{"id":293973,"date":"2025-12-18T05:29:11","date_gmt":"2025-12-18T05:29:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/293973\/"},"modified":"2025-12-18T05:29:11","modified_gmt":"2025-12-18T05:29:11","slug":"elegir-los-carbohidratos-adecuados-puede-reducir-el-riesgo-de-alzheimer-y-demencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/293973\/","title":{"rendered":"Elegir los carbohidratos adecuados puede reducir el riesgo de Alzh\u00e9imer y demencia"},"content":{"rendered":"<p><img alt=\"Un estudio sobre m\u00e1s de\" class=\"global-image\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"high\" height=\"816\" loading=\"eager\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/TBIGACEP2ZANLJGFUJWHD66YAI.jpg\" width=\"1456\"\/>Un estudio sobre m\u00e1s de 200.000 adultos en Reino Unido asocia una dieta con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico a menor riesgo de desarrollar demencia y alzh\u00e9imer (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Cada a\u00f1o, miles de personas reciben un diagn\u00f3stico de demencia en distintos puntos del mundo. Ahora, un estudio realizado por centros cient\u00edficos de Espa\u00f1a aporta nuevas pruebas sobre c\u00f3mo <b>la calidad de los carbohidratos que se ingieren influye directamente en el riesgo de desarrollar <\/b><a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/tag\/trastornos-neurodegenerativos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer nofollow noopener\" title=\"https:\/\/www.infobae.com\/tag\/trastornos-neurodegenerativos\/\"><b>trastornos neurodegenerativos<\/b><\/a>. <\/p>\n<p class=\"paragraph\">La investigaci\u00f3n fue publicada en el <a href=\"https:\/\/academic.oup.com\/ije\/article-abstract\/54\/6\/dyaf182\/8313011?redirectedFrom=fulltext&amp;login=false\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer nofollow noopener\" title=\"https:\/\/academic.oup.com\/ije\/article-abstract\/54\/6\/dyaf182\/8313011?redirectedFrom=fulltext&amp;login=false\">International Journal of Epidemiology<\/a>, por la <b>Universitat Rovira i Virgili (URV)<\/b> junto al <b>Instituto de Investigaci\u00f3n Sanitaria Pere Virgili (IISPV)<\/b> y el <b>Centro de Tecnolog\u00eda Ambiental, Alimentaria y Toxicol\u00f3gica (TecnATox)<\/b>, de Catalu\u00f1a, Espa\u00f1a. El equipo cient\u00edfico analiz\u00f3 durante m\u00e1s de trece a\u00f1os los h\u00e1bitos alimenticios de m\u00e1s de 200.000 adultos en Reino Unido. Los hallazgos reafirman la importancia de priorizar alimentos con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico para reducir el riesgo de demencia y <a href=\"https:\/\/www.google.com\/aclk?sa=L&amp;pf=1&amp;ai=DChsSEwjUqfmg98KRAxWtVEgAHWchOYgYACICCAEQABoCY2U&amp;co=1&amp;ase=2&amp;gclid=Cj0KCQiAo4TKBhDRARIsAGW29bcvLypJSjf-wautbDENd08eUvH7ROnXaMGNXBUlMC-kywmKqjLSYEkaAldgEALw_wcB&amp;ei=9r5BaYGBHqPS1sQPrebjgAk&amp;cid=CAASZeRoz92WCtDE3DJyMVgxxduP266LPWVClzhuDQliiYKf1jMMHkxV-cspyRz70p9XUb3ve222akdq07aaDY44nHEddD_qOr8JZfaTPFalTJCl-zq7dDAbEkqLjt3AeZuWfdMIQ0P-&amp;cce=2&amp;category=acrcp_v1_32&amp;sig=AOD64_1oZnh3mm1l4ZhpQSD-abNpdiOECg&amp;q&amp;sqi=2&amp;nis=4&amp;adurl=https:\/\/www.infobae.com\/tag\/alzheimer\/?gad_source%3D1%26gad_campaignid%3D20993778607%26gbraid%3D0AAAAADmqXxRx0uG3E2MgKtbJKtARNdQC5%26gclid%3DCj0KCQiAo4TKBhDRARIsAGW29bcvLypJSjf-wautbDENd08eUvH7ROnXaMGNXBUlMC-kywmKqjLSYEkaAldgEALw_wcB&amp;ved=2ahUKEwiB1PKg98KRAxUjqZUCHS3zGJAQ0Qx6BAgYEAE\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer nofollow noopener\" title=\"https:\/\/www.google.com\/aclk?sa=L&amp;pf=1&amp;ai=DChsSEwjUqfmg98KRAxWtVEgAHWchOYgYACICCAEQABoCY2U&amp;co=1&amp;ase=2&amp;gclid=Cj0KCQiAo4TKBhDRARIsAGW29bcvLypJSjf-wautbDENd08eUvH7ROnXaMGNXBUlMC-kywmKqjLSYEkaAldgEALw_wcB&amp;ei=9r5BaYGBHqPS1sQPrebjgAk&amp;cid=CAASZeRoz92WCtDE3DJyMVgxxduP266LPWVClzhuDQliiYKf1jMMHkxV-cspyRz70p9XUb3ve222akdq07aaDY44nHEddD_qOr8JZfaTPFalTJCl-zq7dDAbEkqLjt3AeZuWfdMIQ0P-&amp;cce=2&amp;category=acrcp_v1_32&amp;sig=AOD64_1oZnh3mm1l4ZhpQSD-abNpdiOECg&amp;q&amp;sqi=2&amp;nis=4&amp;adurl=https:\/\/www.infobae.com\/tag\/alzheimer\/?gad_source%3D1%26gad_campaignid%3D20993778607%26gbraid%3D0AAAAADmqXxRx0uG3E2MgKtbJKtARNdQC5%26gclid%3DCj0KCQiAo4TKBhDRARIsAGW29bcvLypJSjf-wautbDENd08eUvH7ROnXaMGNXBUlMC-kywmKqjLSYEkaAldgEALw_wcB&amp;ved=2ahUKEwiB1PKg98KRAxUjqZUCHS3zGJAQ0Qx6BAgYEAE\">alzh\u00e9imer<\/a>.