Durante a\u00f1os, la bilba\u00edna Virginia Berasategi ha recorrido medio planeta en bicicleta. No solo para participar en campeonatos de triatl\u00f3n que la convirtieron en un … referente internacional, sino tambi\u00e9n para vivir experiencias \u00fanicas. Ha cruzado pa\u00edses, monta\u00f1as, ciudades y rutas que le han ense\u00f1ado algo m\u00e1s que paisajes: le han revelado una manera distinta de vivir. En cada viaje encontraba un punto en com\u00fan: espacios donde los ciclistas se reun\u00edan, compart\u00edan historias, tomaban un caf\u00e9, dejaban la bici con tranquilidad y sent\u00edan que pertenec\u00edan a una comunidad. Lo ha visto en Londres, Barcelona o Madrid, y siempre so\u00f1\u00f3 con montar algo as\u00ed en Bilbao. \u00abEs una idea que ten\u00eda en la cabeza desde hace unos diez a\u00f1os, pero aqu\u00ed son muy importantes los tiempos y, en aquel momento, todav\u00eda era pronto\u00bb, explica.<\/p>\n
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Jordi Alemany<\/p>\n
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Ahora, retirada de la competici\u00f3n, con la ciudad en plena efervescencia tur\u00edstica, el auge del caf\u00e9 de especialidad y una afici\u00f3n por el ciclismo que sigue creciendo, ha llegado el momento que Virginia siempre so\u00f1\u00f3. \u00abQue fu\u00e9ramos la ciudad de salida del Tour de Francia tambi\u00e9n nos dio el empuj\u00f3n definitivo, porque nos situ\u00f3 m\u00e1s en el mapa\u00bb, a\u00f1ade. Ese sue\u00f1o se ha materializado con la reciente apertura de Bizi Caf\u00e9<\/a> junto a su pareja, Ander, en el n\u00famero 1 de la calle Cosme Echevarrieta. \u00abYo soy la cabra loca, la que piensa ideas todo el rato, y \u00e9l, que ama el emprendimiento, es quien las materializa y las asienta. Creo que somos el t\u00e1ndem perfecto\u00bb, reconoce Virginia. El nuevo espacio combina caf\u00e9 de especialidad -\u00abel caf\u00e9 siempre ha estado conectado con el ciclismo\u00bb-, gastronom\u00eda saludable, taller y alquiler de bicicletas, rutas guiadas, y un lugar pensado para sentarse, descansar y compartir. \u00abEs un espacio para almas activas\u00bb, a\u00f1ade, con su camiseta granate corporativa, que lleva escrita en la espalda la palabra ‘vivir’ en distintos idiomas.<\/p>\n Jordi Alemany<\/p>\n No solo para ciclistas<\/p>\n Bizi Caf\u00e9, que ya desde su nombre es toda una declaraci\u00f3n de intenciones -bizi significa \u00abvivir\u00bb en euskera-, es un espacio amplio y acogedor dise\u00f1ado para que ciclistas y no ciclistas y amantes del deporte en general se sientan c\u00f3modos: puedes dejar la bici con total tranquilidad, sentarte a disfrutar de un caf\u00e9 o picar algo. \u00abEs un lugar donde puedes desconectar, relajarte y recargar energ\u00edas, pero no es solo para ciclistas: grupos de amigos, familias o quienes simplemente quieren disfrutar de un buen caf\u00e9 o comida saludable se sienten a gusto\u00bb, explica Ander. <\/p>\n La carta es variada y cuidada, con productos de proveedores locales, que dan lugar a tostas, bowls, s\u00e1ndwiches y propuestas creativas. Entre ellas, destacan los crumpets euskal benedictinos: peque\u00f1as tortas saladas con cremoso de queso Idiazabal y ajo confitado, sobre una base de espinacas y champi\u00f1ones con bacalao ahumado, huevo mollet y una salsa holandesa sutilmente aromatizada con sidra y piment\u00f3n dulce. La tostada de temporada combina calabaza y cacahuete con especias como canela, jengibre y nuez moscada, y se completa con un toque de miel, tximitxurri cl\u00e1sico, chile chipotle y semillas de calabaza. Como s\u00e1ndwich estrella de la casa, ofrecen el Bizi Toast: un hummus casero de remolacha, l\u00e1minas de cacahuete, una vinagreta c\u00edtrica con pimiento japon\u00e9s, huevo mollet y brotes de caser\u00edo, con un gui\u00f1o crom\u00e1tico a los tonos vivos de Bizi Caf\u00e9. Tampoco falta la reposter\u00eda casera y opciones sin gluten.<\/p>\n Jordi Alemany<\/p>\n<\/p>\n
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