{"id":259658,"date":"2025-11-28T03:46:12","date_gmt":"2025-11-28T03:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/259658\/"},"modified":"2025-11-28T03:46:12","modified_gmt":"2025-11-28T03:46:12","slug":"la-receta-tradicional-vasca-que-enamora-a-dabiz-munoz-es-una-de-las-mejores-del-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/259658\/","title":{"rendered":"La receta tradicional vasca que enamora a Dabiz Mu\u00f1oz: \u00abEs una de las mejores del mundo\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><a class=\"v-mdl-ath__fig-a\" href=\"https:\/\/www.elcorreo.com\/autor\/marina-leon-6788.html\" title=\"Marina Le\u00f3n\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"v-mdl-ath__img\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/autor-6788-foto-1.jpeg\" alt=\"Marina Le\u00f3n\"\/><br \/>\n<\/a><\/p>\n<p class=\"v-mdl-ath__p v-mdl-ath__p--6\">\nJueves, 27 de noviembre 2025, 22:49<\/p>\n<p class=\"v-p\">El chef Dabiz Mu\u00f1oz cierra la semana en &#8216;El Hormiguero&#8217;. El cocinero con cuatro estrellas Michel\u00edn present\u00f3 en el programa de Pablo Motos un proyecto que nada tiene que ver con la hosteler\u00eda: el primer c\u00f3mic de su nueva colecci\u00f3n que acaba de salir a la venta. &#8216;Xo Time: Las aventuras de Dabiz Mu\u00f1oz. Par\u00eds 1944&#8217; se trata de una obra de Pedro Hern\u00e1ndez y Jos\u00e9 Mar\u00eda Beroy con Mu\u00f1oz como protagonista y la gastronom\u00eda como hilo conductor. \u00abMe tienes muy sorprendido. Esto s\u00ed que no me lo esperaba\u00bb, coment\u00f3 Motos.<\/p>\n<p class=\"v-p\">\u00abLlevo a\u00f1os en los que me he planteado hacer un libro de cocina, pero no tengo tiempo. Pedro Hern\u00e1ndez, que es un loco de los c\u00f3mics y conoce la historia de DiverXO como pocas personas, me lo propuso y acept\u00e9\u00bb, cont\u00f3 el cocinero. Sobre si preferir\u00eda viajar al pasado o al futuro para descubrir alguna receta, el chef respondi\u00f3 que le gustar\u00eda retroceder en el tiempo \u00abpara ver qui\u00e9n fue el que decidi\u00f3 cocinar ciertas cosas. Por ejemplo, a qui\u00e9n se le ocurri\u00f3 coger un huevo, abrirlo, batirlo y hacer una tortilla\u00bb. El presentador y amigo del chef ya ha comentado en numerosas ocasiones su animadversi\u00f3n hacia la coliflor, y en concreto hacia el olor que desprende. \u00abEl truco para que no huela mal es no cocinarla demasiado. Sueltan ese olor tan f\u00e9tido cuando se sobrecuecen. Si no te pasas de cocci\u00f3n, no huele a nada\u00bb, indic\u00f3 el invitado.<\/p>\n<p class=\"v-p\">\u00ab\u00bfCu\u00e1l es la receta m\u00e1s importante del mundo?\u00bb, pregunt\u00f3 el presentador. \u00abEs imposible decir una, pero yo dir\u00eda la paella valenciana, el cocido madrile\u00f1o y las kokotxas al pilpil\u00bb. Sobre la \u00faltima receta t\u00edpica de la gastronom\u00eda vasca, el cocinero asegur\u00f3 que \u00abbien hechas, que se deshagan en la boca&#8230; son una delicia\u00bb. El chef comparte su vida con Cristina Pedroche y sus dos hijos, Laia e Isai. La mayor, que tiene 2 a\u00f1os, \u00abcome de todo\u00bb, asegur\u00f3 el cocinero. Y de hecho su plato favorito son las kokotxas. \u00abDesde los ocho meses come s\u00f3lidos, con mucho cuidado. Yo buscaba cosas muy suaves, que fueran f\u00e1ciles de tragar y por eso recurr\u00eda mucho a las kokotxas, que son como la seda\u00bb, explic\u00f3.<\/p>\n<p class=\"v-p\">Con la Navidad a la vuelta de la esquina, Dabiz Mu\u00f1oz llev\u00f3 al plat\u00f3 algunos de sus nuevos turrones. \u00abEste a\u00f1o son una salvajada creativa\u00bb, dijo. En primer lugar mostr\u00f3 uno inspirado en la famosa hamburguesa de pollo crujiente con pan de gofre de GoXO. \u00abEs una cosa muy loca. Me has dejado flipado\u00bb, asegur\u00f3 Motos tras el primer bocado. La segunda creaci\u00f3n es un turr\u00f3n de pizza Margarita. \u00abEres un genio, te lo digo de verdad\u00bb, a\u00f1adi\u00f3 el de Requena tras probar el segundo.<\/p>\n<p class=\"v-p\">Pablo Motos, que se declar\u00f3 un amante incondicional del pollo, quiso saber en qu\u00e9 parte del mundo ha probado el chef el mejor. Para sorpresa de los all\u00ed presentes, se decidi\u00f3 por Par\u00eds. \u00abFue en un sitio en el que lo cocinan dentro de una vejiga de vaca\u00bb, cont\u00f3. El cocinero no ha parado de viajar y de descubrir nuevos sabores en los lugares m\u00e1s rec\u00f3nditos del planeta. Por eso, escoger su restaurante favorito no le result\u00f3 una tarea f\u00e1cil. Finalmente se decant\u00f3 por un local a en China, a las afueras de Hong Kong \u00abdonde hac\u00edan un pato laqueado en horno de le\u00f1a que me pareci\u00f3 impresionante\u00bb, afirm\u00f3. <\/p>\n<p>Reporta un error<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jueves, 27 de noviembre 2025, 22:49 El chef Dabiz Mu\u00f1oz cierra la semana en &#8216;El Hormiguero&#8217;. 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