{"id":277030,"date":"2025-12-08T04:19:17","date_gmt":"2025-12-08T04:19:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/277030\/"},"modified":"2025-12-08T04:19:17","modified_gmt":"2025-12-08T04:19:17","slug":"una-tecnica-en-nutricion-analiza-si-es-verdad-que-las-aceitunas-ayudan-a-la-digestion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/277030\/","title":{"rendered":"Una t\u00e9cnica en nutrici\u00f3n analiza si es verdad que las aceitunas ayudan a la digesti\u00f3n"},"content":{"rendered":"

En los \u00faltimos d\u00edas se ha popularizado la idea de que las aceitunas en salmuera sin pasteurizar son un ‘alimento probi\u00f3tico’ capaz de mejorar la digesti\u00f3n. \u00abEste tipo de mensajes tienen un problema evidente: parten de un dato parcialmente cierto para construir una conclusi\u00f3n<\/a> que no se sostiene\u00bb, explica la t\u00e9cnica superior en Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica Ana Luz\u00f3n<\/a>.<\/b><\/p>\n

\u00abEs cierto que ciertos fermentados no pasteurizados pueden contener microorganismos viables. Pero convertir unas aceitunas en un \u201crecurso digestivo\u201d por esta raz\u00f3n es, como m\u00ednimo, una lectura incompleta<\/b>\u00ab, se\u00f1ala esta experta<\/a> y para explicarlo lo primero que hace es ponerlo en contexto.<\/p>\n

Lo primero, dice Luz\u00f3n es saber si realmente pueden contener probi\u00f3ticos. \u00abS\u00ed\u00bb, responde, pero \u00bfeso las convierte en una soluci\u00f3n digestiva? No\u00bb. \u00abQue un alimento tenga microorganismos vivos no lo convierte autom\u00e1ticamente en probi\u00f3tico<\/b>. Para considerarse como tal, deben existir estudios en humanos que demuestren un beneficio cl\u00ednico concreto, con una dosis concreta y una cepa concreta\u00bb, destaca la t\u00e9cnica en diet\u00e9tica.<\/p>\n

\u00abEn el caso de las aceitunas, la microbiota de fermentaci\u00f3n es variable, no est\u00e1 estandarizada y\u00a0no existe evidencia de que su consumo mejore el tr\u00e1nsito<\/b>, reduzca gases o alivie molestias digestivas. Por tanto, atribuirles un efecto probi\u00f3tico funcional es, simplemente, excesivo\u00bb, a\u00f1ade esta experta.<\/p>\n

Una segunda cuesti\u00f3n a tener en cuenta es que \u00abla digesti\u00f3n no depende de un solo alimento\u00bb, resalta la experta:<\/b>\u00a0\u00abUno de los errores m\u00e1s comunes en divulgaci\u00f3n es presentar un alimento como \u201cla clave\u201d para mejorar un proceso complejo. La salud digestiva depende de la cantidad y tipo de fibra que se consume, la hidrataci\u00f3n, el movimiento, la regularidad de horarios y la tolerancia individual a ciertos alimentos\u00bb, enumera esta experta.\u00a0<\/p>\n

\u00abAdem\u00e1s, en algunos casos, del estado del suelo p\u00e9lvico, la medicaci\u00f3n o el estr\u00e9s\u00bb. \u00abPretender que unas aceitunas \u2014aunque fueran muy fermentadas y sin pasteurizar\u2014 solucionen digestiones pesadas en personas que apenas comen fruta, verdura o legumbres es irreal. Si la dieta es pobre en fibra, si la hidrataci\u00f3n es insuficiente o si las comidas son muy copiosas, ning\u00fan alimento aislado va a compensar el conjunto<\/b>\u00ab, concluye.<\/p>\n

Un tercer aspecto a destacar es que las aceitunas pueden formar parte de una alimentaci\u00f3n saludable\u2026 pero ese es su papel<\/b>, a\u00f1ade Luz\u00f3n: \u00abLas aceitunas aportan grasas saludables, son sacientes, pueden mejorar la palatabilidad de las comidas y\u00a0si est\u00e1n ali\u00f1adas con hierbas arom\u00e1ticas, pueden resultar agradables y f\u00e1ciles de tolerar\u00bb.\u00a0\u00abPero su funci\u00f3n es esa\u00bb, a\u00f1ade, \u00abformar parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada, no protagonizarla ni atribu\u00edrseles efectos terap\u00e9uticos que no se han demostrado\u00bb.<\/p>\n

Otra cuesti\u00f3n es \u00abel problema del reduccionismo nutricional, advierte Luz\u00f3n. Respecto a los \u00abtitulares como que contribuyen a una visi\u00f3n simplista de la nutrici\u00f3n, como ‘Come X y se solucionar\u00e1 Y’ se\u00f1ala: \u00abLa digesti\u00f3n no funciona as\u00ed. Y el riesgo de estos mensajes es doble: generan expectativas poco realistas<\/b>, llevan a algunas personas a centrarse en un alimento ‘estrella’ en lugar de revisar su patr\u00f3n global\u00bb.<\/p>\n

\u00abComo t\u00e9cnica en nutrici\u00f3n, mi papel es recordar que la intervenci\u00f3n efectiva nace de analizar la dieta completa, el estilo de vida y la sintomatolog\u00eda<\/b>, no de buscar soluciones m\u00e1gicas\u00bb, resalta esta especialista. As\u00ed que, en conclusi\u00f3n, Ana Luz\u00f3n, se\u00f1ala que \u00abs\u00ed, las aceitunas sin pasteurizar pueden contener microorganismos vivos; y no, eso no las convierte en una herramienta probi\u00f3tica de impacto cl\u00ednico. Pero,\u00a0desde luego, si no consumes suficiente fibra, hidrataci\u00f3n adecuada y comidas adaptadas a tu tolerancia, las aceitunas \u2014sean cuales sean\u2014 no van a resolver tus molestias digestivas. Hablar con rigor es una forma de cuidar a quien nos lee. Y en nutrici\u00f3n, el rigor es tan nutritivo como cualquier alimento\u00bb, recuerda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En los \u00faltimos d\u00edas se ha popularizado la idea de que las aceitunas en salmuera sin pasteurizar son…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":277031,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[28126,5221,7763,67427,25,24,7711,165,6026,166,23,67428],"class_list":{"0":"post-277030","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-aceitunas","9":"tag-consejos","10":"tag-dietas","11":"tag-dietetica","12":"tag-es","13":"tag-espana","14":"tag-habitos-saludables","15":"tag-health","16":"tag-nutricion","17":"tag-salud","18":"tag-spain","19":"tag-superalimentos"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115682028052277608","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=277030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/277030\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/277031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=277030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=277030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=277030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}