{"id":290278,"date":"2025-12-15T23:25:22","date_gmt":"2025-12-15T23:25:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/290278\/"},"modified":"2025-12-15T23:25:22","modified_gmt":"2025-12-15T23:25:22","slug":"es-seguro-que-un-nino-siga-una-dieta-vegetariana-o-vegana-siempre-que-se-tenga-en-cuenta-esto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/290278\/","title":{"rendered":"\u00bfEs seguro que un ni\u00f1o siga una dieta vegetariana o vegana? Siempre que se tenga en cuenta esto"},"content":{"rendered":"

De ser una novedad a convertirse en una tendencia creciente. Es de lo que se ha encargado la \u00faltima d\u00e9cada con las dietas vegetarianas<\/a> y veganas. El \u201cno como carne\u201d ha dejado de ser una confesi\u00f3n extra\u00f1a. Por ello, a medida que este patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n se extiende, cada vez son m\u00e1s los padres que optan por criar a sus hijos con estos reg\u00edmenes de alimentaci\u00f3n. Teniendo en cuenta que la infancia y la adolescencia son etapas cruciales del crecimiento y el desarrollo, el debate est\u00e1 servido: \u00bfhay m\u00e1s riesgos que beneficios en que un ni\u00f1o se alimente solo a base de productos de origen vegetal?<\/strong><\/p>\n

Es una pregunta a la que ha tratado de responder un metaan\u00e1lisis<\/a> que ha recogido datos de casi 60 estudios que inclu\u00edan a m\u00e1s de 48.000 menores con diferentes tipos de dietas, comparando el perfil nutricional y diversos par\u00e1metros de salud entre quienes segu\u00edan una alimentaci\u00f3n vegana, vegetariana u omn\u00edvora. El trabajo, publicado en la revista\u00a0Critical Reviews in Food Science and Nutrition, concluye que, si est\u00e1n bien planificadas, las dietas vegetales pueden promover un crecimiento saludable con ventajas, como un mejor perfil cardiovascular y valores m\u00e1s bajos de <\/strong>colesterol<\/strong><\/a>.\u00a0<\/p>\n

Sin embargo, estos menores pueden sufrir un d\u00e9ficit de ciertos nutrientes, como la <\/strong>vitamina B12<\/strong><\/a>, el <\/strong>hierro<\/strong><\/a>, el <\/strong>calcio<\/strong><\/a>, la <\/strong>vitamina D<\/strong><\/a>, el <\/strong>yodo<\/strong><\/a> y el <\/strong>zinc<\/strong><\/a>. \u201cNuestro an\u00e1lisis confirma que los ni\u00f1os ovolactovegetarianos y veganos tienden a consumir dietas m\u00e1s altas en <\/strong>carbohidratos<\/strong><\/a>, <\/strong>fibra<\/strong><\/a> y varios micronutrientes abundantes en alimentos de origen vegetal<\/strong>, mientras que exhiben ingestas m\u00e1s bajas de grasas animales y prote\u00ednas<\/a>\u201d, se\u00f1alan los autores del estudio. En este sentido, si bien la ingesta de prote\u00ednas generalmente cumple con las recomendaciones, la calidad de las mismas de origen vegetal puede ser menor debido a proporciones sub\u00f3ptimas de ciertos amino\u00e1cidos esenciales, en particular cuando la variedad diet\u00e9tica es limitada.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Entre estos micronutrientes, la vitamina B12 surge como la mayor preocupaci\u00f3n<\/strong>. Se trata de una vitamina que se encuentra en productos de origen animal, resulta esencial para la correcta funci\u00f3n del sistema nervioso, la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos y el ADN. Por esta raz\u00f3n, la inclusi\u00f3n de alimentos fortificados (es decir, aquellos a los que se agregan nutrientes esenciales, como la vitamina B12, para mejorar su valor nutricional) y suplementos resulta fundamental en este grupo de poblaci\u00f3n para evitar consecuencias graves como la anemia megalobl\u00e1stica <\/strong>(la m\u00e9dula \u00f3sea produce gl\u00f3bulos rojos deformados y disfuncionales) o el deterioro neurol\u00f3gico irreversible<\/strong>. As\u00ed, a pesar de que los ni\u00f1os veganos tienen un mayor riesgo de deficiencia de vitamina B12, el metaan\u00e1lisis aclara que si est\u00e1n bien suplementados pueden alcanzar o incluso superar el estado de este nutriente de aquellos que siguen dietas omn\u00edvoras.\u00a0\u00a0<\/p>\n

