{"id":279279,"date":"2025-12-09T10:58:10","date_gmt":"2025-12-09T10:58:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/279279\/"},"modified":"2025-12-09T10:58:10","modified_gmt":"2025-12-09T10:58:10","slug":"va-a-comer-a-un-restaurante-el-8-de-diciembre-y-ve-un-cobro-en-su-cuenta-que-puede-cambiar-la-hosteleria-en-espana-tal-y-como-se-conoce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/279279\/","title":{"rendered":"Va a comer a un restaurante el 8 de diciembre y ve un cobro en su cuenta que puede cambiar la hosteler\u00eda en Espa\u00f1a tal y como se conoce"},"content":{"rendered":"

La hosteler\u00eda en Espa\u00f1a<\/a> est\u00e1 con continuo cambio, sobre todo desde 2020. De hecho, cocineros de la talla de Jordi Cruz \u2014\u2014con cinco estrellas Michelin<\/b>, distribuidas en dos de sus restaurantes: tres en el restaurante ABaC (Barcelona) y dos en el restaurante L’Angle (Barcelona) y jurado de MasterChef\u2014 ha hablado en alguna ocasi\u00f3n de estos cambios.\u00a0<\/p>\n

\u00abEn cinco a\u00f1os ha cambiado la forma de pensar de nuestro oficio totalmente, hemos pasado de ser espartanos, de meterle 14 horas, de verlo como algo bonito y sacrificado, a hacer solo ocho horas\u00bb<\/b>, dijo en un podcast. Y hasta Chicote le respondi\u00f3.\u00a0<\/a><\/p>\n

La realidad de la hosteler\u00eda es cambiante y eso afecta a los espa\u00f1oles de lleno. El sector hostelero es fundamental en la econom\u00eda espa\u00f1ola ya que aporta alrededor del 6% al PIB nacional. Desde 2010 el n\u00famero de bares en Espa\u00f1a est\u00e1 bajando \u2014un 17% concretamente\u2014 aunque sigue siendo el pa\u00eds con bares del mundo seguido de Italia por lo que cada cambio puede tocar directamente al bolsillo.\u00a0<\/p>\n

Suplemento por festivo<\/p>\n

En las \u00faltimas horas ha dado que hablar el cobro que han hecho en un restaurante y que ha publicado en X Jes\u00fas Soriano, conocido en redes como Soy Camarero, que ha planteado un debate al respecto.\u00a0<\/p>\n

En este local, al que han acudido este 8 de diciembre, han cobrado un suplemento de un euro por ser festivo, algo que nunca o casi nunca se hab\u00eda visto en Espa\u00f1a y que promete dar que hablar.\u00a0<\/p>\n

Hace unas semanas, el economista, profesor y habitual colaborador de televisi\u00f3n, Julen Bollain, autor del libro Renta B\u00e1sica: Una herramienta de futuro, puso sobre la mesa dos claves<\/a> para entender por qu\u00e9 la hosteler\u00eda estaba en crisis y este tipo de cobros pueden afectar a esa realidad: \u00abHan pasado de no encontrar camareros por los salarios de miseria a no tener turistas por los precios escandalosos. Han cavado su propia tumba\u00bb.<\/p>\n

Los clientes opinan: de \u00abcorrecto\u00bb a \u00abdesfachatez\u00bb<\/p>\n

Como siempre que sucede algo as\u00ed, las redes se han llenado de mensajes a favor y en contra de la medidas, que aunque sea de un euro tiene un importante car\u00e1cter simb\u00f3lico porque lo de cobrar un suplemento por ser festivo no es habitual.\u00a0<\/p>\n

\u00abEs un cachondeo y una desfachatez<\/b>. \u00bfQu\u00e9 ser\u00e1 lo siguiente? ‘Suplemento por ser un lunes por la tarde?’ Si no quieres, no abras, pero no des mierdas de argumentos en la factura\u00bb, dice uno.\u00a0<\/p>\n

Otro, por el contrario, a\u00f1ade: \u00abPues me parece correcto igual que pagas suplemento por que te sirvan en terraza. Tambi\u00e9n suele suponer un gasto mayor en los empleados que has de repercutir\u00bb.\u00a0<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La hosteler\u00eda en Espa\u00f1a est\u00e1 con continuo cambio, sobre todo desde 2020. De hecho, cocineros de la talla…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":279280,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[91],"tags":[6797,146,147,25,24,6799,23],"class_list":{"0":"post-279279","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-entretenimiento","8":"tag-bares","9":"tag-entertainment","10":"tag-entretenimiento","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-hosteleria","14":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115689259368445977","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279279","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=279279"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/279279\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/279280"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=279279"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=279279"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=279279"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}