{"id":260057,"date":"2025-11-28T09:38:07","date_gmt":"2025-11-28T09:38:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/260057\/"},"modified":"2025-11-28T09:38:07","modified_gmt":"2025-11-28T09:38:07","slug":"preguntan-a-dabiz-munoz-cual-es-la-receta-mas-importante-del-mundo-y-lo-que-dice-es-para-darle-otra-estrella-michelin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/260057\/","title":{"rendered":"Preguntan a Dabiz Mu\u00f1oz cu\u00e1l es la receta m\u00e1s importante del mundo y lo que dice es para darle otra estrella Michelin"},"content":{"rendered":"<p>El prestigioso chef madrile\u00f1o <a href=\"https:\/\/www.huffingtonpost.es\/virales\/prueba-nuevo-turron-pizza-margarita-dabiz-munoz-claro-veredicto-mas-alla-precio.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Dabiz Mu\u00f1oz, propietario de DiverXO<\/a>, el \u00fanico restaurante con <a href=\"https:\/\/www.huffingtonpost.es\/virales\/felix-chaques-chef-revela-como-trabajar-dabiz-munoz-diverxo-por-suerte-el-ido-cambiando.html\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">tres estrellas Michelin en Madrid<\/a>, ha respondido una curiosa pregunta de Pablo Motos, presentador de El Hormiguero, programa al que ha acudido hoy el cocinero como \u00faltimo invitado de la semana.<\/p>\n<p>Todo se ha generado a ra\u00edz de la publicaci\u00f3n de un nuevo libro. Pero esta vez es tan innovador como sus recetas: un c\u00f3mic, titulado XOTIME, en el que viaja al pasado para aprender una receta que un miembro de la mafia japonesa Yakuza le obliga a replicar a la recci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por ello, Motos le ha preguntado cu\u00e1l es, para \u00e9l, receta hist\u00f3rica m\u00e1s importante del mundo. Su respuesta ha sido una de esas que llaman <b>\u00abbarrer para casa\u00bb<\/b>, una expresi\u00f3n que ha utilizado hasta \u00e9l mismo.<\/p>\n<p>\u00abUf. Es imposible&#8230;\u00bb, ha pronunciado al principio de su respuesta. Pero poco despu\u00e9s, tras pensarlo, lo ha tenido muy claro: \u00abVoy a tirar para lo m\u00edo: l<b>a paella valenciana, el cocido madrile\u00f1o y las kokotxas al pilpil<\/b>. Para m\u00ed son tres recetas impresionantes, dos te gustar\u00edan a ti, la otra no\u00bb.<\/p>\n<p>\u00ab<b>Una buena kokotxa al pilpil&#8230; Es comer seda<\/b>, coges la kokotxita, met\u00e9rtela en la boca, bien hecha que se deshace con el aceite de oliva&#8230; Aunque la de merluza no tiene tanto sabor\u00bb, ha opinado el chef.<\/p>\n<p>La creaci\u00f3n m\u00e1s importante de la cocina moderna, seg\u00fan Dabiz Mu\u00f1oz<\/p>\n<p>Para Mu\u00f1oz, la creaci\u00f3n m\u00e1s importante de la cocina moderna es e<b>l dumpling de tortilla<\/b>, una receta creada por \u00e9l mismo. Por otro lado, ante la insistencia de Motos de \u00ab<b>a qui\u00e9n le pareci\u00f3 buena idea cocer una coliflor\u00bb<\/b>, el madrile\u00f1o le ha hecho saber que no sabe cocer bien la coliflor.<\/p>\n<p>El truco, seg\u00fan \u00e9l, es \u00abno cocinarla de m\u00e1s, ese tipo de vegetales suelten ese olor tan fat\u00eddico y f\u00e9tido cuando se sobrecuece&#8217;, entonces es cuando aparece el olor que a ti te gusta tanto\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"El prestigioso chef madrile\u00f1o Dabiz Mu\u00f1oz, propietario de DiverXO, el \u00fanico restaurante con tres estrellas Michelin en Madrid,&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":260058,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[174],"tags":[255,6341,5813,146,147,25,24,256,45561,5812,23],"class_list":{"0":"post-260057","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-famosos","8":"tag-celebrities","9":"tag-dabiz-munoz","10":"tag-el-hormiguero","11":"tag-entertainment","12":"tag-entretenimiento","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-famosos","16":"tag-michelin","17":"tag-pablo-motos","18":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115626659413567168","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260057","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=260057"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/260057\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/260058"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=260057"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=260057"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=260057"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}