Otro factor que alerta a los expertos es la falta de hierro<\/strong>, mineral esencial en el crecimiento y el desarrollo cognitivo. \u201cEncontramos que los ni\u00f1os vegetarianos y veganos suelen tener ingestas de hierro diet\u00e9tico significativamente mayores que los menores omn\u00edvoros, pero muestran concentraciones m\u00e1s bajas de ferritina (prote\u00edna clave del hierro), junto con mayores probabilidades de deficiencia de hierro y anemia<\/a>\u201d, subrayan los cient\u00edficos. Esto se explica porque los vegetales excluyen el hierro hemo (de origen animal) y, en cambio, dependen del hierro no hemo, que se absorbe con menor eficiencia y puede ser inhibido por factores diet\u00e9ticos como la fibra y los filatos. El estudio advierte que la anemia fue significativa en esta poblaci\u00f3n, por lo que insiste en la necesidad de monitorear el estado de hierro<\/strong>: \u201cMuchos ni\u00f1os pueden reducir este riesgo consumiendo alimentos vegetales ricos en hierro junto con vitamina C<\/a> para mejorar su absorci\u00f3n. Sin embargo, dada la importancia de este mineral, se recomienda un asesoramiento diet\u00e9tico individualizado, incluyendo el uso de alimentos fortificados o suplementos cuando sea apropiado\u201d.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de la vitamina B12 y el hierro, el calcio, la vitamina D, el yodo y el zinc son otros nutrientes que requieren especial atenci\u00f3n en los ni\u00f1os vegetarianos y veganos. El calcio y la vitamina D son especialmente importantes para la mineralizaci\u00f3n \u00f3sea durante el crecimiento<\/strong>, lo que genera preocupaci\u00f3n de que las dietas veganas puedan comprometer el desarrollo esquel\u00e9tico.\u00a0<\/p>\n

\u201cObservamos que el consumo de estos nutrientes fue menor en los grupos de alimentaci\u00f3n de origen vegetal, con una ingesta de calcio notablemente reducida en los ni\u00f1os veganos\u201d, comentan los autores del trabajo, quienes agregan que el <\/strong>d\u00e9ficit de vitamina D<\/strong><\/a> est\u00e1 muy extendido en toda la poblaci\u00f3n<\/strong>, independientemente de la dieta que sigan, a causa de una limitada exposici\u00f3n solar y a la escasez de alimentos ricos en esta vitamina. Dado que la acumulaci\u00f3n \u00f3sea inadecuada durante la infancia puede elevar el riesgo de sufrir fracturas m\u00e1s adelante en la vida, es esencial garantizar una ingesta adecuada de los dos \u00faltimos nutrientes mencionados.\u00a0<\/p>\n

En el caso del yodo, el uso de sal yodada sigue siendo una estrategia sencilla y eficaz que hay que fomentar en familias que siguen este tipo de dietas. \u201cLa ingesta de zinc tambi\u00e9n puede ser menor en dietas basadas en plantas, ya que muchos alimentos vegetales ricos en zinc contienen fitatos que inhiben su absorci\u00f3n\u201d, apunta el estudio.\u00a0<\/p>\n

Menor consumo de energ\u00eda<\/p>\n

\"ni\u00f1os<\/p>\n

(Foto: Shutterstock)<\/p>\n

Respecto a una posible menor ingesta energ\u00e9tica, \u201clos ni\u00f1os vegetarianos y veganos tienden a consumir menos energ\u00eda y algo menos de grasa y prote\u00edna. Esto se refleja en un fenotipo algo m\u00e1s delgado, con ligeras diferencias de talla o de peso, pero en la mayor\u00eda de los casos dentro de los rangos de normalidad pedi\u00e1trica. La evidencia disponible no demuestra un impacto cl\u00ednico relevante en el crecimiento cuando la dieta est\u00e1 bien planificada y suplementada<\/strong>\u201d, detalla a la plataforma informativa SMC Jos\u00e9 M. Ordov\u00e1s, director de Nutrici\u00f3n y Gen\u00f3mica en la Universidad Tufts de Boston (EEUU), miembro de IMDEA-Alimentaci\u00f3n (Madrid) y de CIBEROBN (Instituto de Salud Carlos III).\u00a0<\/p>\n

No obstante, el experto aclara que en contextos con menor acceso a alimentos fortificados o menor seguimiento profesional, este riesgo podr\u00eda aumentar. En este sentido,\u00a0Eduard Baladia<\/a>, investigador en el Centro de An\u00e1lisis de la Evidencia Cient\u00edfica de la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica (CAEC-AEND), declara tambi\u00e9n a SMC que la mezcla de contextos socioecon\u00f3micos es una limitaci\u00f3n de este trabajo<\/strong>: \u201cLos datos de pa\u00edses de bajos ingresos pueden amplificar las diferencias y no son totalmente comparables con los de Espa\u00f1a o Europa. En estas regiones, ser vegetariano puede estar asociado a un menor poder adquisitivo o un menor acceso a alimentos, lo que podr\u00eda distorsionar las conclusiones\u201d.\u00a0<\/p>\n

En definitiva, esta revisi\u00f3n sugiere que las dietas ovolactovegetarianas y veganas en la infancia pueden ser ricas en nutrientes y favorecer un crecimiento saludable si se planifican cuidadosamente. Como recalcan sus autores, \u201cpueden aportar beneficios para la salud, como un mayor consumo de alimentos vegetales y mejores perfiles de riesgo cardiovascular, a la vez que se alinean con los valores \u00e9ticos y ambientales\u201d. Sin embargo, recalcan, estos menores presentan un mayor riesgo de deficiencias nutricionales espec\u00edficas si no se aportan nutrientes clave mediante alimentos fortificados o suplementos.\u00a0<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De ser una novedad a convertirse en una tendencia creciente. Es de lo que se ha encargado la…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":290279,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[25,24,165,166,23],"class_list":{"0":"post-290278","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-es","9":"tag-espana","10":"tag-health","11":"tag-salud","12":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115726170918622330","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290278","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=290278"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/290278\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/290279"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=290278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=290278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=290278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}