{"id":278697,"date":"2025-12-09T02:46:12","date_gmt":"2025-12-09T02:46:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/278697\/"},"modified":"2025-12-09T02:46:12","modified_gmt":"2025-12-09T02:46:12","slug":"no-hay-un-plan-mejor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/278697\/","title":{"rendered":"No hay un plan mejor"},"content":{"rendered":"

Es \u00e9poca de platos calentitos como el cocido<\/a><\/strong>, y algunos chefs como el famoso Dabiz Mu\u00f1oz<\/strong> tienen muy claro d\u00f3nde ir a comer uno bien rico. El l\u00edder de DiverXO<\/strong> ha compartido en numerosas ocasiones el nombre de un restaurante de Madrid<\/strong> con una receta de cocido madrile\u00f1o que le tiene totalmente enamorado.<\/p>\n

El lugar es el emblem\u00e1tico Lhardy<\/strong>, un establecimiento centenario donde Mu\u00f1oz celebr\u00f3 su 44 cumplea\u00f1os. All\u00ed tambi\u00e9n ha compartido comidas con personalidades como Eva Longoria<\/strong> o Tim Cook <\/strong>(consejero delegado de Apple), quien asegur\u00f3 que se trataba de \u00abel mejor cocido madrile\u00f1o\u00bb.<\/p>\n

Dabiz tambi\u00e9n ha dedicado buenas palabras a Lhardy. \u00abNo hay un plan mejor<\/strong>, comer cocido madrile\u00f1o con amigos y hablando de p\u00e1del\u00bb, dijo cuando comparti\u00f3 mesa con Longoria .<\/p>\n

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Lhardy, fundado en 1839<\/strong>, no es solo un restaurante: es un testigo privilegiado de la historia espa\u00f1ola, un refugio gastron\u00f3mico donde los ecos del siglo XIX<\/strong> siguen resonando entre espejos, maderas nobles y samovares de plata.<\/p>\n

Un pionero de la alta cocina en Espa\u00f1a<\/p>\n

Cuando abri\u00f3 sus puertas, Lhardy introdujo algo revolucionario para la \u00e9poca: el concepto de restaurante tal y como hoy lo entendemos<\/strong>. Con una est\u00e9tica afrancesada, un servicio refinado y una cocina inspirada en la gastronom\u00eda europea, se convirti\u00f3 r\u00e1pidamente en punto de encuentro de arist\u00f3cratas, pol\u00edticos y literatos.<\/p>\n

A lo largo de su historia, por sus salones han pasado figuras de todos los \u00e1mbitos<\/strong>: desde escritores de renombre hasta protagonistas de la pol\u00edtica espa\u00f1ola. Su atm\u00f3sfera elegante lo convirti\u00f3 pronto en escenario de tertulias, confidencias y celebraciones que marcaron \u00e9poca.<\/p>\n

El templo del consom\u00e9 y del cocido madrile\u00f1o<\/p>\n

Si hay dos preparaciones que definen a Lhardy esas son su consom\u00e9<\/strong> y su cocido<\/strong>. El primero, servido tradicionalmente en un samovar de plata, es una especie de ritual que muchos madrile\u00f1os consideran casi medicinal.<\/p>\n

El segundo, un cocido madrile\u00f1o de ejecuci\u00f3n impecable, es probablemente uno de los m\u00e1s emblem\u00e1ticos (y reverenciados) de la ciudad. En Lhardy el cocido tom\u00f3 forma de alta cocina hace m\u00e1s de un siglo. Se le lleg\u00f3 a llamar \u00abcocido isabelino\u00bb<\/strong>, pues se serv\u00eda en bandejas y fuentes de plata, con mesa vestida, mantel y servilleta, una presentaci\u00f3n elegante que contrastaba con su origen humilde.<\/p>\n

La experiencia del cocido en Lhardy sigue una estructura cl\u00e1sica en \u00abvuelcos\u00bb<\/strong>: primero una sopa hecha con fideos de cabello de \u00e1ngel, que sirve de arranque; luego los garbanzos con verduras; y finalmente las carnes, verduras y embutidos, en una potente combinaci\u00f3n.<\/p>\n

Otros platos cl\u00e1sicos siguen ocupando un lugar de honor en la carta, como la ternera Pr\u00edncipe Orloff<\/strong>, aves rellenas y pescados con salsas tradicionales. Y, por supuesto, el souffl\u00e9 flambeado<\/strong>, que contin\u00faa elabor\u00e1ndose como en el siglo XIX, delante del comensal con un despliegue casi teatral.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Es \u00e9poca de platos calentitos como el cocido, y algunos chefs como el famoso Dabiz Mu\u00f1oz tienen muy…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":278698,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[2113,35330,6341,146,147,25,24,23],"class_list":{"0":"post-278697","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimiento","8":"tag-actualidad-gastronomica","9":"tag-cocido","10":"tag-dabiz-munoz","11":"tag-entertainment","12":"tag-entretenimiento","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115687325056624238","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278697","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278697"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278697\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/278698"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278697"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278697"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278697"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}