andr\u00e9s. Tambi\u00e9n abri\u00f3 el Mercado Little Spain, m\u00e1s de tres mil metros cuadrados de sabores espa\u00f1oles. Lo hizo junto a los hermanos Adri\u00e0. Sin embargo, el ganador de cuatro estrellas Michelin y tres premios James Beard por sus reconocidos restaurantes en todo el mundo acapara titulares con la organizaci\u00f3n de ayuda alimentaria World Central Kitchen<\/strong>.<\/p>\n

\"Jos\u00e9<\/p>\n

De Hait\u00ed a Madagascar, de Carolina del Norte a la Naci\u00f3n Navajo, de Puerto Rico a Washington D.C., incluso en Gaza.\u00a0World Central Kitchen se desplaza a las zonas donde la alimentaci\u00f3n se ve comprometida<\/p>\n

Gtres<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\"Jos\u00e9<\/p>\n

Esta labor le ha llevado a ser reconocido con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia por su labor al frente de su ONG<\/p>\n

Gtres<\/p>\n

El espa\u00f1ol lidera una aplaudida labor humanitaria que ha llegado a dar de comer a 10.000 personas afectadas por desastres naturales o conflictos b\u00e9licos en un solo d\u00eda.\u00a0De Hait\u00ed a Madagascar, de Carolina del Norte a la Naci\u00f3n Navajo, de Puerto Rico a Washington D.C., incluso en Gaza. Este proyecto se ha desplazado a los lugares en crisis para alimentar a las comunidades que se encuentran con un acceso limitado a los alimentos<\/strong>.<\/p>\n

\u00abEn World Central Kitchen no planeamos; nos adaptamos<\/strong>. La gente sigue demasiado los planes, en mi opini\u00f3n. No existe un plan que pueda responder a todas las circunstancias. (…) No podemos decir eso de \u00absi tenemos un hurac\u00e1n, este es el plan\u00bb, pronto aprendes que no hay un solo tipo de hurac\u00e1n. As\u00ed que si sigues un plan, \u00a1ver\u00e1s c\u00f3mo nada sale seg\u00fan lo planeado! Y es entonces la gente se congela. Por eso creo que se debe capacitar a los equipos para que se adapten y acepten la complejidad del momento\u00bb, dijo Jos\u00e9 Andr\u00e9s antes del estreno del documental\u00a0‘Alimentando al mundo’, de National Geographic, que muestra c\u00f3mo trabajan.<\/p>\n

\"Jos\u00e9<\/p>\n

Jos\u00e9 Andr\u00e9s mantiene una estrecha amistad con Biden. Tanto es as\u00ed que fue nombrado\u00a0como copresidente del Consejo Asesor de Deporte, Fitness y Nutrici\u00f3n en 2022.\u00a0<\/p>\n

Gtres<\/p>\n

\u00abLas organizaciones piramidales se est\u00e1n quedando obsoletas; necesitamos cambiar a organizaciones planas, permitiendo que todos contribuyan. Las pir\u00e1mides hacen que las respuestas sean m\u00e1s lentas; las organizaciones planas ayudan a que las respuestas se muevan m\u00e1s r\u00e1pido\u00bb.<\/p>\n

Un padre de familia enamorado de Zahara de los Atunes<\/p>\n

Jos\u00e9 Andr\u00e9s lleg\u00f3 a C\u00e1diz durante el servicio militar, pero se qued\u00f3 por amor. Se cas\u00f3 la gaditana Patricia Fern\u00e1ndez de la Cruz<\/strong>, a la que cari\u00f1osamente llaman Tichi. Con ella, tuvo tres hijas,\u00a0Carlota, In\u00e9s y Luc\u00eda. Al chef, seg\u00fan desvel\u00f3 en su blog en Substack, le \u00abencanta pasar el verano con mi familia y amigos\u00bb en un pueblo de C\u00e1diz. \u00abMi esposa, Tichi, es originaria de Algeciras, C\u00e1diz, y ahora veraneamos muy cerca, en Zahara de los Atunes\u00bb, a\u00f1ad\u00eda.\u00a0El catal\u00e1n ha asegurado que se trata de\u00a0\u00abuno de los lugares m\u00e1s bonitos del mundo. Te lo juro. Si no has visto una puesta de sol en el sur de Espa\u00f1a, tienes que apuntarla en tu lista cuanto antes\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jos\u00e9 Andr\u00e9s (56 a\u00f1os) es una de esas personas que supo desde que era un ni\u00f1o a qu\u00e9…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":255789,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[255,146,147,25,24,256,23],"class_list":{"0":"post-255788","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-famosos","8":"tag-celebrities","9":"tag-entertainment","10":"tag-entretenimiento","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-famosos","14":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115612794854760304","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255788","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=255788"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/255788\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/255789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=255788"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=255788"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=255788"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}