{"id":295055,"date":"2025-12-18T21:02:15","date_gmt":"2025-12-18T21:02:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/295055\/"},"modified":"2025-12-18T21:02:15","modified_gmt":"2025-12-18T21:02:15","slug":"comer-queso-puede-ayudar-a-tu-cerebro-y-a-reducir-el-riesgo-de-demencia-segun-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/295055\/","title":{"rendered":"Comer queso puede ayudar a tu cerebro y a reducir el riesgo de demencia, seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"

Comer queso<\/a> (y otros l\u00e1cteos con alto contenido de grasa) podr\u00eda estar asociado con un menor riesgo de desarrollar demencia<\/a>. <\/p>\n

Esa es la principal conclusi\u00f3n de un nuevo estudio publicado en la revista Neurology y difundido por The New York Times<\/a>, que vuelve a poner en discusi\u00f3n el rol de las grasas saturadas en la salud<\/a>, particularmente en el funcionamiento del cerebro.<\/p>\n

El hallazgo resulta llamativo porque durante d\u00e9cadas las recomendaciones nutricionales han advertido limitar el consumo de grasas saturadas, presentes en productos como el queso o la crema, debido a su relaci\u00f3n con el aumento del colesterol LDL y el riesgo de enfermedades cardiovasculares. <\/p>\n

Sin embargo, en los \u00faltimos a\u00f1os esta postura ha comenzado a ser revisada por parte de algunas autoridades sanitarias y cient\u00edficos, abriendo un debate que ahora suma un nuevo cap\u00edtulo.<\/p>\n

\"\"Comer queso puede ayudar a tu cerebro y a reducir el riesgo de demencia, seg\u00fan un estudio \u00bfC\u00f3mo fue el estudio?<\/p>\n

El estudio, liderado por la epidemi\u00f3loga nutricional Emily Sonestedt<\/b>, de la Universidad de Lund en Suecia, analiz\u00f3 datos de cerca de 28.000 adultos suecos reclutados durante la d\u00e9cada de 1990, cuando ten\u00edan entre 45 y 73 a\u00f1os. <\/p>\n

Los participantes registraron de manera detallada todo lo que comieron y bebieron durante una semana, adem\u00e1s de completar cuestionarios y entrevistas personales sobre su dieta y estilo de vida.<\/p>\n

A\u00f1os m\u00e1s tarde, en 2014 y 2020, los investigadores revisaron registros m\u00e9dicos nacionales para identificar cu\u00e1ntas de estas personas hab\u00edan desarrollado demencia. <\/p>\n

Luego compararon esos datos con los patrones de consumo de distintos productos l\u00e1cteos reportados al inicio del estudio, controlando variables como tabaquismo, consumo de alcohol, hipertensi\u00f3n y antecedentes familiares de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Las conclusiones de la investigaci\u00f3n<\/p>\n

Los resultados mostraron que alrededor del 10% de quienes consum\u00edan al menos 50 gramos diarios de queso rico en grasa (como cheddar, brie o gouda) desarrollaron demencia hacia 2020. <\/p>\n

En cambio, entre quienes consum\u00edan menos de 15 gramos diarios, la cifra fue cercana al 13%. <\/p>\n

Cincuenta gramos equivalen a poco m\u00e1s de la porci\u00f3n est\u00e1ndar recomendada en Estados Unidos, aproximadamente dos rebanadas de queso tipo s\u00e1ndwich.<\/p>\n

\"\"Comer queso puede ayudar a tu cerebro y a reducir el riesgo de demencia, seg\u00fan un estudio \u00bfQu\u00e9 quiere decir esto?<\/p>\n

Seg\u00fan explic\u00f3 Sonestedt al New York Times, estos hallazgos no implican que las grasas saturadas sean saludables por s\u00ed mismas, sino que otros componentes presentes en algunos productos l\u00e1cteos podr\u00edan compensar sus posibles efectos negativos. <\/p>\n

Es decir, el beneficio no estar\u00eda necesariamente en la grasa, sino en la matriz alimentaria completa del queso.<\/p>\n

Expertos externos al estudio, como la doctora Patricia Chocano-Bedoya<\/b>, epidemi\u00f3loga nutricional de la Universidad de Berna, destacaron que se trata de una de las investigaciones m\u00e1s grandes y extensas sobre la relaci\u00f3n entre l\u00e1cteos y demencia. <\/p>\n

No obstante, tambi\u00e9n advirtieron sobre sus limitaciones: el trabajo solo muestra asociaciones, no una relaci\u00f3n causal directa.<\/p>\n

Por eso, los especialistas coinciden en que los resultados deben interpretarse con cautela. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Comer queso (y otros l\u00e1cteos con alto contenido de grasa) podr\u00eda estar asociado con un menor riesgo de…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":295056,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[92],"tags":[5340,4251,119,8971,1289,25,24,1292,38638,165,37943,6026,13502,166,23,2922],"class_list":{"0":"post-295055","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-salud","8":"tag-alimentos","9":"tag-bienestar","10":"tag-ciencia","11":"tag-comida","12":"tag-demencia","13":"tag-es","14":"tag-espana","15":"tag-estudio","16":"tag-grasas-saturadas","17":"tag-health","18":"tag-lacteos","19":"tag-nutricion","20":"tag-queso","21":"tag-salud","22":"tag-spain","23":"tag-tendencias"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115742596105509318","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295055","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=295055"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295055\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295056"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=295055"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=295055"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=295055"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}