{"id":295707,"date":"2025-12-19T07:33:17","date_gmt":"2025-12-19T07:33:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/295707\/"},"modified":"2025-12-19T07:33:17","modified_gmt":"2025-12-19T07:33:17","slug":"embutidos-de-mallorca-tradicion-innovacion-y-sabor-autentico-de-la-sobrasada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/295707\/","title":{"rendered":"Embutidos de Mallorca, tradici\u00f3n, innovaci\u00f3n y sabor aut\u00e9ntico de la sobrasada &#8211;"},"content":{"rendered":"<p><strong>De la fonda familiar a una empresa referente<\/strong><\/p>\n<p>Los primeros pasos de lo que hoy es Embutidos de Mallorca fueron tan sencillos como entra\u00f1ables. Los dio Crist\u00f3bal Soler, abuelo de quien nos explica esta historia, al habilitar en la parte trasera de su casa una fonda donde vend\u00eda los productos que elaboraba de la matanza del cerdo.<br \/>Aquellos inicios no fueron en absoluto f\u00e1ciles, pero Crist\u00f3bal Soler aguant\u00f3. Unos a\u00f1os despu\u00e9s, con la llegada del turismo a Mallorca, la demanda de aquellos productos creci\u00f3 y aquel valiente tuvo que trasladar su lugar de producci\u00f3n y venta varias veces hasta que, en el revolucionario 1968, apost\u00f3 por una nave en Inca. \u201cAquella planta represent\u00f3 un salto adelante para la compa\u00f1\u00eda\u201d en plena efervescencia econ\u00f3mica y social de la isla, recuerda Pere.<\/p>\n<p><strong>1994, el a\u00f1o del nuevo origen<\/strong><\/p>\n<p>Dos d\u00e9cadas y media despu\u00e9s, en 1994, Embutidos de Mallorca dar\u00eda otro paso al frente al volver a trasladarse. Esta vez ser\u00eda a Consell donde inaugur\u00f3, y hoy mantiene, unas modernas instalaciones de 2.500 metros cuadrados. Fue tambi\u00e9n en aquel a\u00f1o cuando la compa\u00f1\u00eda decidi\u00f3 especializarse en la elaboraci\u00f3n de sobrasada. No s\u00f3lo eso. Tambi\u00e9n pas\u00f3 a ser miembro fundador de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida Sobrasada de Mallorca, un sello que desde entonces garantiza el origen y la calidad del producto.<br \/>\u201cLa sobrasada forma parte de la identidad de Mallorca, y para nosotros era natural apostar por ella, por elaborarla con paciencia, respeto y siguiendo las recetas tradicionales\u201d, explica Pere Soler.<br \/>Embutidos de Mallorca produce unas 400 toneladas anuales de sobrasada y embutidos t\u00edpicos de la isla como el camaiot, el butifarr\u00f3 o la varia, aunque el 90% de su actividad se centra en la sobrasada, que es indiscutiblemente su producto estrella.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"De la fonda familiar a una empresa referente Los primeros pasos de lo que hoy es Embutidos de&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":295708,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[80],"tags":[82,95,94,25,24,23],"class_list":{"0":"post-295707","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-economia","8":"tag-business","9":"tag-economia","10":"tag-economy","11":"tag-es","12":"tag-espana","13":"tag-spain"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@es\/115745076284937616","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295707","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=295707"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/295707\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295708"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=295707"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=295707"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=295707"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}