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Durante m\u00e1s de trece a\u00f1os, el grupo de investigaci\u00f3n analiz\u00f3 especialmente la <b>calidad y cantidad de los <\/b><a href=\"https:\/\/www.infobae.com\/tag\/carbohidratos\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer nofollow noopener\" title=\"https:\/\/www.infobae.com\/tag\/carbohidratos\/\"><b>carbohidratos<\/b> <\/a>consumidos por los participantes, enfoc\u00e1ndose en un par\u00e1metro poco conocido por la poblaci\u00f3n general: el <b>\u00edndice gluc\u00e9mico (IG)<\/b>.<\/p>\n<p><img alt=\"Investigadores de la Universitat Rovira\" class=\"global-image\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"low\" height=\"816\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/HWNN4SQZFNHRDLNI6LKYGDL3RQ.jpg\" width=\"1456\"\/>Investigadores de la Universitat Rovira i Virgili destacan que no solo la cantidad, tambi\u00e9n la calidad de los carbohidratos influye en la salud cerebral (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n<p class=\"paragraph\">\u201cEl \u00edndice gluc\u00e9mico mide la rapidez con que los hidratos de carbono elevan la glucosa en sangre despu\u00e9s de consumirlos. Una escala de 0 a 100 clasifica los alimentos seg\u00fan su impacto: la patata (papa) y el pan blanco, por ejemplo, tienen un IG alto, mientras que la fruta y los cereales integrales se ubican en la franja baja\u201d, explic\u00f3 la <b>profesora M\u00f2nica Bull\u00f3<\/b>, directora de <b>TecnATox<\/b> y l\u00edder de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">La magnitud del an\u00e1lisis, que evalu\u00f3 datos de m\u00e1s de doscientos mil personas durante <b>13,25 a\u00f1os<\/b>, permiti\u00f3 a los cient\u00edficos determinar con gran precisi\u00f3n los umbrales a partir de los cuales el nivel de carbohidratos consumidos elevaba el peligro de desarrollar <b>alzh\u00e9imer<\/b> y otros tipos de demencia. Al cierre del estudio, <b>2.362 personas<\/b> hab\u00edan recibido un diagn\u00f3stico de deterioro cognitivo.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Los resultados evidencian que \u201clas dietas con un<b> \u00edndice gluc\u00e9mico bajo a moderado <\/b>se asocian con una reducci\u00f3n del 16% en el riesgo de padecer alzh\u00e9imer, mientras que valores altos est\u00e1n ligados a un incremento del 14% en ese peligro\u201d. El efecto se atribuye a la relaci\u00f3n entre los picos de glucosa en sangre tras ingerir ciertos alimentos y la salud cerebral a largo plazo.<\/p>\n<p><img alt=\"Alimentos frescos y poco procesados,\" class=\"global-image\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"low\" height=\"3733\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/VSQ6GDVMDZGBPBACSEGWP5XQBE.jpg\" width=\"5600\"\/>Alimentos frescos y poco procesados, como frutas, legumbres y cereales integrales, podr\u00edan disminuir la probabilidad de deterioro cognitivo, seg\u00fan el informe (Imagen Ilustrativa infobae)<\/p>\n<p class=\"paragraph\">\u201cEstos resultados indican que el seguimiento de una alimentaci\u00f3n rica en alimentos de \u00edndice gluc\u00e9mico bajo, como la fruta, las legumbres o los cereales integrales, podr\u00eda disminuir el riesgo de deterioro cognitivo, alzh\u00e9imer y otros tipos de demencias\u201d, sostuvo la <b>catedr\u00e1tica M\u00f2nica Bull\u00f3<\/b>.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Seg\u00fan los investigadores, los <b>carbohidratos<\/b> son el componente m\u00e1s abundante de la dieta en la mayor\u00eda de los pa\u00edses y representan aproximadamente <b>el 55% de la energ\u00eda total<\/b> diaria que consumen los adultos. Su impacto en la salud va mucho m\u00e1s all\u00e1 del aporte energ\u00e9tico: influye en el metabolismo de la glucosa y la producci\u00f3n de insulina, dos factores que intervienen en el desarrollo de enfermedades metab\u00f3licas y neurodegenerativas.