{"id":290452,"date":"2025-12-16T01:49:21","date_gmt":"2025-12-16T01:49:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/290452\/"},"modified":"2025-12-16T01:49:21","modified_gmt":"2025-12-16T01:49:21","slug":"verduras-ultracongeladas-aliadas-nutricionales-tambien-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/290452\/","title":{"rendered":"Verduras ultracongeladas, aliadas nutricionales tambi\u00e9n en Navidad"},"content":{"rendered":"

Mientras las luces navide\u00f1as iluminan las calles y los men\u00fas se cargan de turrones, mariscos y asados, \u00bfqui\u00e9n no ha notado las consecuencias de los cambios en la alimentaci\u00f3n? La Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Fabricantes de Vegetales Congelados (ASEVEC<\/a>) recuerda la importancia de incorporar verduras en estas fechas ya que no solo ayudan a mantener una buena digesti\u00f3n, sino que tambi\u00e9n fortalecen el sistema inmunol\u00f3gico frente al estr\u00e9s y el fr\u00edo invernal, mejoran el estado de \u00e1nimo, regulan los niveles de energ\u00eda y previenen complicaciones a largo plazo como el colesterol alto o la fatiga cr\u00f3nica.<\/p>\n

\u201cDurante estas semanas solemos sumar muchas calor\u00edas casi sin darnos cuenta, por eso es importante encontrar el equilibrio. Las verduras ultracongeladas son una herramienta muy pr\u00e1ctica: son ligeras y nutritivas, se preparan en muy poco tiempo, encajan en cualquier men\u00fa y est\u00e1n siempre disponibles\u201d, se\u00f1ala \u00c1lvaro Aguilar, secretario general de ASEVEC.<\/p>\n

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NOTICIA RELACIONADA:\u00a0Oto\u00f1o de recolecci\u00f3n y recetas con verduras ultracongeladas<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

El color de las verduras, una gu\u00eda r\u00e1pida para conocer los diferentes nutrientes<\/p>\n

Aprovechando que, en Navidad, el color lo invade todo: calles, escaparates, mesas\u2026 tambi\u00e9n puede llenar de color los platos. Y es que, el color de las verduras, adem\u00e1s de hacerlas muy atractivas, son un indicador directo del tipo de nutrientes que aportan y un buen aliado para equilibrar o acompa\u00f1ar el men\u00fa en d\u00edas de cocinar en casa o incluso para acompa\u00f1ar como guarnici\u00f3n los platos festivos.<\/p>\n

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Seg\u00fan un equipo de investigadores de la Divisi\u00f3n de Nutrici\u00f3n Humana de la Universidad de Wageningen (Pa\u00edses Bajos)1, cada verdura tiene un beneficio relacionado con su color. Mientras que las verduras verdes como el br\u00f3coli, las espinacas y los guisantes son ricas en vitaminas A, C y K, magnesio y fibra, las de color naranja como las zanahorias o las calabazas tienen un alto contenido en vitaminas A y B. Los pimientos rojos destacan por sus antioxidantes y potasio y la berenjena morada, por las antocianinas, que estimulan la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos blancos y favorecen la acci\u00f3n de enzimas reparadoras.<\/p>\n

Todos estos nutrientes se mantienen intactos en las verduras ultracongeladas ya que \u201cse recolectan en su punto \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n, se lavan, se trocean y se someten a un proceso r\u00e1pido de fr\u00edo que permite conservar sus nutrientes y propiedades organol\u00e9pticas hasta el momento del consumo\u201d, se\u00f1ala Aguilar.<\/p>\n

Adem\u00e1s, al estar siempre disponibles en el congelador, permiten improvisar platos saludables en pocos minutos, algo especialmente \u00fatil en estas fechas.<\/p>\n

Tres recetas r\u00e1pidas para equilibrar entre festinesCrema verde de br\u00f3coli, guisantes y espinacas<\/p>\n

Ingredientes (2\u20133 raciones)<\/p>\n