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">\u201cNo solo la cantidad, sino tambi\u00e9n la <b>calidad de los hidratos de carbono<\/b> ingeridos, influyen de forma significativa en la salud metab\u00f3lica y en el riesgo de enfermedades relacionadas, como el alzh\u00e9imer\u201d, se\u00f1ala el equipo de la <b>URV<\/b> en el art\u00edculo cient\u00edfico original publicado por el International Journal of Epidemiology.<\/p>\n<p><img alt=\"La investigaci\u00f3n revela que dietas\" class=\"global-image\" decoding=\"async\" fetchpriority=\"low\" height=\"816\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-content\/uploads\/2025\/12\/R374GSBV7NDGJLJ3FYXKJSJIXE.jpg\" width=\"1456\"\/>La investigaci\u00f3n revela que dietas altas en \u00edndice gluc\u00e9mico elevan el peligro de alzh\u00e9imer en un 14%, mientras que las de bajo \u00edndice lo reducen en un 16% (Imagen Ilustrativa Infobae)<\/p>\n<p class=\"paragraph\">El estudio subraya que no todos los carbohidratos son iguales. <b>Priorizar alimentos frescos y poco procesados<\/b>, como las frutas enteras, las legumbres y los cereales integrales, favorece la estabilidad de la glucosa en sangre y, seg\u00fan los resultados obtenidos, podr\u00eda proteger la salud cerebral a largo plazo.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Por el contrario, las dietas centradas en productos de alto \u00edndice gluc\u00e9mico \u2014como el pan blanco, los dulces o los alimentos ultraprocesados\u2014 favorecen las<b> fluctuaciones bruscas de az\u00facar en sangre,<\/b> un fen\u00f3meno que los cient\u00edficos vinculan directamente con un mayor riesgo de demencia.<\/p>\n<p class=\"paragraph\">Aunque <b>la edad sigue siendo el principal factor de riesgo<\/b> de los trastornos cognitivos, los expertos coinciden en que la <b>alimentaci\u00f3n<\/b> ocupa un lugar central en las estrategias preventivas. \u201cEstos resultados ponen el foco en la importancia de tener en cuenta tanto la cantidad como la calidad de los hidratos de carbono como estrategia de prevenci\u00f3n y manejo de las demencias\u201d, concluye la <b>URV<\/b> en su reporte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Un estudio sobre m\u00e1s de 200.000 adultos en Reino Unido asocia una dieta con bajo \u00edndice gluc\u00e9mico a&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":293974,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[10347,70265,8538,70266,42965,70267,25,24,4672,12789,70268,12790,165,9380,12799,12801,70269,70270,16958,905,57400,166,70271,23,16062,16947,57405,19397,35658],"class_list":{"0":"post-293973","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-and","9":"tag-apples","10":"tag-background","11":"tag-banana","12":"tag-dark","13":"tag-edible-fruit","14":"tag-es","15":"tag-espana","16":"tag-food","17":"tag-fresh","18":"tag-fresh-bananas","19":"tag-fruit","20":"tag-health","21":"tag-healthy","22":"tag-nutrition","23":"tag-organic","24":"tag-overhead","25":"tag-plantain","26":"tag-produce","27":"tag-red","28":"tag-ripe","29":"tag-salud","30":"tag-sourcebundle","31":"tag-spain","32":"tag-vegetable","33":"tag-vegetables","34":"tag-vegetarian","35":"tag-view","36":"tag-yellow"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115738926901357649","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293973","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=293973"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293973\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/293974"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=293973"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=293973"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=293973"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}